1. Koje su prednosti soka od bundeve
2. Kako napraviti sok od bundeve
3. Kako čuvati sok od bundeve
4. Stope korištenja
5. Može li sok od bundeve biti štetan?

Medicina i farmaceutska industrija iz godine u godinu oduševljavaju nas novim otkrićima, metodama liječenja i lijekovima. No, nije li bolje naučiti kako maksimalno iskoristiti ljekovitost hrane na koju smo navikli? Nije uzalud što ayurvedski stručnjaci toliko vole drevnu indijsku poslovicu „Ako jedeš ispravno, ne trebaš lijek, ali ako jedeš pogrešno. Oni ti neće pomoći."

Torti od bundeve, smoothieji, lazanje i variva su zdravi i ukusni. Ali tijekom kulinarske obrade uništavaju se vitamini koji se nalaze u povrću. Stoga, kako bi se maksimalno sačuvala korisnost proizvoda, bundevu je bolje jesti sirovu. Možete ga dodati salatama, napraviti predjelo od slame od bundeve (odlično se slaže s kiselim vrhnjem ili umakom od rajčice). Ili možete diverzificirati svoju prehranu domaćim ili kupljenim sokom od bundeve, koristeći ga prije, tijekom ili poslije jela.

• Koje su prednosti soka od bundeve
• Kako napraviti sok od bundeve
• Kako čuvati sok od bundeve
• Stope potrošnje soka od bundeve
• Može li sok od bundeve biti štetan?

Koje su prednosti soka od bundeve

Jabuka i naranča, mrkva, trešnja i grejp, grožđe, pa čak i kruška, mandarina i banana - ovi sokovi nikoga neće iznenaditi. Ali sok od obične bundeve nije baš popularan. I isplatilo bi se, jer sadrži čitav niz korisnih tvari, jača zdravlje, pozitivno utječe na izgled i, osim toga, ima nevjerojatan okus. Pričajmo još malo o soku od bundeve.

Prednosti soka od bundeve za izgled

Mnogo povrća, voća i bobičastog voća ne samo da se može jesti, već se može koristiti i kao kozmetika ili lijek za vanjsku upotrebu. Stvarno je uz pomoć prirodnih darova postati ljepši i zdraviji. A bundeva je u tome izvrstan pomagač, a dokaz tome su sljedeće činjenice [1] [2]

Svijetlo povrće sadrži beta-karoten, kao i vitamine A, E i C, koji izravno utječu na stanje kože, uklanjajući bore, čineći je glatkom, svježom i blistavom. Stoga se i sok i pulpa mogu dodati maskama za lice. Pomiješana s jogurtom, medom, limunovim sokom ili biljnim uljima, pulpa bundeve pomoći će u njezi različitih tipova kože.

Bundeva je bogata cinkom koji pomaže u ublažavanju upala, zacjeljivanju rana i ugriza. Sok od ovog povrća ima svojstva hlađenja, pa će oblozi od bundeve biti vrlo korisni kod opeklina.

Osim vitamina A, bundeva sadrži i visoku koncentraciju kalija, a ova kombinacija aktivno se bori protiv ispadanja kose i potiče rast novih.

Popijte ujutro svaki dan po jednu čašu svježeg soka od bundeve tijekom mjesec dana i uvjerit ćete se koliko je ovaj proizvod dobar za poboljšanje Vašeg dobrobiti i izgleda.

Liječenje sokom od bundeve

Svježe cijeđeni napitak od bundeve koristan je kod zastoja žuči uzrokovane kolecistitisom, kao i kod bolova u slučaju pogoršanja pijelonefritisa ili drugih bolesti bubrega. Osobama s ozbiljnim problemima s bubrezima savjetuje se da se posavjetuju sa svojim zdravstvenim djelatnicima prije početka ove terapije.

Žgaravica, gastritis s povišenom kiselošću želuca, čir, dijabetes melitus tipa 2, pankreatitis ili druge bolesti gušterače također su razlog da u prehranu uključite pulpu ili sok od bundeve [3] [4]

Redovita konzumacija soka od bundeve smanjuje vjerojatnost srčanog udara, rizik od ateroskleroze i srčanih bolesti, normalizira krvni tlak i održava elastičnost krvnih žila [5] antioksidansa u napitku.

Bundeva djeluje laksativno, što znači da je u stanju ukloniti zatvor i "potaknuti" "lijena" crijeva na rad (sa slabom peristaltikom).

Sok od bundeve poboljšava rad mokraćnog sustava: smanjuje koncentraciju mokraćne kiseline i liječi čireve.

