La medicina i la indústria farmacèutica ens delecten anualment amb nous descobriments, mètodes de tractament i fàrmacs. Però, no és millor aprendre a aprofitar al màxim les propietats curatives dels aliments als quals estem acostumats? No és en va que els especialistes en Ayurveda siguin tan aficionats a l'antic proverbi indi "Si menges bé, no necessites medicaments, però si menges malament. No t'ajudaran".
Les pastissos de carbassa, els batuts, la lasanya i els guisats són saludables i deliciosos. Però durant el processament culinari, es destrueixen les vitamines que conté la verdura. Per tant, per preservar al màxim la utilitat del producte, és millor menjar carbassa crua. Podeu afegir-lo a les amanides, fer un aperitiu de palla de carbassa (va bé amb crema agra o salsa de tomàquet). O podeu diversificar la vostra dieta amb suc de carbassa casolà o comprat, fent-lo servir abans, durant o després dels àpats.
- Quins són els beneficis del suc de carbassa
- Com fer suc de carbassa
- Com emmagatzemar el suc de carbassa
- Taxes de consum de suc de carbassa
- El suc de carbassa pot ser perjudicial?
Quins són els beneficis del suc de carbassa
Poma i taronja, pastanaga, cirera i aranja, raïm i fins i tot pera, mandarina i plàtan: aquests sucs no sorprendran ningú. Però el suc de carbassa normal no és gaire popular. I valdria la pena, perquè conté tota una gamma de substàncies útils, enforteix la salut, té un efecte positiu en l'aspecte i, a més, té un sabor increïble. Parlem una mica més del suc de carbassa.
Beneficis del suc de carbassa per a l'aspecte
Moltes verdures, fruites i baies no només es poden menjar, sinó que també es poden utilitzar com a cosmètic o medicament per a ús extern. És real ser més bonic i més saludable amb l'ajuda de regals naturals. I la carbassa és una gran ajuda en això, i els fets següents en són una prova [1] [2]
Beu un got de suc de carbassa fresc al matí cada dia durant un mes i comprovaràs tu mateix com de bo és aquest producte per millorar el teu benestar i aspecte.
Tractament amb suc de carbassa
La beguda de carbassa acabada d'esprémer és útil per a l'estasi de la bilis causada per la colecistitis, així com per al dolor en cas d'exacerbació de la pielonefritis o altres malalties renals. Es recomana a les persones amb problemes renals greus que consultin amb el seu professional sanitari abans d'iniciar aquesta teràpia. La composició química de la carbassa és molt diversa, mentre que els nutrients estan idealment equilibrats per a una màxima absorció pel cos humà.
Els beneficis del suc de carbassa per als nens
Durant el període de creixement actiu, el cos del nen necessita especialment una ingesta regular de vitamines i minerals. Suficients 1-3 gots de suc al dia perquè el nen rebi una certa quantitat de fibra i la dosi del lleó de la ingesta diària de vitamines A, B, C, K. A més, la carbassa conté molta pectina, que té potents propietats de neteja (elimina toxines, pesticides, radionúclids). La pectina també normalitza la motilitat intestinal i millora la coagulació de la sang.
Es pot beure suc de carbassa durant la lactància materna?
La lactància materna (lactància materna) és un període que fa ajustos importants a la dieta de la dona. Molts dels teus aliments preferits s'han de descartar pel risc de desenvolupar al·lèrgies o flatulències en el nounat. Al cap i a la fi, tots els aliments que mengen les mares durant la lactància es transmeten amb llet als nadons. Tanmateix, la carbassa no és un aliment prohibit durant la lactància materna [9]
Com fer suc de carbassa
La confiança en la frescor i la qualitat del producte i de tots els seus components només és possible si us dediqueu a fer suc. Afortunadament, és bastant fàcil fer-ho a casa. Només és important assegurar-se que la carbassa estigui completament madura, sense rastres de podridura, floridura, erupció del bolquer o malaltia.
Beguda casolana de carbassa a través d'un espremedor
La manera més senzilla de fer suc de carbassa és la següent: rentar bé la verdura, pelar la fruita de les llavors i la pela i passar la polpa picada per una espremedora. Però aneu amb compte: assegureu-vos que el vostre model d'electrodomèstic sigui capaç de manipular verdures dures (pots aprendre-ho a les instruccions del dispositiu).
Suc sense espremedora
Si no teniu un espremedor casolà, aquesta no és una raó per negar-vos l'oportunitat de gaudir dels beneficis per a la salut. Estem adoptant el segon mètode.
