תעשיית הרפואה והתרופות משמחת אותנו מדי שנה עם תגליות חדשות, שיטות טיפול ותרופות. אבל האם לא עדיף ללמוד כיצד להפיק את המרב מהתכונות המרפאות של המזון שאנו רגילים אליו? לא בכדי מומחי איורוודה כל כך אוהבים את הפתגם ההודי העתיק "אם אתה אוכל נכון, אתה לא צריך תרופה, אבל אם אתה אוכל לא נכון. הם לא יעזרו לך."
טארט דלעת, שייקים, לזניה ותבשילים בריאים וטעימים. אבל במהלך העיבוד הקולינרי, הוויטמינים הכלולים בירקות נהרסים. לכן, על מנת לשמר את התועלת של המוצר עד הסוף, עדיף לאכול דלעת גולמית. אתה יכול להוסיף את זה לסלטים, להכין מתאבן קש דלעת (מתאים עם שמנת חמוצה או רוטב עגבניות). או שאתה יכול לגוון את התזונה שלך עם מיץ דלעת תוצרת בית או קנוי, להשתמש בו לפני, במהלך או אחרי הארוחות.
- מהם היתרונות של מיץ דלעת
- איך מכינים מיץ דלעת
- כיצד לאחסן מיץ דלעת
- שיעורי צריכת מיץ דלעת
- האם מיץ דלעת יכול להזיק?
מהם היתרונות של מיץ דלעת
תפוח ותפוז, גזר, דובדבן ואשכולית, ענבים ואפילו אגס, קלמנטינה ובננה - המיצים האלה לא יפתיעו אף אחד. אבל מיץ מדלעת רגילה אינו פופולרי במיוחד. וזה יהיה שווה את זה, כי הוא מכיל מגוון שלם של חומרים שימושיים, מחזק בריאות, משפיע לטובה על המראה ובנוסף, יש לו טעם מדהים. בואו נדבר קצת יותר על מיץ דלעת.
היתרונות של מיץ דלעת למראה
ירקות, פירות ופירות יער רבים לא רק ניתן לאכול, אלא גם להשתמש בהם כקוסמטיקה או תרופה לשימוש חיצוני. זה אמיתי להיות יפה ובריא יותר בעזרת מתנות טבעיות. ודלעת היא עוזרת גדולה בזה, והעובדות הבאות הן הוכחה לכך [1] [2]
שתו כוס אחת של מיץ דלעת טרי בבוקר כל יום במשך חודש ותראו בעצמכם עד כמה המוצר הזה טוב לשיפור הרווחה והמראה שלכם.
טיפול במיץ דלעת
משקה דלעת סחוט טרי שימושי עבור קיפאון מרה הנגרמת על ידי דלקת בכיס המרה, כמו גם עבור כאבים במקרה של החמרה של פיילונפריטיס או מחלות כליה אחרות. לאנשים עם בעיות כליות חמורות מומלץ להתייעץ עם איש המקצוע הרפואי שלהם לפני תחילת טיפול זה. ההרכב הכימי של הדלעת מגוון מאוד, בעוד שרכיבי התזונה מאוזנים באופן אידיאלי לספיגה מרבית בגוף האדם.
היתרונות של מיץ דלעת לילדים
במהלך תקופת הצמיחה הפעילה, גוף הילד זקוק במיוחד לצריכה קבועה של ויטמינים ומינרלים. מספיק 1-3 כוסות מיץ ביום כדי שהילד יקבל כמות מסוימת של סיבים ומינון האריה של הצריכה היומית של ויטמינים A, B, C, K. בנוסף, דלעת מכילה הרבה פקטין, בעל תכונות ניקוי חזקות (היא מסירה רעלים, חומרי הדברה, רדיונוקלידים). פקטין גם מנרמל את תנועתיות המעיים ומשפר את קרישת הדם.
האם אפשר לשתות מיץ דלעת בזמן הנקה?