U nekim slučajevima bundeva može zamijeniti tablete za smirenje. Bolesnici od nesanice trebali bi pokušati popiti čašu soka od bundeve s malo meda navečer prije spavanja kako bi smirili svoje živce [6] .

Sok od bundeve pomoći će ublažiti jutarnju slabost. A tijekom trudnoće ovo je pravi spas protiv mučnine ujutro.

Zbog prisutnosti aktivnih komponenti za čišćenje, sok od bundeve je koristan kod trovanja i edema.

Sok od bundeve čisti jetru. To čak priznaje i službena medicina: ovo povrće se propisuje kao obavezan proizvod u prehrani pacijenata s hepatitisom A, s cirozom, žučnim kamencima i drugim bolestima žučnog mjehura, uključujući nakon uklanjanja (kolecistektomija) [7] [8]

Bundeva je, kao i sok od ovog povrća, korisna tijekom planiranja obitelji: povećava vjerojatnost začeća (pospješuje rast endometrija), jača potenciju kod muškaraca i poboljšava kvalitetu sperme. Prikazan sok od bundeve i kod bolesti prostate [6]

Tradicionalna medicina tvrdi da piće od ovog svijetlog povrća čak i liječi rak u ranim fazama razvoja, ali službena onkologija nema potvrdu za to.

Kemijski sastav bundeve je vrlo raznolik, dok su hranjive tvari idealno izbalansirane za maksimalnu apsorpciju u ljudskom tijelu.

Prednosti soka od bundeve za djecu

U razdoblju aktivnog rasta dječjem tijelu je posebno potreban redoviti unos vitamina i minerala. Dovoljno 1-3 čaše soka dnevno da dijete dobije određenu količinu vlakana i lavlju dozu dnevnog unosa vitamina A, B, C, K. Osim toga, bundeva sadrži puno pektina, koji ima snažno svojstvo čišćenja (odstranjuje toksine, pesticide, radionuklide). Pektin također normalizira pokretljivost crijeva i poboljšava zgrušavanje krvi.

Smijete li piti sok od bundeve tijekom dojenja?

Dojenje (Breastfeeding) je razdoblje koje značajno prilagođava prehranu žene. Mnoge od vaših omiljenih namirnica morate odbaciti zbog rizika od razvoja alergija ili nadutosti kod novorođenčeta. Uostalom, sva hrana koju majke jedu tijekom dojenja prenosi se na mlijeko i bebe. Međutim, bundeva nije zabranjena hrana tijekom dojenja [9]

Kako napraviti sok od bundeve

Povjerenje u svježinu i kvalitetu proizvoda i svih njegovih komponenti moguće je samo ako se sami bavite cijeđenjem soka. Srećom, to je prilično lako učiniti kod kuće. Važno je samo paziti da je bundeva potpuno zrela, bez tragova truleži, plijesni, pelenskog osipa ili bolesti.

Domaći napitak od bundeve kroz sokovnik

Sok od bundeve najlakše možete napraviti na sljedeći način: dobro oprati povrće, oguliti voće od sjemenki i kore, a nasjeckanu pulpu provući kroz sokovnik. Ali budite oprezni: provjerite je li vaš model kućanskog aparata sposoban za rukovanje tvrdim povrćem (o tome možete saznati iz uputa za uređaj).

Sok bez sokovnika

Ako nemate kućni sokovnik, to nije razlog da sebi uskratite priliku da uživate u zdravstvenim blagodatima. Mi usvajamo drugu metodu.

Tri pripremljene bundeve (oprane i oguljene od sjemenki i kore) na najmanju ribu koju imate. Dobivenu masu istisnemo kroz gazu. Kolač koji ostane nakon kuhanja može se koristiti kao hrana (kao komponenta za pečenje, za pravljenje želea, juha, variva, kotleta od povrća, pa čak i vina) ili kao kozmetički sastojak za masku ili zamatanje.

Ako vam se ova metoda čini previše napornom, pokušajte napraviti pire od soka od kuhane pulpe bundeve. Da biste to učinili, morat ćete pripremiti bundevu, kako je gore opisano, naribati je (možete koristiti veliku) i prokuhati s vodom. Preporuča se uzimanje tekućine u količini od 1 litre na svakih pola kilograma pulpe bundeve. Kad voće omekša, izmiksajte smjesu mikserom ili protrljajte kroz cjedilo. Ovaj napitak sadrži manje vitamina, ali puno više vlakana i pektina, pa je i vrlo zdrav.

