L'industria medica e farmaceutica ci delizia ogni anno con nuove scoperte, metodi di trattamento e farmaci. Ma non è meglio imparare a sfruttare al meglio le proprietà curative del cibo a cui siamo abituati? Non per niente gli specialisti dell'Ayurveda amano così tanto l'antico proverbio indiano "Se mangi bene, non hai bisogno di medicine, ma se mangi male. Non ti aiuteranno".
Crostate di zucca, frullati, lasagne e stufati sono sani e deliziosi. Ma durante l'elaborazione culinaria, le vitamine contenute nel vegetale vengono distrutte. Pertanto, per preservare al massimo l'utilità del prodotto, è meglio mangiare la zucca cruda. Puoi aggiungerlo alle insalate, fare un antipasto di paglia di zucca (si abbina bene con panna acida o salsa di pomodoro). Oppure puoi diversificare la tua dieta con succo di zucca fatto in casa o acquistato, usandolo prima, durante o dopo i pasti.
- Quali sono i benefici del succo di zucca
- Come fare il succo di zucca
- Come conservare il succo di zucca
- Tassi di consumo di succo di zucca
- Il succo di zucca può essere dannoso?
Quali sono i benefici del succo di zucca
Mela e arancia, carota, ciliegia e pompelmo, uva e persino pera, mandarino e banana: questi succhi non sorprenderanno nessuno. Ma il succo della zucca normale non è molto popolare. E ne varrebbe la pena, perché contiene un'intera gamma di sostanze utili, rafforza la salute, ha un effetto positivo sull'aspetto e, inoltre, ha un gusto incredibile. Parliamo ancora un po' del succo di zucca.
Benefici del succo di zucca per l'aspetto
Molte verdure, frutta e bacche non solo possono essere mangiate, ma anche utilizzate come cosmetico o medicinale per uso esterno. È reale diventare più belli e più sani con l'aiuto dei doni naturali. E la zucca è un grande aiuto in questo, e i seguenti fatti ne sono la prova [1] [2]
Bevi un bicchiere di succo di zucca fresco al mattino ogni giorno per un mese e vedrai di persona quanto è buono questo prodotto per migliorare il tuo benessere e il tuo aspetto.
Trattamento al succo di zucca
La bevanda alla zucca appena spremuta è utile per la stasi biliare causata dalla colecistite, nonché per il dolore in caso di esacerbazione della pielonefrite o di altre malattie renali. Si consiglia alle persone con gravi problemi renali di consultare il proprio medico prima di iniziare questa terapia. La composizione chimica della zucca è molto varia, mentre i nutrienti sono idealmente bilanciati per il massimo assorbimento da parte del corpo umano.
I benefici del succo di zucca per i bambini
Durante il periodo di crescita attiva, il corpo del bambino ha bisogno soprattutto di un apporto regolare di vitamine e minerali. Bastano 1-3 bicchieri di succo al giorno perché il bambino riceva una certa quantità di fibre e la dose del leone dell'assunzione giornaliera di vitamine A, B, C, K. Inoltre, la zucca contiene molta pectina, che ha potenti proprietà detergenti (rimuove tossine, pesticidi, radionuclidi). La pectina normalizza anche la motilità intestinale e migliora la coagulazione del sangue.
Puoi bere succo di zucca durante l'allattamento?
L'allattamento al seno (allattamento al seno) è un periodo che apporta modifiche significative alla dieta di una donna. Molti dei tuoi cibi preferiti devono essere scartati a causa del rischio di sviluppare allergie o flatulenza nel neonato. Dopotutto, tutto il cibo che le madri mangiano durante l'allattamento viene passato al latte e ai bambini. Tuttavia, la zucca non è un alimento proibito durante l'allattamento [9]
Come fare il succo di zucca
La fiducia nella freschezza e nella qualità del prodotto e di tutti i suoi componenti è possibile solo se sei impegnato a spremere te stesso. Fortunatamente, è abbastanza facile farlo a casa. È importante solo assicurarsi che la zucca sia completamente matura, senza tracce di marciume, muffa, dermatite da pannolino o malattie.
Bevanda alla zucca fatta in casa attraverso uno spremiagrumi
Il modo più semplice per preparare il succo di zucca è il seguente: lavare accuratamente la verdura, sbucciare il frutto da semi e bucce e passare la polpa tritata attraverso uno spremiagrumi. Ma attenzione: assicurati che il tuo modello di elettrodomestico sia in grado di gestire verdure dure (puoi scoprirlo dalle istruzioni del dispositivo).
Succo senza spremiagrumi
Se non hai uno spremiagrumi domestico, questo non è un motivo per negarti l'opportunità di banchettare con benefici per la salute. Stiamo adottando il secondo metodo.
