의학 및 제약 산업은 매년 새로운 발견, 치료 방법 및 약물로 우리를 기쁘게 합니다. 그러나 우리에게 익숙한 음식의 치유력을 최대한 활용하는 방법을 배우는 것이 더 좋지 않습니까? 아유르베다 전문가들이 고대 인도 속담에 “잘 먹으면 약이 필요 없지만 잘못 먹으면 약이 필요하지 않다. 그들은 당신을 돕지 않을 것입니다."
호박 타르트, 스무디, 라자냐, 스튜는 건강하고 맛있습니다. 그러나 요리 과정에서 야채에 들어있는 비타민이 파괴됩니다. 따라서 제품의 유용성을 최대한 유지하기 위해서는 호박을 생으로 먹는 것이 좋다. 샐러드에 추가하고 호박 짚 전채를 만들 수 있습니다(사워 크림이나 토마토 소스와 잘 어울림). 또는 수제 또는 구입한 호박 주스로 식단을 다양화하여 식사 전, 중 또는 후에 사용할 수 있습니다.
- 호박 주스의 이점은 무엇입니까
- 호박즙 만드는 법
- 호박즙 보관법
- 호박 주스 소비율
- 호박 주스가 해로울 수 있습니까?
호박 주스의 이점은 무엇입니까
사과와 오렌지, 당근, 체리와 자몽, 포도, 심지어 배, 귤, 바나나 - 이 주스는 아무도 놀라지 않을 것입니다. 그러나 일반 호박 주스는별로 인기가 없습니다. 그리고 그것은 모든 유용한 물질을 포함하고 건강을 강화하며 외모에 긍정적 인 영향을 미치고 놀라운 맛을 가지고 있기 때문에 그만한 가치가 있습니다. 호박 주스에 대해 조금 더 이야기합시다.
외모에 대한 호박 주스의 이점
많은 야채, 과일, 열매는 먹을 수 있을 뿐만 아니라 화장품이나 외용약으로도 사용됩니다. 자연의 선물로 더욱 아름답고 건강해지는 것이 현실입니다. 그리고 호박은 이에 대한 큰 조력자이며 다음과 같은 사실이 이를 증명합니다 [1] [2]
한 달 동안 매일 아침 신선한 호박 주스 한 잔을 마시면 이 제품이 웰빙과 외모 개선에 얼마나 좋은지 직접 확인할 수 있습니다.
호박 주스 트리트먼트
갓 짜낸 호박 음료는 담낭염으로 인한 담즙 정체 및 신우 신염 또는 기타 신장 질환 악화의 경우 통증에 유용합니다. 심각한 신장 문제가 있는 사람은 이 요법을 시작하기 전에 의료 전문가와 상담하는 것이 좋습니다. 호박의 화학 성분은 매우 다양하며 영양소는 인체에 최대한 흡수되도록 이상적으로 균형을 이룹니다.
어린이를 위한 호박 주스의 이점
활발한 성장 기간 동안 어린이의 몸은 특히 비타민과 미네랄을 정기적으로 섭취해야 합니다. 어린이가 일정량의 섬유질과 비타민 A, B, C, K의 일일 섭취량의 사자 복용량을 섭취할 수 있는 충분한 주스 1-3잔. 또한 호박에는 강력한 정화 특성(독소, 살충제, 방사성 핵종 제거)이 있는 펙틴이 많이 포함되어 있습니다. 펙틴은 또한 장의 운동성을 정상화하고 혈액 응고를 개선합니다.
모유 수유 중에 호박 주스를 마실 수 있습니까?
모유 수유(Breastfeeding)는 여성의 식단을 크게 조정하는 기간입니다. 아기에게 알레르기나 헛배 부름이 생길 위험이 있기 때문에 좋아하는 많은 음식을 버려야 합니다. 결국, 수유 중에 어머니가 먹는 모든 음식은 우유와 함께 아기에게 전달됩니다. 그러나 호박은 모유 수유 중 금지 식품이 아닙니다 [9]
호박즙 만드는 법
제품과 모든 구성 요소의 신선도와 품질에 대한 확신은 직접 착즙하는 경우에만 가능합니다. 다행히 집에서 이 작업을 수행하는 것은 매우 쉽습니다. 호박이 썩음, 곰팡이, 기저귀 발진 또는 질병의 흔적 없이 완전히 익었는지 확인하는 것이 중요합니다.
과즙 짜는기구를 통해 수제 호박 음료
호박 주스를 만드는 가장 쉬운 방법은 야채를 깨끗이 씻고 씨와 껍질에서 과일을 껍질을 벗기고 잘게 썬 과육을 착즙기에 통과시키는 것입니다. 그러나 주의하십시오. 가전 제품 모델이 단단한 야채를 다룰 수 있는지 확인하십시오(장치 지침에서 이에 대해 배울 수 있음).
착즙기가 없는 주스
집에서 만든 과즙 짜는기구가 없다면 이것이 건강상의 이점을 누릴 기회를 거부하는 이유가 아닙니다. 우리는 두 번째 방법을 채택하고 있습니다.
