الطب والصناعات الدوائية يسعدنا سنويًا بالاكتشافات الجديدة وطرق العلاج والأدوية. لكن أليس من الأفضل تعلم كيفية الاستفادة القصوى من الخصائص العلاجية للطعام الذي اعتدنا عليه؟ ليس من قبيل الصدفة أن المتخصصين في الأيورفيدا مغرمون جدًا بالمثل الهندي القديم "إذا كنت تأكل بشكل صحيح ، فأنت لست بحاجة إلى دواء ، ولكن إذا كنت تأكل بشكل خاطئ. لن يساعدوك ".
فطائر اليقطين والعصائر واللازانيا واليخنات صحية ولذيذة. ولكن أثناء معالجة الطهي ، يتم تدمير الفيتامينات الموجودة في الخضار. لذلك ، من أجل الحفاظ على فائدة المنتج إلى أقصى حد ، من الأفضل تناول اليقطين نيئًا. يمكنك إضافته إلى السلطات ، وعمل مقبلات من قش اليقطين (يتناسب مع الكريمة الحامضة أو صلصة الطماطم). أو يمكنك تنويع نظامك الغذائي باستخدام عصير اليقطين محلي الصنع أو المشتراة ، واستخدامه قبل أو أثناء أو بعد الوجبات.
- ما هي فوائد عصير اليقطين
- كيفية صنع عصير اليقطين
- كيفية تخزين عصير اليقطين
- معدلات استهلاك عصير اليقطين
- هل يمكن أن يكون عصير اليقطين ضارًا؟
ما هي فوائد عصير اليقطين
التفاح والبرتقال والجزر والكرز والجريب فروت والعنب وحتى الكمثرى واليوسفي والموز - هذه العصائر لن تفاجئ أحداً. لكن عصير اليقطين العادي لا يحظى بشعبية كبيرة. وسيكون الأمر يستحق ذلك ، لأنه يحتوي على مجموعة كاملة من المواد المفيدة ، ويقوي الصحة ، وله تأثير إيجابي على المظهر ، بالإضافة إلى طعمه الرائع. لنتحدث قليلا عن عصير اليقطين.
فوائد عصير اليقطين للمظهر
لا يمكن تناول العديد من الخضروات والفواكه والتوت فحسب ، بل يمكن استخدامها أيضًا كمستحضرات تجميل أو دواء للاستخدام الخارجي. من الحقيقي أن تصبح أكثر جمالًا وصحة بمساعدة الهدايا الطبيعية. واليقطين مساعد كبير في هذا ، والحقائق التالية دليل على ذلك [1] [2]
اشرب كوبًا واحدًا من عصير اليقطين الطازج في الصباح كل يوم لمدة شهر وسترى بنفسك مدى جودة هذا المنتج في تحسين رفاهيتك ومظهرك.
علاج عصير اليقطين
يعتبر مشروب اليقطين الطازج مفيدًا لركود الصفراء الناتج عن التهاب المرارة ، وكذلك للألم في حالة تفاقم التهاب الحويضة والكلية أو أمراض الكلى الأخرى. يُنصح الأشخاص الذين يعانون من مشاكل خطيرة في الكلى بالتشاور مع أخصائي الرعاية الصحية قبل البدء في هذا العلاج. التركيب الكيميائي لليقطين متنوع للغاية ، في حين أن العناصر الغذائية متوازنة بشكل مثالي لتحقيق أقصى امتصاص من قبل جسم الإنسان.
فوائد عصير اليقطين للأطفال
خلال فترة النمو النشط ، يحتاج جسم الطفل بشكل خاص إلى تناول منتظم للفيتامينات والمعادن. يكفي 1-3 أكواب من العصير يومياً للطفل ليحصل على كمية معينة من الألياف وجرعة الأسد من المدخول اليومي من فيتامينات أ ، ب ، ج ، ك. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي اليقطين على الكثير من البكتين ، الذي له خصائص تطهير قوية (يزيل السموم والمبيدات الحشرية والنويدات المشعة). يعمل البكتين أيضًا على تطبيع حركة الأمعاء ويحسن تخثر الدم.
