Kóstolt már rákrudat tésztában? Ha nem, akkor eljött a legszebb órájuk. Valójában ez egy nagyon ízletes, szokatlan és érdekes előétel. Megosztjuk a legjobb recepteket és főzési tippeket!
1. Rákrudak tejfölös tésztában
A provence-i és az olasz fűszernövények kiválóak a tejfölös tésztában.
Szüksége lesz: 300 g rákrudakra, 100 g tejfölre, 1 tojásra, 3 evőkanál lisztre, fűszerekre.
Elkészítés: A tejfölt a sárgájával felverjük, a lisztet a fűszerekkel felverjük. A fehérjét külön habbá verjük, a két masszát összedolgozzuk, és a rákrudakat beleforgatjuk a sűrű tésztába. Minden oldalukat megsütjük.
2. Rákrudak joghurttal és curryvel
A szín kedvéért adhatunk hozzá még egy csipet kurkumát.
Szükséged lesz: 400 g rákrúd, 200 ml joghurt, 1 tojás, 3 evőkanál liszt, 1 tk curry, fél bors.
Elkészítés: A joghurtot a tojással, a liszttel és a fűszerekkel simára keverjük. A kaliforniai paprikát nagyon apróra vágjuk, és azt is a masszába keverjük. Rákrudakat mártsunk bele, és serpenyőben kisütjük.
3. Rákrudak paradicsomos tésztában
Ennek a tésztának nemcsak szokatlan íze van, hanem nagyon szép színe is.
Szüksége lesz: 500 g rákrudakra, 2 evőkanál paradicsompürére, 1 tojásra, lisztre, fűszernövényekre.
Elkészítés: A tojást felverjük a paradicsompürével, ízlés szerint hozzáadjuk a fűszereket és az apróra vágott fűszernövényeket, a végén pedig a lisztet. A tésztának valamivel vékonyabbnak kell lennie, mint a palacsintatészta. Rákrudakat mártsunk bele és kisütjük.
4. Rákrudak sajttésztában
Bármilyen kemény sajt a kedvenc fajtájából megfelel.
Szüksége lesz: 200 g rákrudakra, 3 evőkanál majonézre, 1 tojásra, 40 g sajtra, fűszerekre.
Elkészítés: A majonézt a tojással simára keverjük és ízlés szerint fűszerezzük. A sajtot finom reszelőn lereszeljük, és a tésztához adjuk. Minden oldalról rákrudat forgatunk bele, és megsütjük.
5. Rákrudak sörtésztában
Ideális nekik a tejföl vagy a fokhagymás, fűszernövényes mártás.
Szüksége lesz: 200 g rákrudakra, 70 ml sörre, 70 ml vízre, 2 tojásra, 100 g lisztre, fűszerekre.
Elkészítés: A sárgáját válasszuk el a fehérjétől, és öntsük hozzá a jeges vizet és a hideg sört. Felverjük és fokozatosan hozzáadjuk a lisztet. A kihűlt fehérjét külön-külön verjük kemény habbá, és keverjük össze a két masszát. Ízlés szerint adjunk hozzá fűszereket, tegyünk rákrudakat a tésztába és forgassuk össze. Az előételt puhára sütjük.
6. Töltött rákrudak tésztában
Adjunk hozzá szárított paradicsomot a krémsajthoz, ha szeretjük.
Szükséged lesz: 250 g rákrúd, 100 g krémsajt, 50 g majonéz, 3 gerezd fokhagyma, 1 tojás, 220 ml tej, 250 g liszt.
Elkészítés: A sajtot összekeverjük a majonézzel, a zúzott fokhagymával és a fűszerekkel. Hajtsa ki a rákrudakat, helyezze a sajtos masszát a szélére, és szorosan tekerje be a megtöltött tekercseket.
A fűszeres tojást enyhén felverjük, és hozzáöntjük a langyos tejet. Először a lisztet szitáljuk át, majd azt is a tésztához adjuk, és úgy keverjük össze, hogy ne legyen csomós. Minden rákrudat mártsunk bele a tésztába, és süssük puhára.
7. Rák rudak tésztában szódával
Ha azt szeretné, hogy a tészta még levegősebb és terjedelmesebb legyen, a szóda segít.
Szükséged lesz: 300 g rákrúd, 1 tojás, 100 g liszt, 100 ml kefir, csipetnyi szóda, fűszerek.
Elkészítés: A kefirt felverjük a tojáshabverővel, majd fokozatosan hozzáadjuk a lisztet a fűszerekkel. A tésztának kicsit vastagabbnak kell lennie, mint a palacsintatészta. Utoljára adjuk hozzá a szódabikarbónát, jól keverjük össze, és mártsuk bele a rákrudakat. Egy serpenyőben megsütjük őket.
8. Rákrudak tésztában tojás nélkül
Elmondjuk, mit tegyünk, ha tésztára van szükségünk, és elfogy otthon a tojás.
Szüksége lesz: 300 g rákrudakra, 2 evőkanál majonézre, 100 ml vízre, 2,5 evőkanál lisztre, fűszerekre.
Elkészítés: A majonézt összekeverjük a fűszerekkel, óvatosan felöntjük vízzel és elkeverjük. Adjunk hozzá lisztet, keverjük újra, hogy ne legyenek csomók, és hagyjuk állni 15 percig. A rákrudakat mártsuk a tésztába, és kisütjük.
9. Rákrudak sajttal és fűszernövényekkel tésztában
Kiváló recept sajttal és fűszernövényekkel töltött rákrudakhoz.