Tres carbasses preparades (renades i pelades de llavors i pells) al ratllador més petit que tingueu. Premem la massa resultant a través d'una gasa. El pastís que queda després de la cocció es pot utilitzar com a aliment (com a component per coure, per fer gelees, sopes, guisats, costelles de verdures i fins i tot vi) o com a ingredient cosmètic per a una màscara o embolcall.
Si aquest mètode us sembla massa laboriós, proveu de fer un puré de suc amb polpa de carbassa bullida. Per fer-ho, caldrà preparar la carbassa, tal com s'ha descrit anteriorment, ratllar-la (en podeu utilitzar una de gran) i bullir-la amb aigua. Es recomana prendre líquids a raó d'1 litre per cada mig quilo de polpa de carbassa. Quan la fruita estigui tendra, bateu la barreja fins que quedi suau amb una batedora o fregueu amb un colador. Aquesta beguda conté menys vitamines, però molta més fibra i pectina, per la qual cosa també és molt saludable.
El suc de carbassa bullida amb polpa es fa encara més fàcil: només cal guisar les peces de carbassa preparades amb una mica d'aigua (100-200 ml per 1 kg de verdura), batre la massa suavitzada amb una batedora o fregar-la per un colador.
Aquestes són totes les característiques del nèctar de carbassa casolà. Beure aquesta verdura és un berenar saludable que et pots portar fàcilment allà on vagis.
Com millorar el gust del suc de carbassa
Si el gust d'una beguda de carbassa pura us sembla massa auster, feu servir additius per afegir-hi nous sabors i aromes.
Aquí teniu uns deliciosos maridatges de carbassa:
- carbassa i llimona;
- carbassa, poma, pastanaga;
- carbassa, llet de coco, vainilla;
- carbassa, gerds, llet;
- carbassa, plàtan, maduixa;
- carbassa i pera;
- carbassa i taronja;
- carbassa, llet, mel, nou moscada;
- carbassa i pinya;
- carbassa, te negre, gingebre.
Suc de carbassa amb espècies
El nèctar de carbassa en si pot no ser molt saborós i no a tothom li agrada la seva olor específica. Però l'avantatge de la carbassa fresca és que es pot beure tant amb additius dolços com en combinació amb sucs de verdures, sal i espècies. Els còctels de llet i iogurt amb carabassa són deliciosos.
Quines espècies utilitzar, decidiu vosaltres mateixos en funció de l'experiència i les preferències personals, però sovint s'afegeixen cardamom, coriandre, canyella i vainilla als còctels de carbassa.
La recepta de còctel de carbassa més senzilla és el iogurt. Per preparar-lo, necessitareu 100 ml de suc de carbassa, 100 ml de suc de pastanaga, 200 ml de iogurt natural, 3 cullerades. l. sucre, nata. Barregeu tots els ingredients i bateu-los en una batedora durant 3-4 minuts. La beguda es serveix esquitxada amb llavors de carbassa seques i triturades o fruits secs.
Beguda de pastanaga i carbassa
La carbassa va molt bé amb les pastanagues, així que assegureu-vos de provar la següent recepta: barregeu 150 ml de suc de carbassa amb 100 ml de suc de pastanaga, afegiu-hi una cullerada de nata (utilitza oli vegetal per a la versió magra).
Latte de carbassa
Per als amants de les begudes originals amb cafè, la recepta següent és adequada:
Com emmagatzemar el suc de carbassa
Els sucs acabats d'esprémer tenen una vida útil molt limitada: és millor utilitzar-los durant les primeres 2-3 hores després de la preparació. Però si es fa necessari mantenir la beguda més temps que aquest període, s'ha de tenir cura de preservar els seus beneficis al màxim.
Gelant
Aquest mètode permet conservar tant el sabor com les vitamines del producte. Es recomana congelar el puré de carbassa en safates de glaçons o safates per fer gelats casolans. Per cert, les paletes fetes amb nèctar de carbassa ensucrat són una gran delícia d'estiu per als nens. Al congelador, el gel de fruita s'emmagatzema en silenci durant diversos mesos, però no es pot tornar a congelar. Aquesta és la manera més fàcil de preparar, per la qual cosa us recomanem proveir no només de rodanxes de carbassa congelades per a guisats o cassoles, sinó també suc de carbassa.
Conservació
Si decidiu conservar el suc de carbassa en pots per a l'hivern, caldrà esterilitzar, és a dir, caldrà bullir el suc. També hi ha diverses opcions disponibles aquí.
La primera manera és bullir el suc en una espremedora
Si la vostra cuina té un assistent com un espremedor, només heu de preparar i tallar la carbassa, posar-la al recipient superior de la paella de l'espremedora i omplir la part inferior del dispositiu amb aigua fins a la marca. A continuació, es tanca el dipòsit i es posa al foc. Al costat de l'espremedora hi ha un tub a través del qual fluirà el producte acabat: col·loqueu una paella o pot a sota per recollir el suc.