هل يمكنك شرب عصير اليقطين أثناء الرضاعة الطبيعية؟
الرضاعة الطبيعية هي الفترة التي تُجري تعديلات كبيرة على النظام الغذائي للمرأة. يجب التخلص من العديد من الأطعمة المفضلة لديك بسبب خطر الإصابة بالحساسية أو انتفاخ البطن عند الأطفال حديثي الولادة. بعد كل شيء ، كل الطعام الذي تأكله الأمهات أثناء الرضاعة ينتقل بالحليب إلى الأطفال. ومع ذلك ، القرع ليس طعامًا محظورًا أثناء الرضاعة الطبيعية [9]
كيفية صنع عصير اليقطين
الثقة في نضارة وجودة المنتج وجميع مكوناته ممكنة فقط إذا كنت منخرطًا في عصر العصير بنفسك. لحسن الحظ ، من السهل جدًا القيام بذلك في المنزل. من المهم فقط التأكد من نضج اليقطين تمامًا ، دون آثار للتعفن أو العفن أو طفح الحفاضات أو المرض.
مشروب اليقطين محلي الصنع من خلال عصارة
أسهل طريقة لصنع عصير اليقطين هي كما يلي: اغسل الخضار جيدًا ، ثم قشر الفاكهة من البذور والقشر ، ثم مرر اللب المفروم عبر العصارة. لكن كن حذرًا: تأكد من أن طراز أجهزتك المنزلية قادر على التعامل مع الخضار الصلبة (يمكنك التعرف على هذا من التعليمات الخاصة بالجهاز).
عصير بدون عصارة
إذا لم يكن لديك عصارة منزلية الصنع ، فهذا ليس سببًا لحرمان نفسك من فرصة الاستمتاع بالمزايا الصحية. نحن نعتمد الطريقة الثانية.
ثلاث قرع محضرة (مغسولة ومقشرة من البذور والجلود) على أصغر مبشرة لديك. نضغط الكتلة الناتجة من خلال القماش القطني. يمكن استخدام الكعكة المتبقية بعد الطهي كطعام (كمكوِّن للخبز ، لصنع الجيلي ، الحساء ، اليخنة ، شرحات الخضار وحتى النبيذ) أو كمكوِّن تجميلي للقناع أو التغليف.
إذا بدت هذه الطريقة شاقة للغاية بالنسبة لك ، فحاول صنع هريس عصير من لب اليقطين المسلوق. للقيام بذلك ، ستحتاج إلى تحضير اليقطين ، كما هو موضح أعلاه ، وبشره (يمكنك استخدام مبشرة كبيرة) وغليه بالماء. يوصى بتناول سوائل بمعدل 1 لتر لكل نصف كيلو من لب اليقطين. عندما تنضج الفاكهة ، اخفق المزيج حتى يصبح ناعمًا باستخدام الخلاط أو افركه في غربال. يحتوي هذا المشروب على عدد أقل من الفيتامينات ، ولكنه يحتوي على كمية أكبر من الألياف والبكتين ، لذلك فهو صحي جدًا أيضًا.
أصبح عصير اليقطين المسلوق مع اللب أسهل: فأنت تحتاج فقط إلى طهي قطع اليقطين المحضرة بقليل من الماء (100-200 مل لكل 1 كجم من الخضار) ، وضرب الكتلة المخففة بخلاط أو فركها من خلال غربال.
هذه هي كل ميزات رحيق اليقطين محلي الصنع. شرب هذه الخضار يجعل وجبة خفيفة صحية يمكنك أن تأخذها معك بسهولة أينما ذهبت.
كيفية تحسين طعم عصير اليقطين
إذا كان طعم مشروب اليقطين النقي يبدو شديد التقشف بالنسبة لك ، فاستخدم الإضافات لإضافة نكهات ورائحة جديدة إليه.
إليك بعض أزواج القرع اللذيذة:
- اليقطين والليمون.
- اليقطين والتفاح والجزر.
- اليقطين وحليب جوز الهند والفانيليا.
- اليقطين والتوت والحليب.
- اليقطين والموز والفراولة.
- اليقطين والكمثرى.
- اليقطين والبرتقال.
- اليقطين والحليب والعسل وجوزة الطيب.
- اليقطين والأناناس.
- اليقطين ، الشاي الأسود ، الزنجبيل.
عصير اليقطين مع البهارات
قد لا يكون رحيق اليقطين في حد ذاته لذيذًا جدًا ، ولا يحب الجميع رائحته الخاصة. لكن ميزة اليقطين الطازج هي أنه يمكن شربه مع المضافات الحلوة مع عصائر الخضار والملح والتوابل. كوكتيلات الحليب واللبن الزبادي مع إضافة اليقطين لذيذة.
