Vorbereitungszeit	Kochzeit	Portionen
5 Minuten	30 Minuten	5

Zutaten

• Viburnumbeeren - 500 g
• Zucker - 250 g
• Zitronensäure - 1 TL
• Pflanzenöl - 50 ml

Kochmethode

Die Viburnum-Beeren 2-3 Minuten in Wasser blanchieren.

Abgießen und zerdrücken.

Zucker, Salz und Öl hinzufügen.

In einem Topf bei mittlerer Hitze 10 Minuten kochen.

Zitronensäure oder Essig in die Masse geben, umrühren.

Gießen Sie die Mischung in ein sauberes, trockenes Glas und sterilisieren Sie es etwa 10 Minuten lang.

Verschließen Sie das Glas mit einem Deckel und stellen Sie es eine Woche lang an einen kühlen, dunklen Ort.

Wie und womit servieren

Rosenkohl mit cremiger Senfsauce