1. Какви са ползите от тиквен сок
2. Как да си направим тиквен сок
3. Как да съхранявате тиквен сок
4. Норми на използване
5. Може ли тиквеният сок да бъде вреден?

Медицината и фармацевтичната индустрия ни радват ежегодно с нови открития, методи на лечение и лекарства. Но не е ли по-добре да се научим как да се възползваме максимално от лечебните свойства на храната, с която сме свикнали? Не случайно специалистите по аюрведа толкова обичат древната индийска поговорка „Ако се храниш правилно, нямаш нужда от лекарства, но ако се храниш погрешно. Те няма да ти помогнат."

Тиквени тарти, смутита, лазаня и яхнии са здравословни и вкусни. Но по време на кулинарната обработка витамините, които се съдържат в зеленчука, се унищожават. Ето защо, за да запазите максимално полезността на продукта, е по-добре да ядете тиквата сурова. Можете да го добавите към салати, да направите предястие от тиквена слама (добре се съчетава със заквасена сметана или доматен сос). Или можете да разнообразите диетата си с домашен или закупен тиквен сок, като го използвате преди, по време или след хранене.

• Какви са ползите от тиквен сок
• Как да си направим тиквен сок
• Как да съхранявате тиквен сок
• Норми на консумация на тиквен сок
• Може ли тиквеният сок да бъде вреден?

Какви са ползите от тиквен сок

Ябълка и портокал, морков, череша и грейпфрут, грозде и дори круша, мандарина и банан - тези сокове няма да изненадат никого. Но сокът от обикновена тиква не е много популярен. И би си струвало, защото съдържа цял набор от полезни вещества, укрепва здравето, има положителен ефект върху външния вид и освен това има невероятен вкус. Нека поговорим малко повече за тиквен сок.

Ползите от тиквен сок за външния вид

Много зеленчуци, плодове и плодове могат не само да се ядат, но и да се използват като козметика или лекарство за външна употреба. Реално е да станете по-красиви и по-здрави с помощта на природните дарове. И тиквата е страхотен помощник в това и следните факти са доказателство за това [1] [2]

Яркият зеленчук съдържа бета-каротин, както и витамини А, Е и С, които влияят директно върху състоянието на кожата, премахвайки бръчките, правейки я гладка, свежа и сияйна. Следователно към маските за лице могат да се добавят както сок, така и каша. Смесена с кисело мляко, мед, лимонов сок или растителни масла, тиквената каша ще помогне в грижата за различни типове кожа.

Тиквата е богата на цинк, който помага за облекчаване на възпалението, заздравяване на рани и ухапвания. Сокът от този зеленчук има охлаждащи свойства, така че компресите от тиква ще бъдат много полезни при изгаряния.

Освен витамин А, тиквата съдържа висока концентрация на калий и тази комбинация активно се бори с косопада и стимулира растежа на нови.

Пийте по една чаша пресен тиквен сок сутрин всеки ден в продължение на месец и сами ще се убедите колко добър е този продукт за подобряване на вашето благосъстояние и външен вид.

Лечение с тиквен сок

Прясно изцедена напитка от тиква е полезна при застой на жлъчката, причинен от холецистит, както и при болки в случай на обостряне на пиелонефрит или други бъбречни заболявания. Хората със сериозни бъбречни проблеми се съветват да се консултират със своя медицински специалист, преди да започнат тази терапия.

Киселини, гастрит с висока киселинност на стомаха, язви, захарен диабет тип 2, панкреатит или други заболявания на панкреаса също са причина да включите тиквената каша или сок в диетата си [3] [4]

Редовната консумация на тиквен сок намалява вероятността от сърдечен удар, риска от атеросклероза и сърдечни заболявания, нормализира кръвното налягане и поддържа съдовата еластичност [5] на антиоксидантите в напитката.

Тиквата има слабително действие, което означава, че е в състояние да премахне запека и да „подтикне“ да работят „мързеливите“ черва (със слаба перисталтика).

Сокът от тиква подобрява функционирането на отделителната система: намалява концентрацията на пикочна киселина и лекува язви.