ما هي البهارات التي يجب استخدامها ، حددها بنفسك بناءً على التجربة والتفضيلات الشخصية ، ولكن في أغلب الأحيان يتم إضافة الهيل والكزبرة والقرفة والفانيليا إلى كوكتيلات اليقطين.
أبسط وصفة كوكتيل اليقطين هي الزبادي. لتحضيره ، ستحتاج إلى 100 مل من عصير اليقطين ، و 100 مل من عصير الجزر ، و 200 مل من اللبن العادي ، و 3 ملاعق كبيرة. ل. سكر ، كريمة. اخلطي جميع المكونات واخفقي في الخلاط لمدة 3-4 دقائق. يقدم المشروب مع رش بذور اليقطين المجففة والمكسرة أو المكسرات.
مشروب الجزر واليقطين
يتناسب القرع جيدًا مع الجزر ، لذا تأكد من تجربة الوصفة التالية: امزج 150 مل من عصير اليقطين مع 100 مل من عصير الجزر ، أضف ملعقة كبيرة من الكريمة (استخدم الزيت النباتي للنسخة الخالية من الدهون).
اليقطين لاتيه
لمحبي المشروبات الأصلية مع القهوة ، الوصفة التالية مناسبة:
كيفية تخزين عصير اليقطين
تتمتع العصائر الطازجة بفترة صلاحية محدودة للغاية - من الأفضل استخدامها في أول 2-3 ساعات بعد التحضير. ولكن إذا أصبح من الضروري الاحتفاظ بالمشروب لفترة أطول من هذه الفترة ، فيجب الحرص على الحفاظ على فوائده قدر الإمكان.
تجميد
تسمح لك هذه الطريقة بالحفاظ على كل من طعم المنتج وفيتاميناته. يوصى بتجميد هريس اليقطين في صواني أو صواني مكعبات الثلج لصنع الآيس كريم محلي الصنع. بالمناسبة ، المصاصات المصنوعة من رحيق اليقطين المحلى هي علاج صيفي رائع للأطفال. في المجمد ، يتم تخزين ثلج الفاكهة بهدوء لعدة أشهر ، لكن لا يمكن إعادة تجميده. هذه هي أسهل طريقة للتحضير ، لذلك نوصي بتخزين ليس فقط شرائح اليقطين المجمدة لليخنات أو الأوعية المقاومة للحرارة ، ولكن أيضًا عصير اليقطين.
الحفاظ على
إذا قررت الاحتفاظ بعصير اليقطين في مرطبانات لفصل الشتاء ، فستحتاج إلى التعقيم ، أي أن العصير سيحتاج إلى الغليان. تتوفر العديد من الخيارات هنا أيضًا.
الطريقة الأولى هي تحضير العصير في العصارة
إذا كان مطبخك يحتوي على مساعد مثل العصارة ، فأنت تحتاج فقط إلى تحضير اليقطين وتقطيعه ، ووضعه في الحاوية العلوية لوعاء العصارة ، وملء الجزء السفلي من الجهاز بالماء حتى العلامة. ثم يتم إغلاق الخزان وإشعال النار فيه. يوجد على جانب العصارة أنبوب يتدفق من خلاله المنتج النهائي - ضع وعاءًا أو جرة تحته لتجميع العصير.
بعد حوالي نصف ساعة ستلاحظ ظهور العصير الأول. إذا كنت ترغب في الحصول على عصير طازج بدون لب ، انتظر حتى يتوقف عن التدفق من الأنبوب وأزل المقلاة عن النار.
إذا كنت ترغب في شراب اللب ، افتح غطاء العصارة وحرك القرع المسلوق جيدًا (سيكون طريًا تمامًا بحلول ذلك الوقت). سوف ينسكب اللب المسحوق من خلال القش بنفس طريقة سكب العصير من قبل.