가지고 있는 가장 작은 강판에 호박 3개(씻고 씨와 껍질을 벗긴 것)를 준비합니다. 우리는 치즈 천을 통해 결과 덩어리를 짜냅니다. 요리 후 남은 케이크는 식품(제빵, 젤리, 수프, 스튜, 야채 커틀릿, 와인 만들기의 구성 요소)으로 사용하거나 마스크 또는 포장의 화장품 성분으로 사용할 수 있습니다.
이 방법이 너무 힘들면 삶은 호박 펄프로 주스 퓌레를 만들어보십시오. 이렇게하려면 위에서 설명한대로 호박을 준비하고 갈아서 (큰 것을 사용할 수 있음) 물로 끓여야합니다. 호박 펄프 0.5 킬로 당 1 리터의 비율로 액체를 섭취하는 것이 좋습니다. 과일이 부드러워지면 믹서기로 부드러워질 때까지 혼합물을 치거나 체로 문지릅니다. 이 음료에는 비타민이 적지만 섬유질과 펙틴이 훨씬 많아 건강에도 좋습니다.
펄프가 든 삶은 호박 주스는 훨씬 쉬워집니다. 준비된 호박 조각을 약간의 물 (야채 1kg 당 100-200ml)으로 끓이거나 믹서기로 연화 된 덩어리를 치거나 체로 문지르면됩니다.
그것이 수제 호박 과즙의 모든 기능입니다. 이 야채를 먹으면 어디를 가든지 쉽게 가지고 다닐 수 있는 건강 간식이 됩니다.
호박 주스의 맛을 향상시키는 방법
순수한 호박 음료의 맛이 너무 엄격해 보인다면 첨가제를 사용하여 새로운 맛과 향을 더하십시오.
다음은 맛있는 호박 페어링입니다.
- 호박과 레몬;
- 호박, 사과, 당근;
- 호박, 코코넛 밀크, 바닐라;
- 호박, 라즈베리, 우유;
- 호박, 바나나, 딸기;
- 호박과 배;
- 호박과 오렌지;
- 호박, 우유, 꿀, 육두구;
- 호박과 파인애플;
- 호박, 홍차, 생강.
향신료와 호박 주스
호박 과즙 자체는 그다지 맛있지 않을 수 있으며 모든 사람이 특정 냄새를 좋아하는 것은 아닙니다. 그러나 신선한 호박의 장점은 달콤한 첨가제와 야채 주스, 소금 및 향신료와 함께 마실 수 있다는 것입니다. 호박을 곁들인 우유와 요구르트 칵테일은 맛있습니다.
사용할 향신료는 개인적인 경험과 선호도에 따라 스스로 결정하지만 가장 자주 카다멈, 고수풀, 계피, 바닐라가 호박 칵테일에 추가됩니다.
가장 간단한 호박 칵테일 레시피는 요구르트입니다. 그것을 준비하려면 호박 주스 100ml, 당근 주스 100ml, 플레인 요구르트 200ml, 3 큰술이 필요합니다. 엘. 설탕, 크림. 모든 재료를 섞어 믹서기에 넣고 3~4분 동안 휘젓는다. 음료는 말린 호박씨나 견과류를 뿌려서 제공됩니다.
당근과 호박 음료
호박은 당근과 잘 어울리므로 다음 레시피를 시도하십시오. 호박 주스 150ml와 당근 주스 100ml를 섞고 크림 한 스푼을 넣으십시오(린 버전의 경우 식물성 기름 사용).
호박라떼
커피와 함께 오리지널 음료를 좋아하는 사람들에게는 다음 레시피가 적합합니다.
호박즙 보관법
갓 짜낸 주스는 유통 기한이 매우 제한되어 있습니다. 준비 후 처음 2-3시간 동안 사용하는 것이 좋습니다. 그러나 이 기간보다 더 오래 음료를 보관해야 하는 경우 가능한 한 그 이점을 보존하도록 주의해야 합니다.
동결
이 방법을 사용하면 제품의 맛과 비타민을 모두 보존할 수 있습니다. 수제 아이스크림을 만들기 위해 아이스 큐브 쟁반이나 쟁반에 호박 퓌레를 얼리는 것이 좋습니다. 그건 그렇고, 단 호박 꿀로 만든 아이스 캔디는 아이들에게 훌륭한 여름 간식입니다. 냉동실에서 과일 얼음은 몇 달 동안 조용히 보관되지만 다시 얼 수는 없습니다. 가장 손쉬운 준비 방법이므로 스튜나 캐서롤용으로 냉동 호박 조각뿐만 아니라 호박 주스도 비축해 두는 것이 좋습니다.
보존
겨울 동안 호박 주스를 항아리에 보존하기로 결정한 경우 살균이 필요합니다. 즉 주스를 끓여야합니다. 여기에서도 여러 옵션을 사용할 수 있습니다.