Tre zucche preparate (lavate e sbucciate da semi e bucce) sulla grattugia più piccola che avete. Spremiamo la massa risultante attraverso una garza. La torta rimasta dopo la cottura può essere utilizzata come alimento (come componente per la cottura al forno, per fare gelatine, zuppe, stufati, cotolette di verdure e persino vino) o come ingrediente cosmetico per una maschera o un incarto.
Se questo metodo ti sembra troppo laborioso, prova a preparare una purea di succo dalla polpa di zucca bollita. Per fare questo, dovrai preparare la zucca, come descritto sopra, grattugiarla (puoi usarne una grande) e farla bollire con acqua. Si consiglia di assumere liquidi in ragione di 1 litro per ogni mezzo chilo di polpa di zucca. Quando la frutta è tenera, sbattere il composto fino a renderlo omogeneo con un frullatore o passare al setaccio. Questa bevanda contiene meno vitamine, ma molte più fibre e pectina, quindi è anche molto salutare.
Il succo di zucca bollito con polpa è reso ancora più semplice: devi solo stufare i pezzi di zucca preparati con un po' d'acqua (100-200 ml per 1 kg di verdura), sbattere la massa ammorbidita con un frullatore o passarla al setaccio.
Queste sono tutte le caratteristiche del nettare di zucca fatto in casa. Bere questo ortaggio è uno spuntino salutare che puoi portare facilmente con te ovunque tu vada.
Come migliorare il gusto del succo di zucca
Se il gusto di una bevanda alla zucca pura ti sembra troppo austero, usa degli additivi per aggiungere nuovi sapori e aromi.
Ecco alcuni deliziosi abbinamenti di zucca:
- zucca e limone;
- zucca, mela, carota;
- zucca, latte di cocco, vaniglia;
- zucca, lamponi, latte;
- zucca, banana, fragola;
- zucca e pera;
- zucca e arancia;
- zucca, latte, miele, noce moscata;
- zucca e ananas;
- zucca, tè nero, zenzero.
Succo di zucca con spezie
Il nettare di zucca in sé potrebbe non essere molto gustoso e non a tutti piace il suo odore specifico. Ma il vantaggio della zucca fresca è che può essere bevuta sia con additivi dolci che in combinazione con succhi di verdura, sale e spezie. Buonissimi i cocktail al latte e yogurt con l'aggiunta di zucca.
Quali spezie usare, decidi tu stesso in base all'esperienza e alle preferenze personali, ma molto spesso ai cocktail di zucca vengono aggiunti cardamomo, coriandolo, cannella, vaniglia.
La ricetta del cocktail di zucca più semplice è lo yogurt. Per prepararlo, avrai bisogno di 100 ml di succo di zucca, 100 ml di succo di carota, 200 ml di yogurt bianco, 3 cucchiai. l. zucchero, panna. Mescolare tutti gli ingredienti e frullare in un frullatore per 3-4 minuti. La bevanda viene servita cosparsa di semi di zucca o noci essiccati e tritati.
Bevanda di carote e zucca
La zucca si sposa molto bene con le carote, quindi assicurati di provare la seguente ricetta: mescola 150 ml di succo di zucca con 100 ml di succo di carota, aggiungi un cucchiaio di panna (usa l'olio vegetale per la versione magra).
Latte alla zucca
Per gli amanti delle bevande originali con caffè, è adatta la seguente ricetta:
Come conservare il succo di zucca
I succhi appena spremuti hanno una durata di conservazione molto limitata: è meglio usarli nelle prime 2-3 ore dopo la preparazione. Ma se diventa necessario trattenere la bevanda più a lungo di questo periodo, occorre prestare attenzione a preservarne il più possibile i benefici.
Congelamento
Questo metodo consente di preservare sia il gusto che le vitamine del prodotto. Si consiglia di congelare la purea di zucca in vaschette per cubetti di ghiaccio o vaschette per la produzione di gelato artigianale. A proposito, i ghiaccioli a base di nettare di zucca zuccherato sono un ottimo regalo estivo per i bambini. Nel congelatore, il gelato alla frutta viene conservato tranquillamente per diversi mesi, ma non può essere ricongelato. Questo è il modo più semplice per prepararlo, quindi ti consigliamo di fare scorta non solo di fette di zucca surgelate per stufati o sformati, ma anche di succo di zucca.
Conservazione
Se decidi di conservare il succo di zucca in barattoli per l'inverno, sarà necessaria la sterilizzazione, cioè il succo dovrà essere bollito. Anche qui sono disponibili diverse opzioni.
