Questo è stato un pasto meraviglioso! Non c'erano avanzi, è piaciuto a tutti. Rifarlo questa settimana. Grazie per aver condiviso.

Lunedì! Bam. Tu cosa subdola.

Skillet Chicken Tortilla Pie è la cena dei miei sogni di ogni lunedì. Per qualsiasi motivo, il lunedì è quasi sempre l'unico giorno della settimana in cui sono tentato di uscire a cena, di far prendere il sushi a Bjork mentre torni a casa (♡), o di assaggiare un piatto di formaggio, cracker, cucchiai di burro di mandorle, popcorn, una barretta Lara. E forse, se sono molto brava, un frullato verde e chiamo tutto "cena". E voi ragazzi, questo è un totale pe. Lo voglio OGNI giorno della settimana.

Quindi, quando è l'ora di cena di lunedì e so che posso fare qualcosa di super veloce che prevede pollo perfettamente condito a strati con coperte di formaggio fuso, pomodoro fatto in casa + cipolla + aglio + salsa di patatine e tortillas di mais imbevute di salsa, è proprio lì. Ferma il treno. Fine della storia. Fatto e fatto.

Anche se questo fine settimana è andato troppo veloce e in qualche modo *scatto* è già lunedì, sono riuscito a fare, pke, tre cose tra venerdì e domenica.

Ho partecipato a metà nel togliere le decorazioni natalizie. Dico a metà perché, uhmm. La parte importante non è davvero abbattere l'albero e poi aspirare i cinquecento aghi di milpon incastonati nel tappeto? Soprattutto quando quel tappeto sembra essere un tappeto arruffato che intrappola tutte le cose nei suoi lunghi pezzi filati? Annnnd forse Bjork ha fatto quella parte. Così ho aiutato a metà, e ora, gioia delle gioie: il Natale pigro di gennaio nella nostra casa è ormai finito. Gloria!

Ho preparato questa torta di tortilla di pollo in padella. E poi ho ooh e ahhh mentre raccoglievamo ogni pezzo e guardavamo le sue stringhe di formaggio fuso. YUHMMM.

E infine, ho finito un carico di biancheria dopo aver passato non uno, non due, ma TRE outfit durante il già citato evento Skillet Chicken Tortilla Pie. Sì, signore e signori, sono un maestro delle macchie di salsa rossa sul cardigan di New Target. E non ho quasi pianto.

Odio essere prevedibile, ma di gran lunga il culmine della mia prima delle tre cose che ho fatto è stata la Skillet Chicken Tortilla Pie — in particolare in piedi ai fornelli, facendo sobbollire questa salsa fatta in casa super profumata e facendo in modo che la nostra casa profumasse di meraviglia, il tutto mentre parlavo con Bjork e guardando fuori dalla finestra i fiocchi di neve freschi, visto che ora possiamo parlarci mentre cucino perché NON C'È PI UN MURO. Il che mi ricorda: ristrutturazione della cucina! ->La cucina è fatta! ->La cucina di Fpl questa settimana!

Ma Tortilla Tortilla Di Pollo In padella.

Quelli erano alcuni momenti felici della domenica del buon cibo.

Tortilla di pollo in padella is a upgrade ingredient enchilada a of red enchilada and tortillas. Non ho intenzione di pe - ho fatto quella versione un paio di volte nello sviluppo di questa ricetta. C'è un tempo e un luogo, assolutamente per certo. Ma l'upgrade è avvenuto quando sono passato dall'aprire una lattina di salsa enchilada —->a cuocere a fuoco lento tutto ciò che è meraviglioso (e probabilmente già in frigo o in dispensa?) salsa di pomodoro che lega tutto questo insieme a spezie delicate e sapore ricco e impertinenza.

Voi ragazzi? Ti dispiace che questo sia, pke, 0% di fantasia? È solo pollo leggermente condito, formaggio grattugiato, tortillas di mais e salsa rossa fatta in casa davvero profumata e delicata. Ad esempio, non ho nemmeno esagerato e ho aggiunto un milpon di altre cose e mi sono trattenuto dai peperoni piccanti del bajilpon. LO SO, moderazione.

