1. Kabak suyunun faydaları nelerdir
2. Kabak suyu nasıl yapılır
3. Kabak suyu nasıl saklanır
4. Kullanım oranları
5. Kabak suyu zararlı olabilir mi?
6. Sorular ve cevaplar (FAQ)

Tıp ve ilaç endüstrisi her yıl bizi yeni keşifler, tedavi yöntemleri ve ilaçlarla memnun ediyor. Ama alıştığımız yiyeceklerin iyileştirici özelliklerinden en iyi şekilde yararlanmayı öğrenmek daha iyi değil mi? Ayurveda uzmanlarının eski Hint atasözüne bu kadar düşkün olması boşuna değildir: “Doğru yerseniz ilaca ihtiyacınız olmaz, yanlış yerseniz. Sana yardım etmeyecekler."

Balkabaklı tartlar, smoothie'ler, lazanya ve yahniler sağlıklı ve lezzetlidir. Ancak mutfak işleme sırasında sebzede bulunan vitaminler yok edilir. Bu nedenle, ürünün faydasını maksimum düzeyde korumak için balkabağı çiğ yemek daha iyidir. Salatalara ekleyebilir, balkabağı samanı meze yapabilirsiniz (ekşi krema veya domates sosu ile iyi gider). Ya da ev yapımı veya satın aldığınız balkabağı suyu ile yemeklerden önce, yemek sırasında veya yemekten sonra kullanarak diyetinizi çeşitlendirebilirsiniz.

• kabak suyunun faydaları nelerdir
• kabak suyu nasıl yapılır
• Kabak suyu nasıl saklanır
• Kabak suyu tüketim oranları
• Kabak suyu zararlı olabilir mi?

Kabak suyunun faydaları nelerdir

Elma ve portakal, havuç, kiraz ve greyfurt, üzüm ve hatta armut, mandalina ve muz - bu meyve suları kimseyi şaşırtmaz. Ancak sıradan balkabağından gelen meyve suyu çok popüler değil. Ve buna değer, çünkü çok çeşitli faydalı maddeler içerir, sağlığı güçlendirir, görünüm üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir ve ayrıca inanılmaz bir tada sahiptir. Kabak suyu hakkında biraz daha konuşalım.

Kabak suyunun görünüm için faydaları

Birçok sebze, meyve ve çilek sadece yenmekle kalmaz, aynı zamanda kozmetik veya ilaç olarak da haricen kullanılır. Doğal hediyeler yardımıyla daha güzel ve sağlıklı olmak gerçek. Ve balkabağı bunda büyük bir yardımcıdır ve aşağıdaki gerçekler bunun kanıtıdır [1] [2]

Parlak sebze, cildin durumunu doğrudan etkileyen, kırışıklıkları gideren, pürüzsüz, taze ve parlak hale getiren A, E ve C vitaminlerinin yanı sıra beta-karoten içerir. Bu nedenle yüz maskelerine hem meyve suyu hem de posa eklenebilir. Yoğurt, bal, limon suyu veya bitkisel yağlar ile karıştırılan kabak posası, farklı cilt tiplerinin bakımında yardımcı olacaktır.

Kabak, iltihabı hafifletmeye, yaraları ve ısırıkları iyileştirmeye yardımcı olan çinko bakımından zengindir. Bu sebzenin suyunun soğutma özelliği vardır, bu nedenle balkabağı kompresleri yanıklar için çok faydalı olacaktır.

A vitaminine ek olarak, kabak yüksek konsantrasyonda potasyum içerir ve bu kombinasyon aktif olarak saç dökülmesine karşı savaşır ve yenilerinin büyümesini uyarır.

Bir ay boyunca her gün sabahları bir bardak taze balkabağı suyu için ve bu ürünün sağlığınızı ve görünümünüzü iyileştirmede ne kadar iyi olduğunu kendiniz göreceksiniz.

Kabak suyu tedavisi

Taze sıkılmış balkabağı içeceği, kolesistitin neden olduğu safra stazının yanı sıra piyelonefrit veya diğer böbrek hastalıklarının alevlenmesi durumunda ağrı için faydalıdır. Ciddi böbrek problemleri olan kişilerin bu tedaviye başlamadan önce sağlık uzmanlarına danışmaları tavsiye edilir.

