Medicina și industria farmaceutică ne încântă anual cu noi descoperiri, metode de tratament și medicamente. Dar nu este mai bine să învățăm cum să profităm la maximum de proprietățile vindecătoare ale alimentelor cu care suntem obișnuiți? Nu degeaba specialiștii în Ayurveda sunt atât de pasionați de vechiul proverb indian „Dacă mănânci corect, nu ai nevoie de medicamente, dar dacă mănânci greșit. Nu te vor ajuta.”
Tartele cu dovleac, smoothie-urile, lasagna și tocănițele sunt sănătoase și delicioase. Dar în timpul procesării culinare, vitaminele conținute în legume sunt distruse. Prin urmare, pentru a păstra la maximum utilitatea produsului, este mai bine să consumați dovleac crud. Il puteti adauga in salate, faceti un aperitiv din paie de dovleac (se potriveste bine cu smantana sau sos de rosii). Sau îți poți diversifica dieta cu suc de dovleac de casă sau achiziționat, folosindu-l înainte, în timpul sau după mese.
- Care sunt beneficiile sucului de dovleac
- Cum se face suc de dovleac
- Cum se păstrează sucul de dovleac
- Ratele consumului de suc de dovleac
- Poate sucul de dovleac să fie dăunător?
Care sunt beneficiile sucului de dovleac
Măr și portocale, morcov, cireșe și grapefruit, struguri și chiar pere, mandarine și banane - aceste sucuri nu vor surprinde pe nimeni. Dar sucul din dovleac obișnuit nu este foarte popular. Și ar merita, deoarece conține o gamă întreagă de substanțe utile, întărește sănătatea, are un efect pozitiv asupra aspectului și, în plus, are un gust incredibil. Să mai vorbim puțin despre sucul de dovleac.
Beneficiile sucului de dovleac pentru aspect
Multe legume, fructe și fructe de pădure pot fi nu numai consumate, ci și folosite ca cosmetic sau medicament pentru uz extern. Este real să devii mai frumos și mai sănătos cu ajutorul cadourilor naturale. Și dovleacul este un mare ajutor în acest sens, iar următoarele fapte sunt dovada acestui lucru [1] [2]
Bea un pahar de suc proaspăt de dovleac dimineața în fiecare zi timp de o lună și vei vedea singur cât de bun este acest produs pentru a-ți îmbunătăți starea de bine și aspectul.
Tratament cu suc de dovleac
Băutura de dovleac proaspăt stors este utilă pentru staza biliară cauzată de colecistită, precum și pentru durerea în caz de exacerbare a pielonefritei sau a altor boli de rinichi. Persoanele cu probleme grave ale rinichilor sunt sfătuite să se consulte cu personalul medical înainte de a începe această terapie. Compoziția chimică a dovleacului este foarte diversă, în timp ce nutrienții sunt echilibrați ideal pentru o absorbție maximă de către organismul uman.
Beneficiile sucului de dovleac pentru copii
În perioada de creștere activă, organismul copilului are nevoie în special de un aport regulat de vitamine și minerale. Destul de 1-3 pahare de suc pe zi pentru ca copilul să primească o anumită cantitate de fibre și doza leului din aportul zilnic de vitamine A, B, C, K. În plus, dovleacul conține multă pectină, care are o puternică proprietate de curățare (elimină toxinele, pesticidele, radionuclizi). Pectina normalizează, de asemenea, motilitatea intestinală și îmbunătățește coagularea sângelui.
Puteți bea suc de dovleac în timp ce alăptați?
Alăptarea (Alăptarea) este o perioadă care face ajustări semnificative în dieta unei femei. Multe dintre alimentele tale preferate trebuie aruncate din cauza riscului de a dezvolta alergii sau flatulență la nou-născut. La urma urmei, toate alimentele pe care le mănâncă mamele în timpul alăptării sunt transmise laptelui și bebelușilor. Cu toate acestea, dovleacul nu este un aliment interzis în timpul alăptării [9]
Cum se face suc de dovleac
Încrederea în prospețimea și calitatea produsului și a tuturor componentelor sale este posibilă numai dacă sunteți angajat în a vă sutura. Din fericire, este destul de ușor să faci asta acasă. Este important doar să vă asigurați că dovleacul este copt complet, fără urme de putregai, mucegai, erupție cutanată de scutec sau boală.
Băutură de dovleac de casă printr-un storcator
Cel mai simplu mod de a face suc de dovleac este următorul: spălați bine legumele, curățați fructele din semințe și coajă și treceți pulpa tocată printr-un storcator. Dar aveți grijă: asigurați-vă că modelul dvs. de aparat electrocasnic este capabil să manipuleze legume tari (puteți afla despre acest lucru din instrucțiunile pentru dispozitiv).
Suc fără storcator
Dacă nu aveți un storcator de casă, acesta nu este un motiv pentru a vă refuza oportunitatea de a vă bucura de beneficiile pentru sănătate. Adoptăm a doua metodă.
