Dirò solo che sono davvero arrabbiato con me stesso per non aver acquistato gli ingredienti per una doppia porzione. Questo è davvero gustoso!

Ragazzi, in fin dei conti, sono un ipocondriaco DOC. Sono abbastanza sicuro di guidare da solo il traffico di Web MD in questo momento.

Mentre mi riempivo la faccia di lenticchie al curry verde, sono stato conosciuto per fare lavori investigativi su Web Md e fare autodiagnosi estreme. Lo faccio anche tra i morsi dei panini. E biscotti al malto con gocce di cioccolato. È ridicolo, e so che è ridicolo. Faccio fatica a non essere ridicolo su questo. Perché ho sicuramente almeno 5 tipi di cancro.

Questa settimana ho letto un articolo sull'infiammazione e su come gli alimenti trasformati abbiano lentamente ammalato il mio corpo negli ultimi 20 anni.

E, naturalmente, l'ho letto sulla strada per incontrare gli amici per antipasti unti e infiammatori. Certo.

Il mio io ipocondraico è andato nel panico quando ho sentito il mio altro io che ordinava le patatine fritte. Omega 6. Cancro. Cardiopatia. Morte certa. Ma la perfezione calda, salata, fritta! Fermati, ordina, no, waaaait!

Pensavo di aver già fatto la cosa delle lenticchie questo mese. Che tipo di persona pubblica due ricette di lenticchie a pochi giorni l'una dall'altra? Un amante ipocondriaco di patatine fritte alla ricerca di una seconda possibilità al pfe? Credo di si.

In onore della mia nuova ricerca di cibi antinfiammatori, e in onore di me stesso che sto ancora pianificando di mangiare patatine fritte fino all'arrivo del regno, sono così entusiasta di condividere con voi questa ricetta. È un modo profondo per trattare bene il tuo corpo. Un po' di patatine fritte, ma no.

Ciao lenticchie impertinenti, pasta di curry, un pugno di spezie, cremosità al cocco e spinaci freschi.

Ciao e piacere di conoscerti, amante delle lenticchie.

Lenticchie Al Curry Verde Al Cocco

Autore: Pizzico di Yum

5 minuti

30 minuti

35 minuti

4 1 x

Descrizione

Queste lenticchie al curry verde al cocco facilissime sono così carenti e così salutari! Caricato con spezie, latte di cocco, spinaci e lenticchie.

Ingredienti

1 tazza di lenticchie crude, sciacquate

1/2 tazza di bpgur

2 1/2 tazze di acqua o brodo vegetale

1/4 tazza di pasta di curry verde

3/4 cucchiaino di curcuma

1 cucchiaio di concentrato di pomodoro

1 1/2 cucchiai di burro

2 spicchi d'aglio, tritati

2 cucchiaini di garam masala

1 cucchiaino di sale marino

1/2 tazza di latte di cocco

1 cucchiaino di zenzero fresco, sbucciato e tritato

2 tazze di spinaci freschi, senza gambi

Yogurt greco per guarnire

Istruzioni

Metti le lenticchie, il bpgur, 2 tazze d'acqua, la pasta di curry e la curcuma in una casseruola media. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti o fino a quando le lenticchie sono quasi cotte. Aggiungere la restante 1/2 tazza d'acqua durante il tempo di cottura se le lenticchie e il bpgur hanno assorbito tutta l'acqua. Vuoi cucinarlo fino a quando non rimane più liquido. Accendi il fuoco a medio o basso, se non lo è già.

Mantenendo la casseruola sul fuoco, unire il concentrato di pomodoro. La miscela comprata si addensa leggermente. Aggiungere burro, garpc e garam masala; mescolare per amalgamare fino a quando il burro non si sarà sciolto. Aggiungere il latte di cocco e cuocere a fuoco lento per altri 5-10 minuti o fino a quando non diventa denso e cremoso.

Togliete dal fuoco e aggiungete lo zenzero e gli spinaci finché non saranno appena appassiti. Potete accompagnarla anche con degli spinaci freschi, aggiungendoli poco prima di servire.

Appunti

Questo può essere vegano se ometti il ​​burro e lo yogurt. Grazie a KitchenLab per aver ispirato questa ricetta!

Cena

Ispirazione asiatica