Medicin och läkemedelsindustrin gläder oss årligen med nya upptäckter, behandlingsmetoder och läkemedel. Men är det inte bättre att lära sig hur man gör det bästa av de läkande egenskaperna hos maten vi är vana vid? Det är inte för inte som Ayurveda-specialister är så förtjusta i det gamla indiska ordspråket "Om du äter rätt behöver du inte medicin, men om du äter fel. De hjälper dig inte."
Pumpatårtor, smoothies, lasagne och grytor är nyttiga och goda. Men under kulinarisk bearbetning förstörs vitaminerna som finns i grönsaken. Därför, för att bevara produktens användbarhet maximalt, är det bättre att äta pumpa rå. Du kan lägga till det i sallader, göra en pumpahalmförrätt (går bra med gräddfil eller tomatsås). Eller så kan du diversifiera din kost med hemgjord eller köpt pumpajuice, använda den före, under eller efter måltider.
- Vilka är fördelarna med pumpajuice
- Hur man gör pumpajuice
- Hur man lagrar pumpajuice
- Konsumtionen av pumpajuice
- Kan pumpajuice vara skadligt?
Vilka är fördelarna med pumpajuice
Äpple och apelsin, morot, körsbär och grapefrukt, vindruvor och till och med päron, mandarin och banan - dessa juicer kommer att överraska ingen. Men juice från vanlig pumpa är inte särskilt populär. Och det skulle vara värt det, eftersom det innehåller en hel rad användbara ämnen, stärker hälsan, har en positiv effekt på utseendet och har dessutom en otrolig smak. Låt oss prata lite mer om pumpajuice.
Fördelar med pumpajuice för utseende
Många grönsaker, frukter och bär kan inte bara ätas, utan också användas som kosmetika eller läkemedel för utvärtes bruk. Det är på riktigt att bli vackrare och friskare med hjälp av naturliga presenter. Och pumpa är en stor hjälpare i detta, och följande fakta är bevis på detta [1] [2]
Drick ett glas färsk pumpajuice på morgonen varje dag i en månad så ser du själv hur bra den här produkten är för att förbättra ditt välbefinnande och ditt utseende.
Behandling av pumpajuice
Färskpressad pumpadryck är användbar för gallstas orsakad av kolecystit, såväl som för smärta i händelse av exacerbation av pyelonefrit eller andra njursjukdomar. Personer med allvarliga njurproblem rekommenderas att rådgöra med sin läkare innan behandlingen påbörjas. Den kemiska sammansättningen av pumpa är mycket varierande, medan näringsämnena är idealiskt balanserade för maximal absorption av människokroppen.
Fördelarna med pumpajuice för barn
Under perioden med aktiv tillväxt behöver barnets kropp särskilt ett regelbundet intag av vitaminer och mineraler. Tillräckligt 1-3 glas juice om dagen för att barnet ska få en viss mängd fibrer och lejonets dos av det dagliga intaget av vitamin A, B, C, K. Dessutom innehåller pumpa mycket pektin, som har kraftfulla renande egenskaper (det tar bort gifter, bekämpningsmedel, radionuklider). Pektin normaliserar också tarmens motilitet och förbättrar blodets koagulering.
Kan man dricka pumpajuice när man ammar?
Amning (Breastfeeding) är en period som gör betydande justeringar av en kvinnas kost. Många av dina favoritmat måste kasseras på grund av risken att utveckla allergier eller gasbildning hos den nyfödda. När allt kommer omkring går all mat som mammor äter under amning vidare till mjölk och bebisar. Pumpa är dock inte ett förbjudet livsmedel under amning [9]
Hur man gör pumpajuice
Förtroende för färskheten och kvaliteten på produkten och alla dess komponenter är endast möjlig om du är engagerad i att pressa själv. Som tur är är det ganska enkelt att göra det här hemma. Det är bara viktigt att se till att pumpan är helt mogen, utan spår av röta, mögel, blöjutslag eller sjukdom.
Hemlagad pumpadryck genom en juicepress
Det enklaste sättet att göra pumpajuice är som följer: tvätta grönsaken noggrant, skala frukten från fröna och skalet och passera den hackade fruktköttet genom en juicepress. Men var försiktig: se till att din modell av hushållsapparat är kapabel att hantera hårda grönsaker (du kan lära dig om detta från instruktionerna för enheten).
Juice utan juicepress
Om du inte har en hemmagjord juicepress är detta inte en anledning att neka dig själv möjligheten att njuta av hälsofördelar. Vi använder den andra metoden.