Trei dovlecei pregătiți (spălați și curățați de semințe și coajă) pe cea mai mică răzătoare pe care o aveți. Strângem masa rezultată prin pânză de brânză. Prajitura ramasa dupa gatire poate fi folosita ca aliment (ca componenta pentru coacere, pentru prepararea jeleului, supelor, tocanitelor, cotleturilor de legume si chiar vinului) sau ca ingredient cosmetic pentru masca sau impachetare.
Dacă această metodă vi se pare prea laborioasă, încercați să faceți un piure de suc din pulpa de dovleac fiartă. Pentru a face acest lucru, va trebui să pregătiți dovleacul, așa cum este descris mai sus, să-l dați pe răzătoare (puteți folosi unul mare) și să-l fierbeți cu apă. Se recomandă să luați lichide în proporție de 1 litru pentru fiecare jumătate de kilogram de pulpă de dovleac. Când fructele sunt fragede, bateți amestecul până la omogenizare cu un blender sau frecați printr-o sită. Această băutură conține mai puține vitamine, dar mult mai multe fibre și pectină, deci este și foarte sănătoasă.
Sucul de dovleac fiert cu pulpă se face și mai ușor: trebuie doar să fierbeți bucățile de dovleac preparate cu puțină apă (100-200 ml la 1 kg de legume), să bateți masa înmuiată cu un blender sau să o frecați printr-o sită.
Acestea sunt toate caracteristicile nectarului de dovleac de casă. Băutul acestei legume este o gustare sănătoasă pe care o poți lua cu ușurință oriunde te duci.
Cum să îmbunătățești gustul sucului de dovleac
Daca gustul unei bauturi de dovleac pur ti se pare prea auster, foloseste aditivi pentru a-i adauga noi arome si arome.
Iată câteva asocieri delicioase de dovleac:
- dovleac și lămâie;
- dovleac, mar, morcov;
- dovleac, lapte de cocos, vanilie;
- dovleac, zmeura, lapte;
- dovleac, banane, căpșuni;
- dovleac și pere;
- dovleac și portocală;
- dovleac, lapte, miere, nucsoara;
- dovleac și ananas;
- dovleac, ceai negru, ghimbir.
Suc de dovleac cu condimente
Nectarul de dovleac în sine poate să nu fie foarte gustos și nu tuturor le place mirosul său specific. Dar avantajul dovleacului proaspăt este că poate fi băut atât cu aditivi dulci, cât și în combinație cu sucuri de legume, sare și condimente. Cocktailurile cu lapte și iaurt cu adaos de dovleac sunt delicioase.
Ce condimente să folosiți, decideți singuri pe baza experienței personale și a preferințelor, dar cel mai adesea cardamom, coriandru, scorțișoară, vanilie sunt adăugate la cocktail-urile cu dovleac.
Cea mai simplă rețetă de cocktail de dovleac este iaurtul. Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de 100 ml de suc de dovleac, 100 ml de suc de morcovi, 200 ml de iaurt simplu, 3 linguri. l. zahăr, smântână. Se amestecă toate ingredientele și se amestecă într-un blender timp de 3-4 minute. Băutura se servește stropită cu semințe de dovleac sau nuci uscate și zdrobite.
Băutură de morcovi și dovleac
Dovleacul merge foarte bine cu morcovii, așa că nu uitați să încercați următoarea rețetă: amestecați 150 ml suc de dovleac cu 100 ml suc de morcovi, adăugați o lingură de smântână (folosește ulei vegetal pentru varianta slabă).
Latte cu dovleac
Pentru iubitorii de băuturi originale cu cafea, este potrivită următoarea rețetă:
Cum se păstrează sucul de dovleac
Sucurile proaspăt stoarse au un termen de valabilitate foarte limitat - este mai bine să le folosiți în primele 2-3 ore de la preparare. Dar dacă devine necesar să păstrați băutura mai mult decât această perioadă, trebuie avut grijă să păstrați cât mai mult beneficiile acesteia.
Congelare
Această metodă vă permite să păstrați atât gustul, cât și vitaminele produsului. Se recomandă congelarea piureului de dovleac în tăvi pentru cuburi de gheață sau tăvi pentru prepararea înghețatei de casă. Apropo, popsiclele făcute din nectar de dovleac îndulcit sunt un răsfăț grozav de vară pentru copii. În congelator, gheața din fructe este păstrată în liniște timp de câteva luni, dar nu poate fi recongelată. Acesta este cel mai simplu mod de preparat, așa că vă recomandăm să faceți aprovizionare nu numai cu felii de dovleac congelate pentru tocane sau caserole, ci și cu suc de dovleac.
Conservare
Dacă decideți să păstrați sucul de dovleac în borcane pentru iarnă, va fi necesară sterilizarea, adică sucul va trebui fiert. Mai multe opțiuni sunt disponibile și aici.