В някои случаи тиквата може да замени успокоителните таблетки. Болните от безсъние трябва да опитат да пият чаша тиквен сок с малко мед вечер преди лягане, за да успокоят нервите си [6] .

Сокът от тиква ще помогне за облекчаване на сутрешната слабост. А по време на бременност това е истински спасител срещу гадене сутрин.

Поради наличието на активни почистващи компоненти, тиквеният сок е полезен при отравяне и отоци.

Сокът от тиква почиства черния дроб. Това дори е признато от официалната медицина: този зеленчук се предписва като задължителен продукт в диетата на пациенти с хепатит А, с цироза, жлъчнокаменна болест и други заболявания на жлъчния мехур, включително след отстраняването му (холецистектомия) [7] [8]

Тиквата, подобно на сока от този зеленчук, е полезна по време на семейно планиране: увеличава вероятността от зачеване (насърчава растежа на ендометриума), укрепва потентността при мъжете и подобрява качеството на спермата. Показан тиквен сок и при заболявания на простатата [6]

Традиционната медицина твърди, че напитка, приготвена от този ярък зеленчук, дори лекува рак в ранните етапи на развитие, но официалната онкология няма потвърждение за това.

Химичният състав на тиквата е много разнообразен, като хранителните вещества са идеално балансирани за максимално усвояване от човешкото тяло.

Ползите от тиквен сок за деца

През периода на активен растеж тялото на детето се нуждае особено от редовен прием на витамини и минерали. Достатъчни 1-3 чаши сок на ден, за да получи детето определено количество фибри и лъвската доза от дневния прием на витамини A, B, C, K. Освен това тиквата съдържа много пектин, който има мощно почистващо свойство (отстранява токсините, пестицидите, радионуклидите). Пектинът също така нормализира чревната подвижност и подобрява съсирването на кръвта.

Можете ли да пиете тиквен сок по време на кърмене?

Кърменето (Breastfeeding) е период, който прави значителни корекции в диетата на жената. Много от любимите ви храни трябва да бъдат изхвърлени поради риск от развитие на алергии или метеоризъм при новороденото. В крайна сметка цялата храна, която майките ядат по време на кърмене, се предава на млякото и бебетата. Тиквата обаче не е забранена храна по време на кърмене [9]

Как да си направим тиквен сок

Увереността в свежестта и качеството на продукта и всички негови компоненти е възможна само ако се занимавате сами с изцеждане на сок. За щастие е доста лесно да направите това у дома. Важно е само да се уверите, че тиквата е напълно узряла, без следи от гниене, мухъл, обрив от пелени или болести.

Домашна тиквена напитка през сокоизстисквачка

Най-лесният начин да направите тиквен сок е както следва: измийте добре зеленчуците, обелете плодовете от семките и кората и прекарайте нарязаната каша през сокоизстисквачка. Но бъдете внимателни: уверете се, че вашият модел домакински уред е в състояние да работи с твърди зеленчуци (можете да научите за това от инструкциите за устройството).

Сок без сокоизстисквачка

Ако нямате домашна сокоизстисквачка, това не е причина да си отказвате възможността да се насладите на ползите за здравето. Ние приемаме втория метод.

Три подготвени тикви (измити и обелени от семките и люспите) на най-малкото ренде, което имате. Изстискваме получената маса през тензух. Тортата, която остава след готвене, може да се използва като храна (като компонент за печене, за приготвяне на желета, супи, яхнии, зеленчукови котлети и дори вино) или като козметична съставка за маска или опаковане.

Ако този метод ви се струва твърде трудоемък, опитайте да направите пюре от сок от варена тиквена каша. За да направите това, ще трябва да подготвите тиквата, както е описано по-горе, да я настържете (можете да използвате голяма) и да я сварите с вода. Препоръчително е да се приемат течности в размер на 1 литър на всеки половин килограм тиквена каша. Когато плодовете омекнат, разбийте сместа до гладка смес с блендер или претрийте през цедка. Тази напитка съдържа по-малко витамини, но много повече фибри и пектин, така че е и много здравословна.