Tre förberedda pumpor (tvättade och skalade från frön och skal) på det minsta rivjärnet du har. Vi pressar den resulterande massan genom ostduk. Kakan som blir kvar efter tillagning kan användas som mat (som en komponent för bakning, för att göra gelé, soppor, grytor, grönsakskotletter och till och med vin) eller som en kosmetisk ingrediens för en mask eller inpackning.
Om den här metoden verkar för mödosam för dig, prova att göra en juicepuré av kokt pumpamassa. För att göra detta måste du förbereda pumpan, enligt beskrivningen ovan, riv den (du kan använda ett stort rivjärn) och koka den med vatten. Det rekommenderas att ta vätska i en hastighet av 1 liter för varje halvt kilo pumpamassa. När frukten är mjuk, vispa blandningen tills den är slät med en mixer eller gnugga genom en sil. Den här drycken innehåller färre vitaminer, men mycket mer fibrer och pektin, så den är också väldigt hälsosam.
Kokt pumpajuice med massa görs ännu enklare: du behöver bara stuva de beredda pumpabitarna med lite vatten (100-200 ml per 1 kg grönsak), slå den mjukade massan med en mixer eller gnugga den genom en sil.
Det är alla funktioner i hemgjord pumpa nektar. Att dricka denna grönsak blir ett hälsosamt mellanmål som du enkelt kan ta med dig vart du än går.
Hur man förbättrar smaken av pumpajuice
Om smaken av en ren pumpadryck verkar för stram för dig, använd tillsatser för att lägga till nya smaker och aromer till den.
Här är några läckra pumpapar:
- pumpa och citron;
- pumpa, äpple, morot;
- pumpa, kokosmjölk, vanilj;
- pumpa, hallon, mjölk;
- pumpa, banan, jordgubbar;
- pumpa och päron;
- pumpa och apelsin;
- pumpa, mjölk, honung, muskotnöt;
- pumpa och ananas;
- pumpa, svart te, ingefära.
Pumpajuice med kryddor
Pumpannektar i sig kanske inte är särskilt välsmakande, och inte alla gillar dess specifika lukt. Men fördelen med pumpa fresh är att den kan drickas både med söta tillsatser och i kombination med grönsaksjuice, salt och kryddor. Mjölk- och yoghurtcocktails med tillägg av pumpa är utsökt.
Vilka kryddor du ska använda, bestäm själv baserat på personlig erfarenhet och preferenser, men oftast läggs kardemumma, koriander, kanel, vanilj till pumpacocktails.
Det enklaste pumpacocktailreceptet är yoghurt. För att förbereda det behöver du 100 ml pumpajuice, 100 ml morotsjuice, 200 ml vanlig yoghurt, 3 msk. l. socker, grädde. Blanda alla ingredienser och vispa i en mixer i 3-4 minuter. Drycken serveras beströdd med torkade och krossade pumpafrön eller nötter.
Morot och pumpa drink
Pumpa passar mycket bra med morötter, så se till att prova följande recept: blanda 150 ml pumpajuice med 100 ml morotsjuice, tillsätt en matsked grädde (använd vegetabilisk olja för den magra versionen).
Pumpa latte
För älskare av originaldrycker med kaffe är följande recept lämpligt:
Hur man lagrar pumpajuice
Färskpressade juicer har en mycket begränsad hållbarhet - det är bättre att använda dem under de första 2-3 timmarna efter beredning. Men om det blir nödvändigt att hålla drycken längre än denna period, bör man se till att bevara dess fördelar så mycket som möjligt.
Frysning
Denna metod låter dig bevara både smaken och vitaminerna i produkten. Det rekommenderas att frysa pumpapuré i istärningsbrickor eller brickor för att göra hemmagjord glass. Förresten, popsicles gjorda av sötad pumpanektar är en fantastisk sommargodis för barn. I frysen förvaras fruktisen tyst i flera månader, men den kan inte frysas igen. Detta är det enklaste sättet att förbereda, så vi rekommenderar att du fyller på med inte bara frysta pumpaskivor till grytor eller kassler, utan även pumpajuice.
Bevarande
Om du bestämmer dig för att bevara pumpajuice i burkar för vintern kommer sterilisering att krävas, det vill säga juicen måste kokas. Flera alternativ finns här också.