첫 번째 방법은 과즙 짜는기구에서 주스를 추출하는 것입니다
주방에 과즙 짜는기구와 같은 조수가있는 경우 호박을 준비하고 자르고 과즙 짜는기구 팬의 상단 용기에 넣고 장치의 하단 부분에 표시까지 물을 채우면됩니다. 그런 다음 탱크를 닫고 불을 붙입니다. 과즙 짜는기구의 측면에는 완제품이 흐르는 튜브가 있습니다. 그 아래에 팬이나 항아리를 놓아 주스를 모으십시오.
약 30분 후에 첫 번째 주스가 나타납니다. 과육이 없는 신선한 주스를 얻으려면 튜브 밖으로 쏟아지지 않을 때까지 기다렸다가 팬을 불에서 내립니다.
과육을 원하시면 과즙기의 뚜껑을 열고 삶은 호박을 잘 저어주세요(완전 부드러워집니다). 으깬 펄프는 이전 주스와 같은 방식으로 빨대를 통해 쏟아집니다.
두 번째 방법은 과즙 짜는 기구 없이 과육을 넣은 호박 과즙입니다.
착즙기나 착즙기를 사용하지 않고 호박즙을 만들려면 스튜 냄비나 깊은 금속 그릇에 준비하고 다진 호박을 넣고 원료 1kg당 물 200ml를 추가합니다. 그런 다음 팬을 뚜껑으로 덮고 호박 조각이 완전히 부드러워질 때까지 중불에서 끓입니다. 블렌더 (믹서)로 연화 된 덩어리를 치거나 체를 문지릅니다. 원하는 경우 결과 퓌레를 설탕과 혼합 할 수 있습니다. 멀티 쿠커에서 야채를 끓일 수도 있습니다. 이것은 훨씬 더 편리합니다. 저녁에 2-3 시간 동안 "스튜"모드에 놓고 침착하게 잠을 자고 아침에 이미 냉각 된 퓌레를 문지릅니다. 체.
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그런 다음 완성 된 주스를 깨끗한 준비된 항아리에 붓고 30 분 동안 살균하고 뚜껑을 말아서 12 시간 동안 포장하십시오 (병이 완전히 식을 때까지). 호박은 유리 용기에 담아 직사광선이 닿지 않는 서늘하고 건조한 곳에 보관하는 것이 좋습니다. 보시다시피 주택 보존에는 복잡한 것이 없습니다.
이용률
약용으로 호박 음료는 공복에 마신다(공복에). 성인의 복용량은 하루 1~3잔입니다. [10]
그러나 특히 설탕 통조림이나 과일 및 베리 꿀과 함께 통조림으로 만들어진 주스는 칼로리가 높다는 것을 잊지 마십시오. 따라서 주스 요법 과정에서 과체중이 증가하지 않도록 일일 칼로리 섭취량을 계산하십시오.
첨가물이 없는 갓 짜낸 천연 호박즙은 100g의 음료에 평균 38kcal이 함유되어 있어 체형에 전혀 해를 끼치지 않는다[11]
호박즙 섭취는 생후 6개월부터 가능(금기사항이 없는 경우) [10] [12]
호박 주스가 해로울 수 있습니까?
상점에서는 캔에서 산업 생산의 통조림 주스를 쉽게 찾을 수 있습니다. 물론 집에서 음료를 만드는 것보다 하나 사는 것이 더 쉽습니다. 그러나 이것에 대해 생각해보십시오. 매장 제품을 구입하면 원자재 품질, 생산 기술 및 구성 준수 여부를 확인할 수 없습니다. 그리고 제조업체는 무엇보다도 건강이 아니라 그의 이점에 대해 생각합니다. 예를 들어, 방부제, 산도 조절제, 향료 또는 착색제를 기성품 주스에 첨가하여 음료를 더 밝고 맛있게 보이게 할 수 있습니다. 그러나 포장의 "균질화"라는 단어는 당신을 놀라게해서는 안됩니다. 주스가 균질화되었음을 의미합니다. 회수된 꿀은 거의 유용하다고 할 수 없습니다. 그리고 이러한 음료의 높은 설탕 함량을 잊지 마십시오. 따라서 가능하면 구입 한 주스를 거부하는 것이 좋습니다.
직접 만든 신선한 주스가 훨씬 낫지 만 만병 통치약이 아니며 잘못 사용하면 전혀 해를 끼칠 수 있음을 기억할 가치가 있습니다.
호박 주스는 위장의 산성도가 낮거나 장의 염증과 관련된 질병이 있는 사람들에게 금기입니다. 또한 설사의 경우에는 이 야채의 음료가 약해져서 블루베리, 바나나, 배 및 블랙 초크베리와 함께 상태를 악화시킬 뿐입니다[12].
장 감도가 증가하면 호박 주스는 물이나 유청과 1:1 비율로 희석하는 것이 가장 좋습니다.
호박은 알레르기 환자에게도 안전한 것으로 알려져 있지만 알레르기 반응이 있는 경우 밝은 색상의 품종을 선택하십시오.