Mide ekşimesi, mide asiditesi yüksek gastrit, ülserler, tip 2 diabetes mellitus, pankreatit veya pankreasın diğer hastalıkları da diyetinize kabak küspesi veya suyunu dahil etmenin bir nedenidir [3] [4]

Düzenli balkabağı suyu tüketimi kalp krizi olasılığını, ateroskleroz ve kalp hastalığı riskini azaltır, kan basıncını normalleştirir ve içecekteki antioksidanların damar elastikiyetini [5] korur.

Balkabağının müshil etkisi vardır, yani kabızlığı ortadan kaldırabilir ve "tembel" bağırsakları (zayıf peristalsis ile) çalışmaya "teşvik edebilir".

Kabak suyu üriner sistemin işleyişini iyileştirir: ürik asit konsantrasyonunu azaltır ve ülserleri iyileştirir.

Bazı durumlarda balkabağı yatıştırıcı tabletlerin yerini alabilir. Uykusuzluk çekenler, sinirlerini yatıştırmak için gece yatmadan önce biraz ballı bir bardak balkabağı suyu içmeyi denemelidir.[6]

Kabak suyu sabah zayıflığını gidermeye yardımcı olacaktır. Ve hamilelik sırasında, sabahları mide bulantısına karşı gerçek bir cankurtaran.

Aktif temizleme bileşenlerinin varlığı nedeniyle, kabak suyu zehirlenme ve ödem için faydalıdır.

Kabak suyu karaciğeri temizler. Bu, resmi tıp tarafından bile kabul edilmektedir: bu sebze, hepatit A, siroz, safra taşı hastalığı ve çıkarıldıktan sonra (kolesistektomi) dahil olmak üzere safra kesesinin diğer hastalıkları olan hastaların diyetinde zorunlu bir ürün olarak reçete edilir [7] [8]

Kabak, bu sebzenin suyu gibi, aile planlaması sırasında faydalıdır: gebe kalma olasılığını arttırır (endometriyal büyümeyi destekler), erkeklerde gücü güçlendirir ve sperm kalitesini iyileştirir. Gösterilen kabak suyu ve prostat hastalıklarında [6]

Geleneksel tıp, bu parlak sebzeden yapılan bir içeceğin kanserin gelişiminin erken aşamalarında bile tedavi ettiğini iddia ediyor, ancak resmi onkolojinin bunu doğrulaması yok.

Balkabağının kimyasal bileşimi çok çeşitlidir, besinler ise insan vücudu tarafından maksimum emilim için ideal olarak dengelenmiştir.

Kabak suyunun çocuklar için faydaları

Aktif büyüme döneminde, çocuğun vücudunun özellikle düzenli vitamin ve mineral alımına ihtiyacı vardır. Çocuğun belirli bir miktarda lif alması için günde 1-3 bardak meyve suyu ve aslanın günlük A, B, C, K vitaminleri alımı. Ek olarak, balkabağı, güçlü bir temizleme özelliğine sahip olan (toksinleri, pestisitleri, radyonüklidleri gideren) çok sayıda pektin içerir. Pektin ayrıca bağırsak hareketliliğini normalleştirir ve kan pıhtılaşmasını iyileştirir.

Emzirirken kabak suyu içebilir misiniz?

Emzirme (Emzirme), bir kadının diyetinde önemli ayarlamalar yapan bir dönemdir. Yenidoğanda alerji veya şişkinlik geliştirme riski nedeniyle en sevdiğiniz yiyeceklerin çoğu atılmalıdır. Sonuçta, annelerin emzirme döneminde yedikleri tüm yiyecekler süte ve bebeklere geçer. Ancak kabak emzirme döneminde yasak bir yiyecek değildir [9]

Kabak suyu nasıl yapılır

Ürünün ve tüm bileşenlerinin tazeliğine ve kalitesine olan güven, ancak kendinizin meyve suyuyla meşgul olmanız durumunda mümkündür. Neyse ki, bunu evde yapmak oldukça kolaydır. Sadece balkabağının çürük, küf, pişik veya hastalık izleri olmadan tamamen olgun olduğundan emin olmak önemlidir.