Вареният тиквен сок с каша се прави още по-лесно: просто трябва да задушите подготвените парчета тиква с малко вода (100-200 ml на 1 кг зеленчук), разбийте омекотената маса с блендер или я разтрийте през сито.

Това са всички характеристики на домашния тиквен нектар. Пиенето на този зеленчук прави здравословна закуска, която лесно можете да вземете със себе си, където и да отидете.

Как да подобрим вкуса на тиквен сок

Ако вкусът на чиста тиквена напитка изглежда твърде строг за вас, използвайте добавки, за да добавите нови вкусове и аромати към нея.

Ето няколко вкусни тиквени двойки:

• тиква и лимон;
• тиква, ябълка, морков;
• тиква, кокосово мляко, ванилия;
• тиква, малини, мляко;
• тиква, банан, ягода;
• тиква и круша;
• тиква и портокал;
• тиква, мляко, мед, индийско орехче;
• тиква и ананас;
• тиква, черен чай, джинджифил.

Сок от тиква с подправки

Самият тиквен нектар може да не е много вкусен и не всеки харесва специфичната му миризма. Но предимството на фреш от тиква е, че може да се пие както със сладки добавки, така и в комбинация със зеленчукови сокове, сол и подправки. Вкусни са коктейлите от мляко и кисело мляко с добавка на тиква.

Кои подправки да използвате, решете сами въз основа на личен опит и предпочитания, но най-често към тиквените коктейли се добавят кардамон, кориандър, канела, ванилия.

Най-простата рецепта за коктейл от тиква е киселото мляко. За да го приготвите, ще ви трябват 100 мл тиквен сок, 100 мл сок от моркови, 200 мл обикновено кисело мляко, 3 с.л. л. захар, сметана. Смесете всички съставки и разбийте в блендер за 3-4 минути. Напитката се сервира поръсена със сушени и натрошени тиквени семки или ядки.

Напитка от моркови и тиква

Тиквата се съчетава много добре с моркови, така че не забравяйте да опитате следната рецепта: смесете 150 мл тиквен сок със 100 мл сок от моркови, добавете супена лъжица сметана (за постната версия използвайте растително масло).

Тиквено лате

За любителите на оригинални напитки с кафе е подходяща следната рецепта:

Сварете 50 г тиква и 100 мл сметана, разбийте с блендер или прецедете през цедка.

Направете тъмен карамел с 50 г захар и го сварете с тиквено-маслената смес.

Пригответе партида кафе. Първо изсипете тиквен сос в чаша (50 г на чаша), а отгоре добавете 200 мл затоплено мляко (по желание) и кафе.

Как да съхранявате тиквен сок

Прясно изцедените сокове имат много ограничен срок на годност — по-добре е да ги използвате в първите 2-3 часа след приготвянето. Но ако се наложи напитката да се задържи по-дълго от този период, трябва да се внимава да се запазят ползите от нея, доколкото е възможно.

Замразяване

Този метод ви позволява да запазите както вкуса, така и витамините на продукта. Препоръчително е тиквеното пюре да се замразява във формички за лед или тави за приготвяне на домашен сладолед. Между другото, сладките от подсладен тиквен нектар са страхотно лятно лакомство за децата. Във фризера плодовият лед се съхранява тихо в продължение на няколко месеца, но не може да бъде повторно замразен. Това е най-лесният начин за приготвяне, затова препоръчваме да се запасите не само със замразени тиквени резени за яхнии или гювечи, но и с тиквен сок.

Запазване

Ако решите да запазите тиквен сок в буркани за зимата, ще е необходима стерилизация, тоест сокът ще трябва да се вари. Тук също са налични няколко опции.

Първият начин е да приготвите сок в сокоизстисквачка

Ако вашата кухня има такъв помощник като сокоизстисквачка, трябва само да подготвите и нарежете тиквата, да я поставите в горния контейнер на съда за сокоизстисквачка и да напълните долната част на устройството с вода до маркировката. След това резервоарът се затваря и се запалва. Отстрани на сокоизстисквачката има тръба, през която ще изтича готовият продукт — поставете под нея тава или буркан, за да съберете сока.

