La medicina y la industria farmacéutica nos deleitan anualmente con nuevos descubrimientos, métodos de tratamiento y fármacos. ¿Pero no es mejor aprender a aprovechar al máximo las propiedades curativas de los alimentos a los que estamos acostumbrados? No es por nada que a los especialistas en Ayurveda les guste tanto el antiguo proverbio indio: "Si comes bien, no necesitas medicinas, pero si comes mal. No te ayudarán ".
Las tartas de calabaza, batidos, lasaña y guisos son saludables y deliciosos. Pero durante el procesamiento culinario, las vitaminas que contiene la verdura se destruyen. Por tanto, para preservar al máximo la utilidad del producto, es mejor comer calabaza cruda. Puedes agregarlo a ensaladas, hacer un aperitivo de paja de calabaza (va bien con crema agria o salsa de tomate). O puede diversificar su dieta con jugo de calabaza hecho en casa o comprado, usándolo antes, durante o después de las comidas.
- ¿Cuáles son los beneficios del jugo de calabaza?
- Cómo hacer jugo de calabaza
- Cómo almacenar jugo de calabaza
- Tasas de consumo de jugo de calabaza
- ¿Puede el jugo de calabaza ser dañino?
¿Cuáles son los beneficios del jugo de calabaza?
Manzana y naranja, zanahoria, cereza y pomelo, uva e incluso pera, mandarina y plátano: estos jugos no sorprenderán a nadie. Pero el jugo de calabaza común no es muy popular. Y valdría la pena, porque contiene toda una gama de sustancias útiles, fortalece la salud, tiene un efecto positivo en la apariencia y, además, tiene un sabor increíble. Hablemos un poco más sobre el jugo de calabaza.
Beneficios del jugo de calabaza para la apariencia
Muchas verduras, frutas y bayas no solo se pueden comer, sino que también se pueden usar como cosmético o medicamento para uso externo. Es real volverse más bella y saludable con la ayuda de los dones naturales. Y la calabaza es una gran ayuda en esto, y los siguientes hechos son prueba de esto [1] [2]
Beba un vaso de jugo de calabaza fresco por la mañana todos los días durante un mes y verá por sí mismo lo bueno que es este producto para mejorar su bienestar y apariencia.
Tratamiento de jugo de calabaza
La bebida de calabaza recién exprimida es útil para la estasis biliar causada por la colecistitis, así como para el dolor en caso de exacerbación de pielonefritis u otras enfermedades renales. Se recomienda a las personas con problemas renales graves que consulten con su profesional de la salud antes de comenzar esta terapia. La composición química de la calabaza es muy diversa, mientras que los nutrientes están idealmente equilibrados para una máxima absorción por parte del cuerpo humano.
Los beneficios del jugo de calabaza para los niños.
Durante el período de crecimiento activo, el cuerpo del niño necesita especialmente una ingesta regular de vitaminas y minerales. Suficiente 1-3 vasos de jugo al día para que el niño reciba una cierta cantidad de fibra y la dosis máxima de la ingesta diaria de vitaminas A, B, C, K. Además, la calabaza contiene mucha pectina, que tiene poderosas propiedades limpiadoras (elimina toxinas, pesticidas, radionúclidos). La pectina también normaliza la motilidad intestinal y mejora la coagulación de la sangre.
¿Puede beber jugo de calabaza durante la lactancia?
La lactancia materna (amamantamiento) es un período en el que se realizan ajustes importantes en la dieta de una mujer. Muchos de sus alimentos favoritos deben desecharse debido al riesgo de desarrollar alergias o flatulencias en el recién nacido. Después de todo, todos los alimentos que ingieren las madres durante la lactancia se transmiten con leche a los bebés. Sin embargo, la calabaza no es un alimento prohibido durante la lactancia [9].
Cómo hacer jugo de calabaza
La confianza en la frescura y la calidad del producto y todos sus componentes es posible solo si se dedica a hacer jugo usted mismo. Afortunadamente, es bastante fácil hacer esto en casa. Solo es importante asegurarse de que la calabaza esté completamente madura, sin rastros de podredumbre, moho, dermatitis del pañal o enfermedad.
