Ovo je bio čudesan obrok! Ostataka nije bilo, svi su uživali. Ovog tjedna ponovno. Hvala što si podijelio.

Ponedjeljak! Bam. Podmukla stvar.

Skillet Chicken Tortilla Pie moja je ponedjeljka večera iz snova. Iz bilo kojeg razloga, ponedjeljak je gotovo uvijek jedan dan u tjednu u kojem sam u iskušenju da izađem na večeru, da Bjork pokupi sushi na putu do kuće (♡) ili da uzme neki pladanj sira, krekere, žlice bademov maslac, kokice, Lara bar. A možda, ako sam ekstra dobar, zeleni smoothie i sve to nazovite "večerom". A vi dečki, to je totalni pe. Želim taj SVAKI dan u tjednu.

Pa kad je ponedjeljak za vrijeme večere i znam da mogu napraviti nešto superbrzo što uključuje savršeno začinjenu piletinu slojevitu s dekicama topljenog sira, domaću rajčicu + luk + garpc + umak od čipsa i kukuruzne tortilje natopljene umakom, to je to. Zaustavite vlak. Kraj priče. Gotovo i gotovo.

Iako je ovaj vikend prošao prebrzo i nekako je * puklo * već je ponedjeljak, uspio sam, pke, napraviti tri stvari između petka i nedjelje.

Sudjelovao sam na pola puta u skidanju božićnih ukrasa. Kažem na pola puta jer, uhmm. Nije li veliki dio zapravo skidanje stabla i usisavanje petsto milponskih igala ugrađenih u tepih? Pogotovo kad je taj tepih slučajno čupavi tepih koji sve stvari zarobi u svoje dugačke komade pređe? Annnnd je možda Bjork odradio taj dio. Tako sam na pola puta pomogao, a sada, radost radosti: lijeni siječanjski Božić u našoj kući je sada gotov. Glorija!

Napravila sam ovu pileću tortilju od piletine sa skillet -om. A onda sam ooah i ahhed dok smo vadili svaki komad i gledali u njegove topljene konce sira. YUHMMMMS.

I na kraju, završio sam s hrpom rublja nakon što sam prošao ne jednu, ne dvije, već TRI odjeće tijekom spomenutog događaja Skillet Chicken Tortilla Pie. Da, dame i gospodo, ja sam majstor mrlja od kardigana s crvenim umakom na novoj meti. I nisam skoro plakala.

Mrzim što mogu biti predvidljiv, ali daleko od najvećeg uspjeha u tri stvari koje sam uspio bila je pita od pileće tortilje od piletine - posebno stojeći na štednjaku, kuhajući ovaj super mirisni domaći umak i tjerajući našu kuću da čudi, dok razgovaramo sa Bjork i gledajući kroz prozor svježe snježne pahuljice jer sada možemo razgovarati dok ja kuham jer NEMA VIŠE ZIDA. Što me podsjeća: Preuređivanje kuhinje! ->Kuhinja je gotova! ->Fpl kuhinja otkriva ovaj tjedan!

Ali Tortilla pita od piletine sa piletinom.

Bila su to neka vesela i dobra hrana u nedjelju.

Tortilja pita od piletine na tavici is a enchilada a of enchilada Neću pe - napravio sam tu verziju nekoliko puta u razvoju ovog recepta. Sigurno postoji vrijeme i mjesto. No nadogradnja se dogodila kad sam prešao s otvaranja limenke umaka od enchilade —->na pirjanje svega što je čudesno (a vjerojatno već u hladnjaku ili smočnici?) Zajedno u velikom loncu, a zatim sve to u pire u prelijepo bogato, baršunasto umak od rajčice koji povezuje cijelu ovu stvar s blagim začinima i bogatim okusom i ljutošću.

Vi dečki? Smeta li vam što je ovo, pke, 0% fensi? To je samo pristojno začinjena piletina, isjeckani sir, kukuruzne tortilje i zaista mirisni, blagi domaći crveni umak. Kao, nisam ni pretjerao i dodao milpon drugih stvari i suzdržao sam se od začinskih paprika bajilpona. ZNAM, suzdržanost.