הנקה (Breastfeeding) היא תקופה שעושה התאמות משמעותיות בתזונה של האישה. יש להשליך רבים מהמאכלים האהובים עליך בגלל הסיכון לפתח אלרגיות או גזים אצל היילוד. הרי כל האוכל שאמהות אוכלות בזמן ההנקה מועבר עם חלב לתינוקות. עם זאת, דלעת אינה מזון אסור בזמן הנקה [9]
איך מכינים מיץ דלעת
אמון בטריות ואיכות המוצר על כל מרכיביו אפשרי רק אם אתה עוסק במיץ בעצמך. למרבה המזל, זה די קל לעשות את זה בבית. חשוב רק לוודא שהדלעת בשלה לחלוטין, ללא עקבות של ריקבון, עובש, תפרחת חיתולים או מחלה.
משקה דלעת תוצרת בית דרך מסחטה
הדרך הקלה ביותר להכנת מיץ דלעת היא כדלקמן: שוטפים היטב את הירק, מקלפים את הפירות מהזרעים והקליפה ומעבירים את העיסה הקצוצה במסחטה. אבל היזהר: ודא שדגם המכשיר הביתי שלך מסוגל לטפל בירקות קשים (תוכל ללמוד על כך מההוראות למכשיר).
מיץ ללא מסחטה
אם אין לכם מסחטת מיצים תוצרת בית, זו לא סיבה למנוע מעצמכם את ההזדמנות להתענג על יתרונות בריאותיים. אנחנו מאמצים את השיטה השנייה.
שלוש דלעות מוכנות (שטופות וקלופות מזרעים וקליפות) על הפומפייה הכי קטנה שיש לכם. אנו סוחטים את המסה המתקבלת דרך בד גבינה. העוגה שנותרה לאחר הבישול יכולה לשמש כמזון (כרכיב לאפייה, להכנת ג'לי, מרקים, תבשילים, קציצות ירקות ואפילו יין) או כמרכיב קוסמטי למסכה או עטיפה.
אם השיטה הזו נראית לך קשה מדי, נסה להכין מחית מיץ מעיסת דלעת מבושלת. כדי לעשות זאת, תצטרך להכין את הדלעת, כמתואר לעיל, לגרר אותה (אפשר להשתמש בגדול) ולהרתיח אותה עם מים. מומלץ ליטול נוזלים בשיעור של 1 ליטר על כל חצי קילו עיסת דלעת. כשהפרי רך, מקציפים את התערובת עד לקבלת מרקם חלק בעזרת בלנדר או משפשפים במסננת. המשקה הזה מכיל פחות ויטמינים, אבל הרבה יותר סיבים ופקטין, ולכן הוא גם בריא מאוד.
מיץ דלעת מבושל עם עיסת נעשה אפילו יותר קל: אתה רק צריך לתבשיל את חתיכות הדלעת המוכנות עם מעט מים (100-200 מ"ל לכל ק"ג ירק), להכות את המסה המרוככת עם בלנדר או לשפשף אותה דרך מסננת.
זה כל התכונות של נקטר דלעת תוצרת בית. שתיית הירק הזה מהווה חטיף בריא שתוכלו לקחת אתכם בקלות לכל מקום שתלכו.
כיצד לשפר את הטעם של מיץ דלעת
אם טעמו של משקה דלעת טהור נראה לכם מחמיר מדי, השתמשו בתוספים כדי להוסיף לו טעמים וריחות חדשים.
הנה כמה זיווגי דלעת טעימים:
- דלעת ולימון;
- דלעת, תפוח, גזר;
- דלעת, חלב קוקוס, וניל;
- דלעת, פטל, חלב;
- דלעת, בננה, תות;
- דלעת ואגס;
- דלעת ותפוז;
- דלעת, חלב, דבש, אגוז מוסקט;
- דלעת ואננס;
- דלעת, תה שחור, ג'ינג'ר.
מיץ דלעת עם תבלינים
נקטר הדלעת עצמו אולי לא טעים במיוחד, ולא כולם אוהבים את הריח הספציפי שלו. אבל היתרון של דלעת טרייה הוא שניתן לשתות אותה גם עם תוספים מתוקים וגם בשילוב עם מיצי ירקות, מלח ותבלינים. קוקטיילי חלב ויוגורט בתוספת דלעת טעימים.