Bebida de calabaza casera a través de un exprimidor
La forma más fácil de hacer jugo de calabaza es la siguiente: lavar bien la verdura, pelar la fruta de las semillas y la cáscara y pasar la pulpa picada por un exprimidor. Pero tenga cuidado: asegúrese de que su modelo de electrodoméstico sea capaz de manipular verduras duras (puede obtener información sobre esto en las instrucciones del dispositivo).
Jugo sin exprimidor
Si no tiene un exprimidor casero, esta no es una razón para negarse la oportunidad de deleitarse con los beneficios para la salud. Adoptamos el segundo método.
Tres calabazas preparadas (lavadas y peladas de semillas y pieles) en el rallador más pequeño que tengas. Exprimimos la masa resultante a través de una gasa. El bizcocho que queda después de la cocción se puede utilizar como alimento (como componente para hornear, para hacer gelatinas, sopas, guisos, chuletas de verduras e incluso vino) o como ingrediente cosmético para una mascarilla o envoltorio.
Si este método le parece demasiado laborioso, intente hacer un puré de jugo con pulpa de calabaza hervida. Para hacer esto, deberá preparar la calabaza, como se describe anteriormente, rallarla (puede usar una grande) y hervirla con agua. Se recomienda tomar líquidos a razón de 1 litro por cada medio kilo de pulpa de calabaza. Cuando la fruta esté tierna, bata la mezcla hasta que quede suave con una licuadora o frote a través de un colador. Esta bebida contiene menos vitaminas, pero mucha más fibra y pectina, por lo que también es muy saludable.
El jugo de calabaza hervido con pulpa se hace aún más fácil: solo necesita guisar los trozos de calabaza preparados con un poco de agua (100-200 ml por 1 kg de verdura), batir la masa ablandada con una licuadora o frotarla a través de un colador.
Esas son todas las características del néctar de calabaza casero. Beber esta verdura es un bocadillo saludable que puede llevar fácilmente a donde quiera que vaya.
Cómo mejorar el sabor del jugo de calabaza.
Si el sabor de una bebida pura de calabaza le parece demasiado austero, utilice aditivos para agregarle nuevos sabores y aromas.
Aquí hay algunos deliciosos maridajes de calabaza:
- calabaza y limón;
- calabaza, manzana, zanahoria;
- calabaza, leche de coco, vainilla;
- calabaza, frambuesas, leche;
- calabaza, plátano, fresa;
- calabaza y pera;
- calabaza y naranja;
- calabaza, leche, miel, nuez moscada;
- calabaza y piña;
- calabaza, té negro, jengibre.
Jugo de calabaza con especias
El néctar de calabaza en sí puede no ser muy sabroso y no a todo el mundo le gusta su olor específico. Pero la ventaja de la calabaza fresca es que se puede beber tanto con aditivos dulces como en combinación con jugos de verduras, sal y especias. Los cócteles de leche y yogur con la adición de calabaza son deliciosos.
Qué especias usar, decida usted mismo según su experiencia y preferencias personales, pero la mayoría de las veces se agregan cardamomo, cilantro, canela y vainilla a los cócteles de calabaza.
La receta de cóctel de calabaza más simple es el yogur. Para prepararlo, necesitará 100 ml de jugo de calabaza, 100 ml de jugo de zanahoria, 200 ml de yogur natural, 3 cucharadas. l. azúcar, nata. Mezclar todos los ingredientes y batir en una licuadora durante 3-4 minutos. La bebida se sirve espolvoreada con semillas de calabaza o nueces secas y trituradas.
Bebida de zanahoria y calabaza
La calabaza va muy bien con las zanahorias, así que asegúrese de probar la siguiente receta: mezcle 150 ml de jugo de calabaza con 100 ml de jugo de zanahoria, agregue una cucharada de crema (use aceite vegetal para la versión magra).
Latte de calabaza
Para los amantes de las bebidas originales con café, la siguiente receta es adecuada:
Cómo almacenar jugo de calabaza
Los jugos recién exprimidos tienen una vida útil muy limitada; es mejor usarlos en las primeras 2-3 horas después de la preparación. Pero si es necesario mantener la bebida por más tiempo que este período, se debe tener cuidado para preservar sus beneficios tanto como sea posible.
