Temps de préparation	Temps de cuisson	Portions
5 minutes	30 minutes	5

Ingrédients

• Baies de Viorne - 500 g
• Sucre - 250 g
• Acide citrique - 1 cuillère à café
• Huile végétale - 50 ml

Mode de cuisson

Blanchir les baies de viorne dans l'eau pendant 2-3 minutes.

Égouttez-les et écrasez-les.

Ajouter le sucre, le sel et l'huile.

Cuire dans une casserole à feu moyen pendant 10 minutes.

Ajouter de l'acide citrique ou du vinaigre à la masse, remuer.

Verser le mélange dans un bocal propre et sec et stériliser pendant environ 10 minutes.

Fermez le pot avec un couvercle et placez-le dans un endroit sombre et frais pendant une semaine.

Comment et avec quoi servir

Choux de Bruxelles sauce crémeuse à la moutarde