Il primo modo è quello di preparare il succo in uno spremiagrumi
Se la tua cucina ha un assistente come uno spremiagrumi, devi solo preparare e tagliare la zucca, metterla nel contenitore superiore della padella dello spremiagrumi e riempire la parte inferiore del dispositivo con acqua fino al segno. Quindi il serbatoio viene chiuso e dato alle fiamme. Sul lato dello spremiagrumi c'è un tubo attraverso il quale scorrerà il prodotto finito: posiziona una padella o un barattolo sotto di esso per raccogliere il succo.
Dopo circa mezz'ora, noterai la comparsa del primo succo. Se vuoi ottenere un succo fresco senza polpa, aspetta che smetta di fuoriuscire dal tubo e togli la padella dal fuoco.
Se volete una bevanda a base di polpa, aprite il coperchio dello spremiagrumi e mescolate bene la zucca lessata (a quel punto sarà completamente morbida). La polpa frantumata uscirà attraverso la cannuccia allo stesso modo del succo prima.
Il secondo metodo è il nettare di zucca con polpa senza spremiagrumi
Per preparare il succo di zucca senza usare uno spremiagrumi o uno spremiagrumi, prendi una casseruola o una ciotola di metallo profonda, mettici dentro la zucca preparata e tritata e aggiungi 200 ml di acqua per ogni chilogrammo di materia prima. Quindi coprite la padella con un coperchio e fate sobbollire a fuoco medio finché le fette di zucca non saranno completamente tenere. Sbattere la massa ammorbidita con un frullatore (mixer) o passare al setaccio. Se lo si desidera, la purea risultante può essere mescolata con lo zucchero. Puoi anche far bollire una verdura in un multicooker - questo è ancora più conveniente: puoi metterlo in modalità "Stufato" per 2-3 ore la sera e andare a letto con calma, e al mattino strofinare la purea già raffreddata un setaccio.
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Successivamente, versare il succo finito in barattoli puliti e preparati, sterilizzarlo per 30 minuti, arrotolare i coperchi e avvolgerlo per 12 ore (fino a quando i barattoli non si raffreddano completamente). Si consiglia di conservare la zucca in contenitori di vetro in un luogo fresco e asciutto, senza luce solare diretta. Come puoi vedere, non c'è nulla di complicato nella conservazione della casa.
Tassi di utilizzo
Per scopi medicinali, la bevanda alla zucca viene bevuta a stomaco vuoto (a stomaco vuoto). Il dosaggio per un adulto può variare da 1 a 3 bicchieri al giorno [10]
Ma non dimenticare che i succhi, soprattutto quelli in scatola con zucchero o in combinazione con nettari di frutta e bacche, sono ricchi di calorie. Quindi assicurati di calcolare l'apporto calorico giornaliero in modo da non aumentare di peso durante il processo di terapia del succo.
Il succo di zucca naturale appena spremuto senza additivi non danneggia affatto la figura, perché 100 g della bevanda contengono una media di 38 kcal [11]
Bere succo di zucca è consentito dall'età di sei mesi (in assenza di controindicazioni mediche) [10] [12]
Il succo di zucca può essere dannoso?
Nei negozi è facile trovare succhi in lattina di produzione industriale in lattina. Certo, comprarne uno è più facile che farsi un drink in casa. Ma pensa a questo: acquistando un prodotto in negozio, non sarai in grado di controllare la qualità delle materie prime, il rispetto della tecnologia di produzione e la composizione. E il produttore pensa prima di tutto ai suoi benefici, non alla tua salute. Ad esempio, conservanti, regolatori di acidità, aromi o anche coloranti possono essere aggiunti ai succhi già pronti per rendere la bevanda più luminosa e appetitosa. Ma la parola “omogeneizzato” sulla confezione non deve spaventare: significa che il succo è stato portato all'omogeneità. I nettari recuperati difficilmente possono essere definiti utili. E non dimenticare l'alto contenuto di zucchero di queste bevande. Quindi, se possibile, è meglio rifiutare il succo acquistato.
Il succo fresco fatto in casa è molto meglio, ma vale la pena ricordare che non è una panacea e, se usato in modo errato, può fare del male.
Il succo di zucca è controindicato per le persone con malattie associate a bassa acidità dello stomaco o infiammazione dell'intestino. Inoltre, non dovrebbe essere preso in caso di diarrea, perché una bevanda di questo ortaggio si indebolisce, il che significa che peggiorerà solo la condizione [12] con mirtilli, banane, pere e chokeberry neri.
Con una maggiore sensibilità intestinale, il succo di zucca è meglio diluito con acqua o siero di latte in un rapporto 1: 1.
È noto che la zucca è sicura anche per chi soffre di allergie, ma se sei incline a reazioni allergiche, scegli varietà leggermente colorate.