След около половин час ще забележите появата на първия сок. Ако искате да получите пресен сок без каша, изчакайте, докато спре да се излива от сламката, и свалете тигана от котлона.

Ако искате напитка от каша, отворете капака на сокоизстисквачката и разбъркайте добре сварената тиква (дотогава ще омекне напълно). Натрошената каша ще се излее през сламката по същия начин като сока преди.

Вторият метод е тиквен нектар с пулп без сокоизстисквачка

За да приготвите тиквен сок без да използвате сокоизстисквачка или сокоизстисквачка, вземете тенджера или дълбока метална купа, сложете в нея приготвената и нарязана тиква и добавете 200 мл вода за всеки килограм суровина. След това покрийте тигана с капак и оставете да къкри на среден огън, докато тиквените резени омекнат напълно. Разбийте омекналата маса с блендер (миксер) или претрийте през цедка. По желание полученото пюре може да се смеси със захарта. Можете също да сварите зеленчук в мултикукър - това е още по-удобно: можете да го поставите на режим "Задушаване" за 2-3 часа вечер и да си легнете спокойно, а на сутринта разтрийте вече охладеното пюре сито.

• Коронавируси: SARS-CoV-2 (COVID-19)
• Антибиотиците за превенция и лечение на COVID-19: колко ефективни са
• Най-честите "офисни" заболявания
• Водката убива ли коронавируса
• Как да останем живи по нашите пътища?

След това изсипете готовия сок в чисти подготвени буркани, стерилизирайте го за 30 минути, навийте капаците и го увийте за 12 часа (до пълно охлаждане на бурканите). Препоръчително е тиквата да се съхранява в стъклени съдове на хладно и сухо място без пряка слънчева светлина. Както можете да видите, няма нищо сложно в опазването на дома.

Норми на използване

За лечебни цели тиквената напитка се пие на празен стомах (на празен стомах). Дозировката за възрастен може да варира от 1 до 3 чаши на ден [10]

Но не забравяйте, че соковете, особено консервирани със захар или в комбинация с плодови и горски нектари, са с високо съдържание на калории. Затова не забравяйте да изчислите дневния си прием на калории, за да не натрупате наднормено тегло по време на процеса на сокотерапия.

Прясно изцеден натурален сок от тиква без добавки изобщо не вреди на фигурата, тъй като 100 g от напитката съдържа средно 38 kcal [11]

Пиенето на тиквен сок е разрешено от шестмесечна възраст (при липса на медицински противопоказания) [10] [12]

Може ли тиквеният сок да бъде вреден?

В магазините е лесно да намерите консервиран сок от промишлено производство в кутии. Разбира се, да си купите такъв е по-лесно, отколкото да направите напитка у дома. Но помислете за това: купувайки продукт от магазина, няма да можете да проверите качеството на суровините, съответствието с производствената технология и състава. И производителят мисли преди всичко за своите предимства, а не за вашето здраве. Например, консерванти, регулатори на киселинността, овкусители или дори оцветители могат да се добавят към готови сокове, за да изглежда напитката по-ярка и по-апетитна. Но думата „хомогенизиран“ на опаковката не трябва да ви плаши: това означава, че сокът е доведен до хомогенност. Възстановените нектари трудно могат да се нарекат полезни. И не забравяйте за високото съдържание на захар в тези напитки. Така че, ако е възможно, по-добре е да откажете закупения сок.

Самостоятелно приготвеният пресен сок е много по-добър, но си струва да запомните, че не е панацея и ако се използва неправилно, може изобщо да навреди.

Тиквеният сок е противопоказан за хора със заболявания, свързани с ниска киселинност на стомаха, или възпаление на червата. Освен това не трябва да се приема при диария, защото напитка от този зеленчук отслабва, което означава, че само ще влоши състоянието [12] с боровинки, банани, круши и черна арония.

При повишена чревна чувствителност тиквен сок е най-добре да се разрежда с вода или суроватка в съотношение 1: 1.

Известно е, че тиквата е безопасна дори за страдащите от алергия, но ако сте склонни към алергични реакции, изберете светло оцветени сортове.