Al cap d'aproximadament mitja hora, notareu l'aparició del primer suc. Si voleu obtenir suc fresc sense polpa, espereu fins que deixi de sortir del tub i retireu la paella del foc.
Si voleu una beguda de polpa, obriu la tapa de l'espremedora i remeneu bé la carbassa bullida (aleshores estarà completament tova). La polpa triturada s'abocarà per la palla de la mateixa manera que el suc anterior.
El segon mètode és el nèctar de carbassa amb polpa sense espremedora
Per preparar el suc de carbassa sense fer servir una espremedora o espremedora, agafeu una cassola o un bol de metall profund, poseu-hi la carbassa preparada i tallada i afegiu-hi 200 ml d'aigua per cada quilogram de matèria primera. A continuació, tapeu la paella amb una tapa i deixeu-ho coure a foc mitjà fins que les rodanxes de carbassa estiguin completament tendres. Bateu la massa suavitzada amb una batedora (mesedora) o fregueu amb un colador. Si es desitja, el puré resultant es pot barrejar amb sucre. També podeu bullir una verdura en un multicooker; això és encara més convenient: podeu posar-lo en mode "Estofat" durant 2-3 hores al vespre i anar al llit amb calma, i al matí fregar el puré ja refredat. un sedàs.
- Coronavirus: SARS-CoV-2 (COVID-19)
- Antibiòtics per a la prevenció i tractament de la COVID-19: quina eficàcia són
- Les malalties més comunes de "oficina".
- El vodka mata el coronavirus?
- Com mantenir-nos vius a les nostres carreteres?
Després d'això, aboqueu el suc acabat en pots nets i preparats, esterilitzeu-lo durant 30 minuts, enrotlleu les tapes i emboliqueu-lo durant 12 hores (fins que els pots es refredin completament). Es recomana emmagatzemar la carbassa en recipients de vidre en un lloc fresc i sec sense llum solar directa. Com podeu veure, no hi ha res complicat en la conservació de la llar.
Taxes d'ús
Amb finalitats medicinals, la beguda de carbassa es beu amb l'estómac buit (amb l'estómac buit). La dosi per a un adult pot variar d'1 a 3 gots al dia [10]
Però no oblideu que els sucs, especialment els enllaunats amb sucre o en combinació amb nèctars de fruites i baies, són rics en calories. Així que assegureu-vos de calcular la vostra ingesta diària de calories per no augmentar de pes durant el procés de teràpia amb sucs.
El suc natural de carbassa acabat d'esprémer sense additius no perjudica gens la figura, perquè 100 g de la beguda conté una mitjana de 38 kcal [11]
Es permet beure suc de carbassa a partir dels sis mesos d'edat (en absència de contraindicacions mèdiques) [10] [12]
El suc de carbassa pot ser perjudicial?
A les botigues, és fàcil trobar sucs en conserva de producció industrial en llaunes. Per descomptat, comprar-ne un és més fàcil que fer una beguda a casa. Però penseu en això: comprant un producte de botiga, no podreu comprovar la qualitat de les matèries primeres, el compliment de la tecnologia de producció i la composició. I el fabricant pensa abans que res en els seus beneficis, no en la seva salut. Per exemple, es poden afegir conservants, reguladors d'acidesa, sabors o fins i tot colorants als sucs preparats perquè la beguda tingui un aspecte més brillant i apetitós. Però la paraula "homogeneïtzada" a l'envàs no t'ha d'espantar: vol dir que el suc s'ha homogeneïtzat. Els nèctars recuperats difícilment es poden dir útils. I no us oblideu de l'alt contingut en sucre d'aquestes begudes. Per tant, si és possible, és millor rebutjar el suc comprat.
El suc fresc fet a si mateix és molt millor, però val la pena recordar que no és una panacea i, si s'utilitza incorrectament, pot fer mal.
El suc de carbassa està contraindicat per a persones amb malalties associades amb baixa acidesa de l'estómac o inflamació dels intestins. A més, no s'ha de prendre en cas de diarrea, perquè una beguda d'aquesta verdura es debilita, la qual cosa significa que només empitjorarà la condició [12] amb nabius, plàtans, peres i arròs negres.
Amb una major sensibilitat intestinal, el suc de carbassa es dilueix millor amb aigua o sèrum en una proporció 1: 1.
Se sap que la carbassa és segura fins i tot per als al·lèrgics, però si sou propensos a reaccions al·lèrgiques, trieu varietats de colors lleugers.