Bir meyve sıkacağı ile ev yapımı balkabağı içeceği

Kabak suyu yapmanın en kolay yolu şudur: Sebzeyi iyice yıkayın, meyveyi çekirdeklerinden ve kabuğundan soyun ve doğranmış posayı bir meyve sıkacağından geçirin. Ancak dikkatli olun: ev aletinizin modelinin sert sebzeleri işleyebildiğinden emin olun (bunu cihazın talimatlarından öğrenebilirsiniz).

Meyve sıkacağı olmadan meyve suyu

Evde bir meyve sıkacağınız yoksa, bu, sağlık yararlarıyla ziyafet çekme fırsatını reddetmek için bir neden değildir. İkinci yöntemi benimsiyoruz.

Elinizdeki en küçük rende üzerine hazırlanmış üç adet balkabağı (yıkanmış ve çekirdekleri ve kabukları soyulmuş). Elde edilen kütleyi tülbentten sıkıyoruz. Pişirdikten sonra kalan kek, gıda olarak (pişirme, jöle, çorba, güveç, sebze pirzola ve hatta şarap yapmak için bir bileşen olarak) veya bir maske veya ambalaj için kozmetik bir bileşen olarak kullanılabilir.

Bu yöntem size çok zahmetli geliyorsa, haşlanmış kabak posasından meyve suyu püresi yapmayı deneyin. Bunu yapmak için, balkabağını yukarıda açıklandığı gibi hazırlamanız, rendelemeniz (büyük bir rende kullanabilirsiniz) ve suyla kaynatmanız gerekecektir. Her yarım kilo kabak posası için 1 litre sıvı alınması tavsiye edilir. Meyveler yumuşayınca, bir blender ile pürüzsüz olana kadar çırpın veya bir elek ile ovalayın. Bu içecek daha az vitamin içerir, ancak çok daha fazla lif ve pektin içerir, bu nedenle aynı zamanda çok sağlıklıdır.

Haşlanmış balkabağı suyu posa ile daha da kolay hale getirilir: Hazırlanan balkabağı parçalarını biraz suyla (1 kg sebze için 100-200 ml) haşlamanız, yumuşatılmış kütleyi bir karıştırıcı ile dövmeniz veya bir elekle ovalamanız yeterlidir.

Ev yapımı balkabağı nektarının tüm özellikleri bu. Bu sebzeyi içmek, gittiğiniz her yere kolayca götürebileceğiniz sağlıklı bir atıştırmalık yapar.

Kabak suyunun tadı nasıl iyileştirilir

Saf balkabağı içeceğinin tadı size fazla sade geliyorsa, ona yeni tatlar ve aromalar eklemek için katkı maddeleri kullanın.

İşte bazı lezzetli balkabağı eşleşmeleri:

• kabak ve limon;
• kabak, elma, havuç;
• balkabağı, hindistan cevizi sütü, vanilya;
• kabak, ahududu, süt;
• kabak, muz, çilek;
• kabak ve armut;
• kabak ve portakal;
• balkabağı, süt, bal, hindistan cevizi;
• kabak ve ananas;
• balkabağı, siyah çay, zencefil.

Baharatlı kabak suyu

Kabak nektarı kendisi çok lezzetli olmayabilir ve herkes kendine özgü kokusunu sevmeyebilir. Ancak taze balkabağının avantajı, hem tatlı katkı maddeleri ile hem de sebze suları, tuz ve baharatlarla birlikte içilebilmesidir. Balkabağı ilaveli süt ve yoğurt kokteylleri çok lezzetli.

Hangi baharatları kullanacağınıza, kişisel deneyim ve tercihlere göre kendiniz karar verin, ancak çoğu zaman balkabağı kokteyllerine kakule, kişniş, tarçın, vanilya eklenir.

En basit balkabağı kokteyli tarifi yoğurttur. Hazırlamak için 100 ml kabak suyu, 100 ml havuç suyu, 200 ml sade yoğurt, 3 yemek kaşığı gerekir. ben. şeker, krema. Tüm malzemeleri karıştırın ve 3-4 dakika blenderdan geçirin. İçecek, üzerine kurutulmuş ve ezilmiş kabak çekirdeği veya fındık serpilerek servis edilir.