באילו תבלינים להשתמש, החליטו בעצמכם על סמך ניסיון והעדפות אישיות, אך לרוב מוסיפים לקוקטיילי דלעת הל, כוסברה, קינמון, וניל.
המתכון הפשוט ביותר לקוקטייל דלעת הוא יוגורט. כדי להכין אותו, תצטרך 100 מ"ל מיץ דלעת, 100 מ"ל מיץ גזר, 200 מ"ל יוגורט רגיל, 3 כפות. ל. סוכר, שמנת. מערבבים את כל החומרים ומקציפים בבלנדר 3-4 דקות. המשקה מוגש בזורים בזרעי דלעת או אגוזים מיובשים ומרוסקים.
משקה גזר ודלעת
דלעת משתלבת טוב מאוד עם גזר, אז הקפידו לנסות את המתכון הבא: ערבבו 150 מ"ל מיץ דלעת עם 100 מ"ל מיץ גזר, הוסיפו כף שמנת (השתמשו בשמן צמחי לגרסה הרזה).
לאטה דלעת
לאוהבי משקאות מקוריים עם קפה, המתכון הבא מתאים:
כיצד לאחסן מיץ דלעת
למיצים סחוטים טריים חיי מדף מוגבלים מאוד - עדיף להשתמש בהם ב-2-3 השעות הראשונות לאחר ההכנה. אך אם יש צורך להחזיק את המשקה יותר מתקופה זו, יש להקפיד על שמירת יתרונותיו ככל האפשר.
קְפִיאָה
שיטה זו מאפשרת לשמר הן את הטעם והן את הוויטמינים של המוצר. מומלץ להקפיא מחית דלעת במגשי קוביות קרח או במגשים להכנת גלידה ביתית. אגב, ארטיקים עשויים מצוף דלעת ממותק הם פינוק קיץ נהדר לילדים. במקפיא, קרח פירות מאוחסן בשקט למשך מספר חודשים, אך לא ניתן להקפיא אותו מחדש. זוהי הדרך הקלה ביותר להכנה, לכן אנו ממליצים להצטייד לא רק בפרוסות דלעת קפואות לתבשילים או לתבשילים, אלא גם במיץ דלעת.
שימור
אם תחליטו לשמר מיץ דלעת בצנצנות לחורף, יידרש עיקור, כלומר, יהיה צורך להרתיח את המיץ. מספר אפשרויות זמינות גם כאן.
הדרך הראשונה היא לחלוט מיץ במסחטה
אם במטבח שלכם יש עוזר כזה כמו מסחטה, אתם רק צריכים להכין ולחתוך את הדלעת, לשים אותה במיכל העליון של מחבת המסחטה ולמלא את החלק התחתון של המכשיר במים עד לסימון. ואז הטנק נסגר ומועלה באש. בצד המסחטה יש צינור שדרכו יזרום המוצר המוגמר - מניחים מתחתיו מחבת או צנצנת לאיסוף המיץ.
לאחר כחצי שעה, תבחינו בהופעת המיץ הראשון. אם אתה רוצה לקבל מיץ טרי ללא עיסת, המתן עד שיפסיק לזרום מהצינור והסר את המחבת מהאש.
אם רוצים משקה עיסה, פותחים את מכסה המסחטה ומערבבים היטב את הדלעת המבושלת (עד אז היא תהיה רכה לגמרי). העיסה הכתושה תישפך דרך הקשית באותו אופן כמו המיץ לפני כן.
השיטה השנייה היא נקטר דלעת עם עיסת ללא מסחטה
להכנת מיץ דלעת ללא שימוש במסחטה או מסחטת מיצים, קחו סיר או קערת מתכת עמוקה, הכניסו לתוכה את הדלעת המוכנה והקצוצה והוסיפו 200 מ"ל מים לכל קילוגרם חומר גלם. לאחר מכן מכסים את המחבת במכסה ומבשלים על אש בינונית עד שפרוסות הדלעת רכות לחלוטין. מקציפים את המסה המרוככת בבלנדר (מיקסר) או משפשפים במסננת. אם תרצה, ניתן לערבב את המחית שהתקבלה עם סוכר. אתה יכול גם להרתיח ירק במולטי-קוקר - זה אפילו יותר נוח: אתה יכול לשים אותו במצב "תבשיל" למשך 2-3 שעות בערב וללכת לישון ברוגע, ובבוקר לשפשף את המחית שכבר התקררה. מסננת.