Congelación
Este método le permite conservar tanto el sabor como las vitaminas del producto. Se recomienda congelar el puré de calabaza en bandejas para cubitos de hielo o bandejas para hacer helados caseros. Por cierto, las paletas heladas hechas con néctar de calabaza endulzado son un gran regalo de verano para los niños. En el congelador, el hielo de frutas se almacena silenciosamente durante varios meses, pero no se puede volver a congelar. Esta es la forma más fácil de preparar, por lo que recomendamos abastecerse no solo de rodajas de calabaza congeladas para guisos o guisos, sino también de jugo de calabaza.
Conservación
Si decide conservar el jugo de calabaza en frascos para el invierno, se requerirá esterilización, es decir, el jugo deberá hervirse. Aquí también hay varias opciones disponibles.
La primera forma es hervir el jugo en un exprimidor.
Si su cocina tiene un asistente como un exprimidor, solo necesita preparar y cortar la calabaza, colocarla en el recipiente superior de la sartén exprimidora y llenar la parte inferior del dispositivo con agua hasta la marca. Luego se cierra el tanque y se prende fuego. Hay un tubo en el costado del exprimidor, a través del cual fluirá el producto terminado; coloque una cacerola o un frasco debajo para recolectar el jugo.
Después de aproximadamente media hora, notará la aparición del primer jugo. Si desea obtener jugo fresco sin pulpa, espere hasta que deje de salir del tubo y retire la sartén del fuego.
Si quieres una bebida de pulpa, abre la tapa del exprimidor y revuelve bien la calabaza hervida (para entonces estará completamente blanda). La pulpa triturada se derramará a través de la pajita de la misma manera que el jugo antes.
El segundo método es el néctar de calabaza con pulpa sin exprimidor.
Para preparar jugo de calabaza sin usar un exprimidor o exprimidor, tome una cacerola o bol de metal hondo, coloque en él la calabaza preparada y picada y agregue 200 ml de agua por cada kilogramo de materia prima. Luego cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego medio hasta que las rodajas de calabaza estén completamente tiernas. Batir la masa ablandada con una licuadora (batidora) o frotar a través de un colador. Si lo desea, el puré resultante se puede mezclar con azúcar. También puede hervir una verdura en una olla multicocina; esto es aún más conveniente: puede ponerlo en el modo "Guisado" durante 2-3 horas por la noche e irse a la cama con calma, y por la mañana frotar el puré ya enfriado un tamiz.
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Después de eso, vierta el jugo terminado en frascos limpios preparados, esterilícelo durante 30 minutos, enrolle las tapas y envuélvalo durante 12 horas (hasta que los frascos se enfríen por completo). Se recomienda almacenar la calabaza en recipientes de vidrio en un lugar fresco y seco sin luz solar directa. Como puede ver, no hay nada complicado en la conservación del hogar.
Tasas de uso
Con fines medicinales, la bebida de calabaza se bebe con el estómago vacío (con el estómago vacío). La dosis para un adulto puede variar de 1 a 3 vasos al día [10]
Pero no olvide que los jugos, especialmente los enlatados con azúcar o en combinación con néctares de frutas y bayas, son ricos en calorías. Por lo tanto, asegúrese de calcular su ingesta diaria de calorías para no aumentar de peso durante el proceso de la terapia con jugos.
El jugo de calabaza natural recién exprimido sin aditivos no daña la figura en absoluto, ya que 100 g de la bebida contienen una media de 38 kcal [11]
Se permite beber jugo de calabaza a partir de los seis meses (en ausencia de contraindicaciones médicas) [10] [12]
¿Puede el jugo de calabaza ser dañino?