Havuç ve kabak içeceği

Kabak havuçla çok iyi gider, bu yüzden aşağıdaki tarifi mutlaka deneyin: 150 ml balkabağı suyunu 100 ml havuç suyuyla karıştırın, bir yemek kaşığı krema ekleyin (yağsız versiyonu için bitkisel yağ kullanın).

Balkabağı latte

Kahveli orijinal içeceklerin sevenler için aşağıdaki tarif uygundur:

50 gr balkabağı ve 100 ml kremayı kaynatın, bir blender ile çırpın veya bir elekle süzün.

50 gr şekerle koyu bir karamel yapın ve balkabağı-tereyağı karışımıyla kaynatın.

Bir grup kahve demleyin. Kabak sosunu önce bir bardağa (bardak başına 50 gr) dökün ve üzerine 200 ml ısıtılmış süt (isteğe bağlı) ve kahve ekleyin.

Kabak suyu nasıl saklanır

Taze sıkılmış meyve sularının raf ömrü çok sınırlıdır - bunları hazırladıktan sonraki ilk 2-3 saat içinde kullanmak daha iyidir. Ancak içeceği bu süreden daha uzun süre tutmak gerekirse, faydalarının mümkün olduğunca korunmasına özen gösterilmelidir.

Donmak

Bu yöntem, ürünün hem tadını hem de vitaminlerini korumanıza izin verir. Ev yapımı dondurma yapmak için kabak püresinin buz kalıplarında veya tepsilerde dondurulması önerilir. Bu arada, şekerli balkabağı nektarından yapılan dondurma, çocuklar için harika bir yaz ikramıdır. Dondurucuda, meyve buzu birkaç ay boyunca sessizce saklanır, ancak yeniden dondurulamaz. Bu, hazırlamanın en kolay yoludur, bu nedenle güveç veya güveç için sadece dondurulmuş balkabağı dilimlerini değil, aynı zamanda balkabağı suyunu da stoklamanızı öneririz.

Koruma

Kabak suyunu kış için kavanozlarda korumaya karar verirseniz, sterilizasyon gerekli olacaktır, yani meyve suyunun kaynatılması gerekecektir. Burada da çeşitli seçenekler mevcuttur.

İlk yol, bir meyve sıkacağı içinde meyve suyu demlemektir.

Mutfağınızda meyve sıkacağı gibi bir yardımcı varsa, sadece balkabağı hazırlayıp kesmeniz, meyve sıkacağı kabının üst kabına koymanız ve cihazın alt kısmını işarete kadar suyla doldurmanız yeterlidir. Daha sonra tank kapatılır ve ateşe verilir. Meyve sıkacağının yanında, bitmiş ürünün akacağı bir tüp vardır - suyu toplamak için altına bir tava veya kavanoz yerleştirin.

Yaklaşık yarım saat sonra, ilk meyve suyunun görünümünü fark edeceksiniz. Hamursuz taze meyve suyu elde etmek istiyorsanız, tüpten akması durana kadar bekleyin ve tavayı ocaktan alın.

Hamurlu bir içecek istiyorsanız, meyve sıkacağının kapağını açın ve haşlanmış balkabağını iyice karıştırın (o zamana kadar tamamen yumuşak olacaktır). Ezilmiş hamur, daha önce meyve suyuyla aynı şekilde pipetten dışarı akacaktır.

İkinci yöntem, meyve sıkacağı olmayan posalı balkabağı nektarıdır.

Meyve sıkacağı veya meyve sıkacağı kullanmadan balkabağı suyu hazırlamak için bir tencereye veya derin metal bir kase alın, içine hazırlanan ve doğranmış balkabağı koyun ve her kilogram hammadde için 200 ml su ekleyin. Daha sonra tavayı bir kapakla kapatın ve kabak dilimleri tamamen yumuşayana kadar orta ateşte pişirin. Yumuşatılmış kütleyi bir karıştırıcı (mikser) ile çırpın veya bir elekle ovalayın. İstenirse, elde edilen püre şekerle karıştırılabilir. Bir sebzeyi çok pişiricide de kaynatabilirsiniz - bu daha da uygundur: Akşamları 2-3 saat "Güveç" moduna getirebilir ve sakince yatağa gidebilir ve sabahları zaten soğutulmuş püreyi ovalayabilirsiniz. bir elek.