Det första sättet är att koka juicen i en juicepress
Om ditt kök har en sådan assistent som en juicepress, behöver du bara förbereda och skära pumpan, lägg den i den övre behållaren på juicerpannan och fyll den nedre delen av enheten med vatten upp till märket. Sedan stängs tanken och sätts i brand. På sidan av juicepressen finns ett rör genom vilket den färdiga produkten kommer att flöda - placera en panna eller burk under den för att samla upp juicen.
Efter ungefär en halvtimme kommer du att märka utseendet på den första juicen. Om du vill få färsk juice utan fruktkött, vänta tills den slutar rinna ur röret och ta kastrullen från värmen.
Vill du ha en massadryck öppnar du locket på juicepressen och rör om den kokta pumpan ordentligt (den blir helt mjuk då). Den krossade fruktköttet kommer att rinna ut genom sugröret på samma sätt som juicen tidigare.
Den andra metoden är pumpanektar med fruktkött utan juicepress
För att förbereda pumpajuice utan att använda en juicepress eller juicepress, ta en kastrull eller en djup metallskål, lägg den förberedda och hackade pumpan i den och tillsätt 200 ml vatten för varje kilogram råvara. Täck sedan pannan med lock och låt puttra på medelvärme tills pumpaskivorna är helt möra. Vispa den uppmjukade massan med en mixer (mixer) eller gnugga genom en sil. Om så önskas kan den resulterande purén blandas med socker. Du kan också koka en grönsak i en multicooker - det här är ännu bekvämare: du kan sätta den på "Stew" -läget i 2-3 timmar på kvällen och gå till sängs lugnt och på morgonen gnugga igenom den redan kylda purén en sil.
- Coronavirus: SARS-CoV-2 (COVID-19)
- Antibiotika för förebyggande och behandling av covid-19: hur effektiva är de
- De vanligaste "kontors"-sjukdomarna
- Dödar vodka coronavirus
- Hur håller vi oss vid liv på våra vägar?
Efter det, häll den färdiga juicen i rena förberedda burkar, sterilisera den i 30 minuter, rulla ihop locken och slå in den i 12 timmar (tills burkarna svalnar helt). Det rekommenderas att förvara pumpa i glasbehållare på en sval och torr plats utan direkt solljus. Som du kan se är det inget komplicerat i hemvård.
Användningshastigheter
För medicinska ändamål dricks pumpadryck på fastande mage (på tom mage). Doseringen för en vuxen kan variera från 1 till 3 glas om dagen [10]
Men glöm inte att juicer, särskilt konserverade med socker eller i kombination med frukt- och bärnektar, innehåller mycket kalorier. Så se till att beräkna ditt dagliga kaloriintag för att inte gå upp i övervikt under juicebehandlingsprocessen.
Färskpressad naturlig pumpajuice utan tillsatser skadar inte figuren alls, eftersom 100 g av drycken innehåller i genomsnitt 38 kcal [11]
Att dricka pumpajuice är tillåtet från sex månaders ålder (i avsaknad av medicinska kontraindikationer) [10] [12]
Kan pumpajuice vara skadligt?
I butiker är det lätt att hitta konserverad juice från industriproduktion i burkar. Naturligtvis är det lättare att köpa en än att göra en drink hemma. Men tänk på detta: om du köper en butiksprodukt kommer du inte att kunna kontrollera kvaliteten på råvaror, överensstämmelse med produktionsteknik och sammansättning. Och tillverkaren tänker först och främst på hans fördelar, inte på din hälsa. Till exempel kan konserveringsmedel, surhetsreglerande medel, smakämnen eller till och med färgämnen tillsättas i färdiga juicer för att få drycken att se ljusare och mer aptitlig ut. Men ordet "homogeniserad" på förpackningen bör inte skrämma dig: det betyder att juicen har blivit homogen. Återvunna nektar kan knappast kallas användbara alls. Och glöm inte det höga sockerinnehållet i dessa drycker. Så, om möjligt, är det bättre att vägra köpt juice.
Självgjord färsk juice är mycket bättre, men det är värt att komma ihåg att det inte är ett universalmedel, och om det används felaktigt kan det göra skada alls.
Pumpajuice är kontraindicerat för personer med sjukdomar associerade med låg surhet i magen eller inflammation i tarmarna. Dessutom bör det inte tas vid diarré, eftersom en drink från denna grönsak försvagas, vilket innebär att det bara förvärrar tillståndet [12] med blåbär, bananer, päron och svarta aronia.
Med ökad tarmkänslighet späds pumpajuice bäst med vatten eller vassle i förhållandet 1: 1.
Det är känt att pumpa är säkert även för allergiker, men om du är utsatt för allergiska reaktioner, välj lätt färgade varianter.