- קורונה: SARS-CoV-2 (COVID-19)
- אנטיביוטיקה למניעה וטיפול ב-COVID-19: כמה יעילה
- מחלות ה"משרד" הנפוצות ביותר
- האם וודקה הורגת את נגיף הקורונה
- איך להישאר בחיים בדרכים שלנו?
לאחר מכן, יוצקים את המיץ המוגמר לצנצנות מוכנות נקיות, מעקרים אותו למשך 30 דקות, מגלגלים את המכסים ועוטפים אותו למשך 12 שעות (עד שהצנצנות מתקררות לחלוטין). מומלץ לאחסן דלעת במיכלי זכוכית במקום קריר ויבש ללא אור שמש ישיר. כפי שאתה יכול לראות, אין שום דבר מסובך בשימור הבית.
שיעורי שימוש
למטרות רפואיות, משקה דלעת שותים על בטן ריקה (על קיבה ריקה). המינון למבוגר יכול לנוע בין 1 ל-3 כוסות ביום [10]
אבל אל תשכח שמיצים, במיוחד משומרים עם סוכר או בשילוב עם נקטר פירות ופירות יער, עשירים בקלוריות. אז הקפידו לחשב את צריכת הקלוריות היומית שלכם כדי לא לעלות במשקל עודף במהלך תהליך הטיפול במיצים.
מיץ דלעת טבעי סחוט טרי ללא תוספים אינו פוגע כלל בדמות, כי 100 גרם מהמשקה מכילים בממוצע 38 קק"ל [11]
שתיית מיץ דלעת מותרת מגיל חצי שנה (בהיעדר התוויות נגד רפואיות) [10] [12]
האם מיץ דלעת יכול להזיק?
בחנויות, קל למצוא מיץ משומר מייצור תעשייתי בקופסאות שימורים. כמובן, קל יותר לקנות אחד מאשר להכין משקה בבית. אבל תחשוב על זה: בקניית מוצר בחנות, לא תוכל לבדוק את איכות חומרי הגלם, עמידה בטכנולוגיית הייצור וההרכב. והיצרן חושב קודם כל על היתרונות שלו, לא על הבריאות שלך. לדוגמה, ניתן להוסיף למיצים מוכנים חומרים משמרים, מווסת חומציות, חומרי טעם וריח או אפילו צבעים כדי לגרום למשקה להיראות בהיר יותר ומעורר תיאבון. אבל המילה "הומוגנית" על האריזה לא צריכה להפחיד אותך: זה אומר שהמיץ הובא להומוגניות. בקושי אפשר לכנות נקטרים משוחזרים שימושיים בכלל. ואל תשכחו את תכולת הסוכר הגבוהה של המשקאות הללו. אז, אם אפשר, עדיף לסרב למיץ שנרכש.
מיץ טרי מתוצרת עצמית הוא הרבה יותר טוב, אבל כדאי לזכור שזה לא תרופת פלא, ואם משתמשים בו בצורה לא נכונה, זה יכול להזיק בכלל.
מיץ דלעת הוא התווית עבור אנשים עם מחלות הקשורות לחומציות נמוכה של הקיבה, או דלקת של המעיים. בנוסף, אין ליטול אותו במקרה של שלשול, כי משקה מירק זה נחלש, כלומר רק יחמיר את המצב [12] עם אוכמניות, בננות, אגסים, וגריסים שחורים.
עם רגישות מוגברת של המעיים, מיץ דלעת עדיף לדלל במים או מי גבינה ביחס של 1:1.
ידוע שדלעת בטוחה גם לסובלים מאלרגיה, אך אם אתם נוטים לתגובות אלרגיות, בחרו בזנים בצבע קל.