En las tiendas es fácil encontrar zumos enlatados de producción industrial en latas. Por supuesto, comprar uno es más fácil que preparar una bebida en casa. Pero piense en esto: comprando un producto de la tienda, no podrá verificar la calidad de las materias primas, el cumplimiento de la tecnología de producción y la composición. Y el fabricante piensa ante todo en sus beneficios, no en su salud. Por ejemplo, se pueden agregar conservantes, reguladores de la acidez, sabores o incluso agentes colorantes a los jugos ya preparados para que la bebida luzca más brillante y apetitosa. Pero la palabra “homogeneizado” en el envase no debería asustarte: significa que el jugo se ha homogeneizado. Los néctares recuperados difícilmente pueden considerarse útiles en absoluto. Y no olvide el alto contenido de azúcar de estas bebidas. Entonces, si es posible, es mejor rechazar el jugo comprado.
El jugo fresco hecho por uno mismo es mucho mejor, pero vale la pena recordar que no es una panacea y, si se usa incorrectamente, puede causar algún daño.
El jugo de calabaza está contraindicado para personas con enfermedades asociadas con baja acidez del estómago o inflamación de los intestinos. Además, no debe tomarse en caso de diarrea, porque una bebida de esta verdura debilita, lo que significa que solo empeorará la condición [12] con arándanos, plátanos, peras y chokeberries negras.
Con una mayor sensibilidad intestinal, el jugo de calabaza se diluye mejor con agua o suero en una proporción de 1: 1.
Se sabe que la calabaza es segura incluso para las personas alérgicas, pero si es propenso a las reacciones alérgicas, elija variedades de colores claros.
Preguntas y respuestas (FAQ)
¿Qué beneficios tiene el jugo de calabaza?
Concretamente, estos son algunos de los beneficios para la salud de consumir esta fruta:
- Ayuda a perder peso. …
- Protege el corazón. …
- Refuerza el sistema inmune. …
- Previene el estreñimiento. …
- Menos riesgo de algunos cánceres. …
- Mejora los síntomas de la diabetes. …
- Protege la salud ocular. …
- Preserva la piel.
¿Qué enfermedad se combate con calabaza?
Las pepitas de calabaza concentran múltiples elementos que protegen nuestra salud de la diabetes, las enfermedades del corazón y el cáncer. Destacan sus ácidos grasos omega 3, el magnesio y zinc, tocoferoles y otros antioxidante
¿Qué beneficios tiene el jugo de calabaza blanca?
Propiedades y beneficios
Mantiene en buen estado el sistema inmunitario y previene gripes y catarros. Su combinación de minerales y vitaminas convierten la calabaza en un potente antioxidante. Hipertensión arterial, prevención de la angina de pecho, mantenimiento de nivel adecuado de colestero
¿Cómo hacer jugo de calabaza para adelgazar?
Para prepararlo, pon la mitad de una calabaza pequeña, dos zanahorias, dos manzanas, en un extractor de jugos . Al finalizar, pon arriba un poco de canela, y tendrás la bebida más saludable y deliciosa de la temporad
¿Qué beneficios tiene tomar licuado de calabaza?
En general contribuye especialmente al buen estado de la piel y los ojos, y de los sistemas nervioso y digestivo. La medicina natural la recomienda para corregir la ceguera nocturna y la fotofobia, para prevenir y tratar afecciones del sistema cardiovascular, como el colesterol alto o la hipertensión.
¿Qué pasa si como calabaza todos los días?
Buena digestión: La calabaza es una buena fuente de fibra, que puede ayudar a controlar el apetito y hacer buena digestión. Buen estado de ánimo: Las semillas tienen una gran cantidad de triptófano, un tipo de aminoácido que es el componente básico de un neurotransmisor que mejora el estado de ánimo llamado serotonina.
¿Qué enfermedad se combate con calabaza?
Las pepitas de calabaza concentran múltiples elementos que protegen nuestra salud de la diabetes, las enfermedades del corazón y el cáncer. Destacan sus ácidos grasos omega 3, el magnesio y zinc, tocoferoles y otros antioxidantes.
¿Qué provoca la calabaza?
Como todo alimento, si lo ingerimos en cantidades demasiado altas y abusando de ellos al final tiene consecuencias. Las semillas de calabaza , al contener tantísima fibra, puede provocar indigestión debido a su pesadez y diarrea por el exceso de fibra.