Kuhani sok od bundeve s pulpom čini se još jednostavnijim: samo je potrebno dinstati pripremljene komade bundeve s malo vode (100-200 ml na 1 kg povrća), omekšanu masu umutiti mikserom ili protrljati kroz sito.

To su sve karakteristike domaćeg nektara od bundeve. Pijenje ovog povrća čini zdrav međuobrok koji možete lako ponijeti sa sobom gdje god da idete.

Kako poboljšati okus soka od bundeve

Ako vam se okus čistog napitka od bundeve čini previše strogim, upotrijebite aditive kako biste mu dodali nove okuse i arome.

Evo nekoliko ukusnih parova od bundeve:

• bundeva i limun;
• bundeva, jabuka, mrkva;
• bundeva, kokosovo mlijeko, vanilija;
• bundeva, maline, mlijeko;
• bundeva, banana, jagoda;
• bundeva i kruška;
• bundeva i naranča;
• bundeva, mlijeko, med, muškatni oraščić;
• bundeva i ananas;
• bundeva, crni čaj, đumbir.

Sok od bundeve sa začinima

Nektar bundeve sam po sebi možda nije baš ukusan, a ne sviđa se svima njegov specifičan miris. No, prednost svježe bundeve je što se može piti i sa slatkim dodacima i u kombinaciji sa sokovima od povrća, soli i začinima. Ukusni su kokteli od mlijeka i jogurta s dodatkom bundeve.

Koje začine koristiti, odlučite sami na temelju osobnog iskustva i preferencija, no najčešće se u koktele od bundeve dodaju kardamom, korijander, cimet, vanilija.

Najjednostavniji recept za koktel od bundeve je jogurt. Za njegovu pripremu trebat će vam 100 ml soka od bundeve, 100 ml soka od mrkve, 200 ml običnog jogurta, 3 žlice. l. šećer, vrhnje. Pomiješajte sve sastojke i miješajte u blenderu 3-4 minute. Napitak se poslužuje posut osušenim i zdrobljenim sjemenkama bundeve ili orašastim plodovima.

Napitak od mrkve i bundeve

Bundeva se jako dobro slaže s mrkvom, pa svakako isprobajte sljedeći recept: pomiješajte 150 ml soka od bundeve sa 100 ml soka od mrkve, dodajte žlicu vrhnja (za posnu verziju koristite biljno ulje).

Latte od bundeve

Za ljubitelje originalnih pića uz kavu prikladan je sljedeći recept:

Skuhati 50 g bundeve i 100 ml vrhnja, umutiti mikserom ili procijediti kroz cjedilo.

Napravite tamni karamel sa 50 g šećera i zakuhajte ga sa smjesom od bundeve i maslaca.

Skuhajte hrpu kave. U šalicu prvo ulijte umak od bundeve (50 g po šalici), a na njega dodajte 200 ml zagrijanog mlijeka (po želji) i kavu.

Kako čuvati sok od bundeve

Svježe cijeđeni sokovi imaju vrlo ograničen rok trajanja — bolje ih je koristiti u prva 2-3 sata nakon pripreme. Ali ako je potrebno piće držati dulje od tog razdoblja, treba paziti da se njegove dobrobiti sačuvaju što je više moguće.

Smrzavanje

Ova metoda vam omogućuje da sačuvate i okus i vitamine proizvoda. Preporuča se zamrzavanje pirea od bundeve u posudama za led ili posudama za izradu domaćeg sladoleda. Inače, sladoled od zaslađenog nektara bundeve odlična su ljetna poslastica za djecu. U zamrzivaču se voćni led mirno čuva nekoliko mjeseci, ali se ne može ponovno zamrznuti. Ovo je najjednostavniji način pripreme, stoga preporučamo da se zalihe ne samo smrznutim ploškama bundeve za variva ili tepsije, već i sokom od bundeve.

Konzervacija

Ako odlučite sačuvati sok od bundeve u staklenkama za zimu, bit će potrebna sterilizacija, odnosno sok će biti potrebno prokuhati. Ovdje je također dostupno nekoliko opcija.

Prvi način je kuhanje soka u sokovniku

Ako vaša kuhinja ima takvog pomoćnika kao što je sokovnik, trebate samo pripremiti i izrezati bundevu, staviti je u gornji spremnik posude za sokovnik, a donji dio uređaja napuniti vodom do oznake. Zatim se spremnik zatvori i zapali. Na bočnoj strani sokovnika nalazi se cijev kroz koju će teći gotov proizvod - ispod nje stavite posudu ili staklenku kako biste skupili sok.