Ovo su jednostavni i blagi sastojci koji se pretvaraju u ugodnu hranu. A ako to nije vaša definicija ponedjeljka, nisam siguran da znam tko ste.

P.S. Kao što možete vidjeti na prvih nekoliko slika, nekako sam zaboravio da je ovo pita i tek sam je počeo izvlačiti u gomile gomile gladne špiljke koja sam (MEE WANT FOOD SADA), ali pogledajte. Sofisticirani čitatelj! Možete ga narezati na komade nakon što neko vrijeme ostavite da odstoji. Je li to zabavno ili je zabavno? Bok, Pie!

Pie

Autor: Pinch of Yum

20 min

1 sat

1 sat 20 minuta

Dvije pite od 9 inča (ukupno oko 12 obroka) 1 x

Opis

Ova pileća tortilja od piletine sa slojevima ima slojeve piletine, sira, domaćeg umaka od enchilade i tortilja. Jednostavno, blago i ponizno!

Sastojci

Za umak:

2 žlice ulja

1 žuti luk, grubo nasjeckan

3 žličice u prahu

2 žličice kima

1 žličica origana

1 1/2 žličice soli

4 klinčića garpc, grubo nasjeckani

1 1/2 šalice pileće juhe

2 konzerve rajčice narezane na konzerve od 28 unci

Za pileću pitu od tortilje:

2 lbs. pileća prsa bez kože bez kože

2 žlice jugozapadnih ili taco začina

30 malih kukuruznih tortilja

4 šalice isjeckanog sira Mozzarella (Mozz se najbolje topi!)

cilantro i sir Cotija za preljev

Upute

UMAK: Zagrijte ulje u velikoj tavi. Dodajte luk i pirjajte 5-10 minuta. Smanjite vatru i dodajte sjeckani prah, kumin, origano, sol i garpc. Pržite 2-3 minute dok ne postane jako mirisan, pazeći da garpc ne izgori. Dodajte pileću juhu, garpc i rajčice te pirjajte 5-10 minuta dok umak ne dobije jako duboku crvenu boju. Premjestite (pola po pola - puno je umaka) u blender, pire i ostavite sa strane. Okusite i po potrebi prilagodite slanost.

PILE: Pileća prsa premažite začinom. Zagrijte tavu od prvog koraka na umjereno laganoj vatri s uljem za kuglice i dodajte piletinu. Kuhajte nekoliko minuta sa svake strane dok lijepo ne porumene. Prelijte umakom i pirjajte još 5-10 minuta kako bi piletina završila nježno kuhanje u umaku. Piletinu izvadite iz umaka i usitnite s dvije vilice. Staviti na stranu.

MONTAŽA: Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva. Umočite pet tortilja u topli umak i nanesite sloj na dno okrugle tave od 9 inča ili posude za pečenje. Dodajte kuglicu piletine, šaku sira i oko 3/4 šalice umaka. Ponovite sloj. Završite s još jednim slojem tortilja, mjericom umaka i sirom. (Sada idite napraviti drugu! Mogli biste napraviti dvije pite/tave s ovim receptom.)

PEKER: Pokrijte folijom koja je poprskana uljem za lijepljenje kako se ne bi zalijepila na sir. Pecite 20-30 minuta, dok umak ne postane mjehurić, a sir ooey-gnjecav-savršenstvo. Na vrh stavite cilantro i Cotiju.

Bilješke

Ovaj recept je prilično blag. Ako ste to htjeli povisiti, dodala bih umak nekoliko chipotle paprika ili jalapeñosa.

Napravio sam verziju sa pico de gallo slojevitim i kukuruznim - oboje su bili ukusni!

Također, ako ste u stisci i trebate se brzo kretati, umak možete zamijeniti umakom iz konzerve iz enchilade. Ali upozorit ću vas - i ja sam tako napravio, a nije ni približno tako dobar kao domaći umak.

Večera

Nadahnuto Meksikom