Prima modalitate este de a fierbe sucul într-un storcator
Dacă bucătăria dvs. are un astfel de asistent ca storcator, trebuie doar să pregătiți și să tăiați dovleacul, să-l puneți în recipientul superior al storcătorului și să umpleți partea inferioară a dispozitivului cu apă până la semn. Apoi rezervorul este închis și dat pe foc. Pe partea storcatorului se afla un tub prin care va curge produsul finit - puneti sub el o tigaie sau un borcan pentru a colecta sucul.
După aproximativ o jumătate de oră, vei observa apariția primului suc. Dacă doriți să obțineți suc proaspăt fără pulpă, așteptați până când nu mai curge din tub și scoateți tigaia de pe foc.
Dacă doriți o băutură cu pulpă, deschideți capacul storcătorului și amestecați bine dovleacul fiert (va fi complet moale până atunci). Pulpa zdrobită se va turna prin paie la fel ca sucul înainte.
A doua metodă este nectarul de dovleac cu pulpă fără storcator
Pentru a prepara sucul de dovleac fără a folosi un storcător sau storcător, luați o cratiță sau un vas metal adânc, puneți în ea dovleacul preparat și tocat și adăugați 200 ml apă pentru fiecare kilogram de materie primă. Acoperiți apoi tigaia cu un capac și fierbeți la foc mediu până când feliile de dovleac sunt complet fragede. Bateți masa înmuiată cu un blender (mixer) sau frecați printr-o sită. Dacă se dorește, piureul rezultat poate fi amestecat cu zahăr. De asemenea, puteți fierbe o legumă într-un multicooker - acest lucru este și mai convenabil: puteți să o puneți în modul „Tocană” timp de 2-3 ore seara și să mergeți la culcare calm, iar dimineața să frecați piureul deja răcit. o sită.
- Coronavirus: SARS-CoV-2 (COVID-19)
- Antibioticele pentru prevenirea și tratamentul COVID-19: cât de eficiente sunt
- Cele mai frecvente boli „de birou”.
- Vodca ucide coronavirusul
- Cum să rămânem în viață pe drumurile noastre?
După aceea, turnați sucul finit în borcane curate pregătite, sterilizați-l timp de 30 de minute, rulați capacele și înfășurați-l timp de 12 ore (până când borcanele se răcesc complet). Se recomandă păstrarea dovleacului în recipiente de sticlă într-un loc răcoros și uscat, fără lumina directă a soarelui. După cum puteți vedea, nu este nimic complicat în conservarea casei.
Rate de utilizare
În scopuri medicinale, băutura de dovleac se bea pe stomacul gol (pe stomacul gol). Doza pentru un adult poate varia de la 1 la 3 pahare pe zi [10]
Dar nu uitați că sucurile, în special cele din conserve cu zahăr sau în combinație cu nectaruri de fructe și fructe de pădure, sunt bogate în calorii. Așa că asigurați-vă că vă calculați aportul zilnic de calorii pentru a nu câștiga exces de greutate în timpul procesului de terapie cu suc.
Sucul natural de dovleac proaspăt stors, fără aditivi, nu dăunează deloc figurii, deoarece 100 g de băutură conține în medie 38 kcal [11]
Consumul de suc de dovleac este permis de la vârsta de șase luni (în absența contraindicațiilor medicale) [10] [12]
Poate sucul de dovleac să fie dăunător?
În magazine, este ușor să găsești suc conservat de producție industrială în conserve. Desigur, a cumpăra unul este mai ușor decât a face o băutură acasă. Dar gândiți-vă la asta: cumpărând un produs de magazin, nu veți putea verifica calitatea materiilor prime, conformitatea cu tehnologia de producție și compoziția. Iar producătorul se gândește în primul rând la beneficiile sale, nu la sănătatea ta. De exemplu, la sucurile gata preparate se pot adăuga conservanți, regulatori de aciditate, arome sau chiar agenți de colorare pentru a face băutura să pară mai strălucitoare și mai apetisantă. Dar cuvântul „omogenizat” de pe ambalaj nu ar trebui să te sperie: înseamnă că sucul a fost adus la omogenitate. Nectarurile recuperate cu greu pot fi considerate utile. Și nu uitați de conținutul ridicat de zahăr al acestor băuturi. Deci, dacă este posibil, este mai bine să refuzați sucul achiziționat.
Sucul proaspăt preparat este mult mai bun, dar merită să ne amintim că nu este un panaceu și, dacă este folosit incorect, poate face rău.
Sucul de dovleac este contraindicat persoanelor cu boli asociate cu aciditate scăzută a stomacului sau inflamații ale intestinelor. În plus, nu trebuie luat în caz de diaree, deoarece o băutură din această legumă slăbește, ceea ce înseamnă că nu va face decât să agraveze starea [12] cu afine, banane, pere și aronia negre.
Cu o sensibilitate intestinală crescută, sucul de dovleac este cel mai bine diluat cu apă sau zer într-un raport de 1: 1.
Se știe că dovleacul este sigur chiar și pentru cei care suferă de alergii, dar dacă ești predispus la reacții alergice, alege soiuri ușor colorate.