Si tratta di ingredienti semplici e delicati trasformati in cibo confortevole e casalingo. E se questa non è la tua definizione di lunedì, non sono sicuro di sapere chi sei.

PS. Come puoi vedere dalle prime immagini, ho quasi dimenticato che questa era una torta e ho appena iniziato a raccoglierla in pile ammucchiate come la donna delle caverne affamata che sono (MI VOGLIO CIBO ORA), ma guarda. Lettore sofisticato! Puoi tagliarlo a spicchi dopo averlo lasciato riposare per un po'. È divertente o è divertente? Ciao, Pie!

Tortilla Pie

Autore: Pizzico di Yum

20 minuti

1 ora

1 ora e 20 minuti

Due torte da 9 pollici (circa 12 porzioni in totale) 1 x

Descrizione

Questa torta di tortilla di pollo in padella ha strati di pollo, formaggio, salsa enchilada fatta in casa e tortillas. Semplice, mite e depcious!

Ingredienti

Per la salsa:

2 cucchiai di olio

1 cipolla gialla, tritata grossolanamente

3 cucchiaini di polvere di patatine

2 cucchiaini di cumino

1 cucchiaino di origano

1 1/2 cucchiaini di sale

4 spicchi d'aglio, tritati grossolanamente

1 1/2 tazze di brodo di pollo

2 lattine da 28 once di pomodori a cubetti

Per la Tortilla Pie di Pollo:

2 libbre. petti di pollo disossati senza pelle

2 cucchiai di condimento sudoccidentale o taco

30 tortillas di mais piccole

4 tazze di mozzarella sminuzzata (Mozz si scioglie al meglio!)

coriandolo e formaggio Cotija per guarnire

Istruzioni

SALSA: Scaldare l'olio in una padella capiente. Aggiungere le cipolle e soffriggere per 5-10 minuti. Ridurre il fuoco e aggiungere il chip in polvere, il cumino, l'origano, il sale e l'aglio. Soffriggere per 2-3 minuti fino a quando non saranno molto fragranti, facendo attenzione a non bruciare l'aglio. Aggiungere il brodo di pollo, l'aglio e i pomodori e cuocere a fuoco lento per 5-10 minuti fino a quando la salsa diventa di un rosso molto intenso. Trasferire (metà alla volta — è molta salsa) in un frullatore, frullare e mettere da parte. Assaggiate e aggiustate di sale secondo necessità.

POLLO: Ricoprire i petti di pollo con il condimento. Scaldare la padella dal primo passaggio a fuoco medio-basso con un filo d'olio e aggiungere il pollo. Cuocete per qualche minuto per lato fino a che non saranno ben dorati. Coprite con la salsa e fate sobbollire per altri 5-10 minuti in modo che il pollo finisca di cuocere dolcemente nella salsa. Togliere il pollo dalla salsa e sminuzzarlo con due forchette. Accantonare.

ASSEMBLAGGIO: Preriscaldare il forno a 375 gradi. Immergi cinque tortillas nella salsa calda e sovrapponi il fondo di una padella rotonda da 9 pollici o di una teglia. Aggiungi una pallina di pollo, una manciata di formaggio e circa 3/4 di tazza di salsa. Ripeti il ​​livello. Termina con un altro strato di tortillas, una pallina di salsa e formaggio. (Ora vai a farne un altro! Saresti in grado di fare due torte / padelle con questa ricetta.)

COTTURA: Coprire con un foglio che è stato spruzzato con olio antiaderente per evitare che si attacchi al formaggio. Cuocere per 20-30 minuti, fino a quando la salsa è frizzante e il formaggio è appiccicoso alla perfezione. Guarnire con coriandolo e Cotija.

Appunti

Questa ricetta è piuttosto delicata. Se volevi aumentare di un livello, aggiungerei qualche peperoncino chipotle o jalapeños alla salsa.

Ho fatto una versione con pico de gallo a strati e mais: entrambi erano buonissimi!

Inoltre, se hai un pizzico e hai bisogno di muoverti velocemente, puoi sostituire la salsa con la salsa di enchilada in scatola. Ma ti avverto: l'ho fatto anche io così, e non è nemmeno lontanamente buono come la salsa fatta in casa.

Cena

Ispirazione messicana