Nakon otprilike pola sata primijetit ćete pojavu prvog soka. Ako želite dobiti svježi sok bez pulpe, pričekajte da prestane curiti iz cijevi i maknite posudu s vatre.

Ako želite napitak od pulpe, otvorite poklopac sokovnika i dobro promiješajte kuhanu bundevu (do tada će potpuno omekšati). Zdrobljena pulpa će se izliti kroz slamku na isti način kao i prethodni sok.

Druga metoda je nektar bundeve s pulpom bez sokovnika

Za pripremu soka od bundeve bez korištenja sokovnika ili sokovnika, uzmite lonac ili duboku metalnu posudu, u nju stavite pripremljenu i nasjeckanu bundevu i dodajte 200 ml vode za svaki kilogram sirovine. Zatim pokrijte tavu poklopcem i pirjajte na srednjoj vatri dok kriške bundeve potpuno ne omekšaju. Omekšanu masu umutiti blenderom (mikserom) ili protrljati kroz sito. Po želji dobiveni pire se može pomiješati sa šećerom. Povrće možete skuhati i u multivarku - to je još prikladnije: možete ga staviti na način "Gušak" na 2-3 sata navečer i mirno ići u krevet, a ujutro protrljati već ohlađeni pire. sito.

• Koronavirusi: SARS-CoV-2 (COVID-19)
• Antibiotici za prevenciju i liječenje COVID-19: koliko su učinkoviti
• Najčešće "uredske" bolesti
• Ubija li votka koronavirus
• Kako ostati živ na našim cestama?

Nakon toga gotov sok ulijte u čiste pripremljene staklenke, sterilizirajte 30 minuta, zarolajte poklopce i zamotajte 12 sati (dok se staklenke potpuno ne ohlade). Preporuča se čuvati bundevu u staklenim posudama na hladnom i suhom mjestu bez izravnog sunčevog svjetla. Kao što vidite, nema ništa komplicirano u očuvanju kuće.

Stope korištenja

U ljekovite svrhe napitak od bundeve pije se natašte (natašte). Doza za odraslu osobu može se kretati od 1 do 3 čaše dnevno [10]

Ali nemojte zaboraviti da su sokovi, posebno konzervirani sa šećerom ili u kombinaciji s voćnim i bobičastim nektarima, visokokalorični. Stoga svakako izračunajte svoj dnevni unos kalorija kako se ne biste udebljali tijekom procesa terapije sokovima.

Svježe cijeđeni prirodni sok od bundeve bez dodataka nimalo ne šteti figuri, jer 100 g napitka sadrži u prosjeku 38 kcal [11]

Pijenje soka od bundeve dopušteno je od navršenih šest mjeseci (u nedostatku medicinskih kontraindikacija) [10] [12]

Može li sok od bundeve biti štetan?

U trgovinama je lako pronaći konzervirani sok industrijske proizvodnje u limenkama. Naravno, lakše ga je kupiti nego napraviti piće kod kuće. Ali razmislite o ovome: kupnjom proizvoda u trgovini nećete moći provjeriti kvalitetu sirovina, usklađenost s proizvodnom tehnologijom i sastavom. A proizvođač prije svega misli na svoje prednosti, a ne na vaše zdravlje. Na primjer, u gotove sokove mogu se dodati konzervansi, regulatori kiselosti, arome ili čak boje kako bi piće izgledalo svjetlije i ukusnije. No riječ "homogeniziran" na pakiranju ne bi vas trebala uplašiti: to znači da je sok doveden do homogenosti. Oporavljeni nektari se teško mogu nazvati korisnim. I ne zaboravite na visok sadržaj šećera u ovim napitcima. Dakle, ako je moguće, bolje je odbiti kupljeni sok.

Svježi sok od vlastite proizvodnje puno je bolji, ali vrijedi zapamtiti da on nije lijek, a ako se koristi pogrešno, može uopće naštetiti.

Sok od bundeve je kontraindiciran za osobe s bolestima povezane s niskom kiselošću želuca, ili upalom crijeva. Osim toga, ne smije se uzimati u slučaju proljeva, jer napitak od ovog povrća slabi, što znači da će borovnicama, bananama, kruškama i crnom aronjom samo pogoršati stanje [12] .

Uz povećanu crijevnu osjetljivost, sok od bundeve najbolje je razrijediti vodom ili sirutom u omjeru 1: 1.

Poznato je da je bundeva sigurna i za alergičare, no ako ste skloni alergijskim reakcijama birajte svijetlo obojene sorte.