• Coronavirüsler: SARS-CoV-2 (COVID-19)
• COVID-19'un önlenmesi ve tedavisi için antibiyotikler: ne kadar etkilidir?
• En yaygın "ofis" hastalıkları
• votka koronavirüsü öldürür mü
• Yollarımızda nasıl hayatta kalınır?

Bundan sonra, bitmiş suyu temiz hazırlanmış kavanozlara dökün, 30 dakika sterilize edin, kapakları sarın ve 12 saat sarın (kavanozlar tamamen soğuyana kadar). Kabakların direkt güneş ışığı almayan serin ve kuru bir yerde cam kaplarda saklanması tavsiye edilir. Gördüğünüz gibi, ev korumasında karmaşık bir şey yok.

Kullanım oranları

Tıbbi amaçlar için, balkabağı içeceği aç karnına (aç karnına) içilir. Bir yetişkin için dozaj günde 1 ila 3 bardak arasında değişebilir [10]

Ancak, özellikle şekerle veya meyve ve meyve nektarlarıyla birlikte konserve edilen meyve sularının kalorilerinin yüksek olduğunu unutmayın. Bu nedenle, meyve suyu tedavisi sürecinde fazla kilo almamak için günlük kalori alımınızı mutlaka hesaplayın.

Katkısız taze sıkılmış doğal balkabağı suyu, şekle hiç zarar vermez, çünkü 100 g içecek ortalama 38 kcal içerir [11]

Altı aylıktan itibaren kabak suyu içilmesine izin verilir (tıbbi kontrendikasyonların yokluğunda) [10] [12]

Kabak suyu zararlı olabilir mi?

Mağazalarda, kutularda endüstriyel üretimin konserve suyunu bulmak kolaydır. Tabii ki, bir tane satın almak evde bir içki yapmaktan daha kolaydır. Ancak şunu düşünün: bir mağaza ürünü satın alırken, hammaddelerin kalitesini, üretim teknolojisine uygunluğunu ve kompozisyonunu kontrol edemezsiniz. Ve üretici, sağlığınız hakkında değil, her şeyden önce faydalarını düşünüyor. Örneğin, içeceğin daha parlak ve iştah açıcı görünmesini sağlamak için hazır meyve sularına koruyucular, asitlik düzenleyiciler, aromalar ve hatta renklendirici maddeler eklenebilir. Ancak ambalajın üzerindeki “homojenize” kelimesi sizi korkutmamalı: Bu, meyve suyunun homojenliğe getirildiği anlamına gelir. Kurtarılan nektarlar neredeyse hiç yararlı olarak adlandırılamaz. Ve bu içeceklerin yüksek şeker içeriğini unutmayın. Bu nedenle, mümkünse, satın alınan meyve suyunu reddetmek daha iyidir.

Kendi kendine yapılan taze meyve suyu çok daha iyidir, ancak bunun her derde deva olmadığını ve yanlış kullanılırsa hiç zarar verebileceğini hatırlamakta fayda var.

Kabak suyu, midenin düşük asitliği veya bağırsak iltihabı ile ilişkili hastalıkları olan kişiler için kontrendikedir. Ek olarak, ishal durumunda alınmamalıdır, çünkü bu sebzeden bir içecek zayıflar, bu da sadece yaban mersini, muz, armut ve böğürtlen ile durumu daha da kötüleştireceği [12] anlamına gelir.

Artan bağırsak duyarlılığı ile kabak suyu en iyi 1: 1 oranında su veya peynir altı suyu ile seyreltilir.

Balkabağının alerjisi olanlar için bile güvenli olduğu bilinmektedir, ancak alerjik reaksiyonlara yatkınsanız, açık renkli çeşitleri seçin.

Sorular ve cevaplar (FAQ)