Temps de préparation	Temps de cuisson	Portions
35 minutes	15 minutes	4

Ingrédients

• Pommes de terre - 400 g
• Chou - 200 g
• Tomate - 300 g
• Courgettes - 250 g
• Carottes - 50 g
• Oignons bulbes - 1 pc.
• Ail - 2-3 gousses
• Feuilles de persil - 7 brins
• Basilic - 4 brins
• Huile végétale - pour la friture
• Sel au goût
• Poivre à goûter

Mode de cuisson

Coupez le chou en longues lanières ou en cubes. Couper les pommes de terre en dés.

Râpez les carottes ou coupez-les en petits morceaux. Couper l'oignon en cubes ou en rondelles. Hacher finement l'ail. Couper les courgettes en cubes. Coupez les tomates en gros cubes (vous pouvez d'abord retirer la peau en versant de l'eau bouillante sur les tomates) Essayez de couper tous les légumes pour que le temps de cuisson soit le même.

Placer les pommes de terre au fond d'une casserole, le chou et les carottes dessus. Remplissez d'eau pour que l'eau recouvre légèrement les pommes de terre et laissez mijoter à feu doux pendant 4 à 5 minutes.

Ajoutez ensuite les courgettes, les tomates, le sel, versez de l'eau si nécessaire et laissez mijoter encore 3-4 minutes. Pendant la cuisson du ragoût, faire revenir l'oignon dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré. Mélanger les légumes cuits avec les oignons frits, ajouter de l'eau au besoin et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient complètement cuits.

Éteindre le feu, ajouter l'ail, le persil finement haché et le basilic. Couvrir le ragoût avec un couvercle et laisser infuser pendant 5 à 7 minutes pour que la saveur d'ail et d'herbes nourrisse les légumes.

Comment et avec quoi servir

Servir chaud en accompagnement ou en accompagnement. Bon appétit!

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