الطريقة الثانية هي رحيق اليقطين مع اللب بدون عصارة
لتحضير عصير اليقطين دون استخدام عصارة أو عصارة ، خذ قدرًا أو وعاءًا معدنيًا عميقًا ، ضع القرع المحضر والمفروم فيه وأضف 200 مل من الماء لكل كيلوغرام من المواد الخام. ثم غطي المقلاة بغطاء واتركيها على نار متوسطة حتى تنضج شرائح اليقطين تمامًا. تغلب على الكتلة المخففة بخلاط (خلاط) أو افرك من خلال غربال. إذا رغبت في ذلك ، يمكن خلط الهريس الناتج مع السكر. يمكنك أيضًا سلق الخضار في وعاء طهي متعدد - وهذا أكثر ملاءمة: يمكنك وضعه على وضع "الحساء" لمدة 2-3 ساعات في المساء والذهاب إلى الفراش بهدوء ، وفي الصباح افرك المهروس المبرد بالفعل من خلاله غربال.
- فيروسات كورونا: SARS-CoV-2 (COVID-19)
- المضادات الحيوية للوقاية والعلاج من COVID-19: ما مدى فعاليتها
- أكثر أمراض "المكتب" شيوعًا
- هل الفودكا تقتل فيروس كورونا
- كيف تبقى على قيد الحياة على طرقنا؟
بعد ذلك ، صب العصير النهائي في برطمانات نظيفة جاهزة ، وقم بتعقيمها لمدة 30 دقيقة ، ولف الأغطية ولفها لمدة 12 ساعة (حتى تبرد البرطمانات تمامًا). يوصى بتخزين اليقطين في عبوات زجاجية في مكان بارد وجاف بدون أشعة الشمس المباشرة. كما ترى ، لا يوجد شيء معقد في الحفاظ على المنزل.
معدلات الاستخدام
للأغراض الطبية ، يشرب شراب اليقطين على معدة فارغة (على معدة فارغة). يمكن أن تتراوح جرعة الشخص البالغ من 1 إلى 3 أكواب يوميًا [10]
لكن لا تنس أن العصائر ، خاصةً المعلبة بالسكر أو مع الفاكهة ونكتار التوت ، غنية بالسعرات الحرارية. لذا تأكد من حساب السعرات الحرارية اليومية التي تتناولها حتى لا تكتسب الوزن الزائد أثناء عملية العلاج بالعصير.
عصير اليقطين الطبيعي المعصور حديثًا بدون إضافات لا يضر بالشكل إطلاقاً ، لأن 100 جرام من المشروب تحتوي في المتوسط على 38 سعرة حرارية [11]
يُسمح بشرب عصير اليقطين من سن ستة أشهر (في حالة عدم وجود موانع طبية) [10] [12]
هل يمكن أن يكون عصير اليقطين ضارًا؟
في المتاجر ، من السهل العثور على عصير معلب للإنتاج الصناعي في علب. بالطبع ، شراء واحدة أسهل من تناول مشروب في المنزل. لكن فكر في هذا: شراء منتج المتجر ، لن تتمكن من التحقق من جودة المواد الخام والامتثال لتكنولوجيا الإنتاج والتكوين. وتفكر الشركة المصنعة أولاً وقبل كل شيء في فوائده ، وليس في صحتك. على سبيل المثال ، يمكن إضافة المواد الحافظة أو منظمات الحموضة أو النكهات أو حتى عوامل التلوين إلى العصائر الجاهزة لجعل المشروب يبدو أكثر إشراقًا وشهية. لكن كلمة "متجانس" على العبوة لا ينبغي أن تخيفك: فهذا يعني أن العصير قد تم تجانسه. بالكاد يمكن اعتبار الرحيق المسترد مفيدًا على الإطلاق. ولا تنس المحتوى العالي من السكر في هذه المشروبات. لذلك ، من الأفضل رفض العصير المشتراة إن أمكن.
يعد العصير الطازج المصنوع يدويًا أفضل بكثير ، لكن يجدر بنا أن نتذكر أنه ليس دواءً لكل داء ، وإذا تم استخدامه بشكل غير صحيح ، يمكن أن يضر على الإطلاق.
يمنع استخدام عصير اليقطين للأشخاص المصابين بأمراض مرتبطة بانخفاض حموضة المعدة أو التهاب الأمعاء. بالإضافة إلى ذلك ، لا ينبغي تناوله في حالة الإسهال ، لأن تناول مشروب من هذه الخضار يضعف ، مما يعني أنه لن يؤدي إلا إلى تفاقم الحالة [12] مع التوت الأزرق والموز والكمثرى والتوت الأسود.
مع زيادة حساسية الأمعاء ، من الأفضل تخفيف عصير اليقطين بالماء أو مصل اللبن بنسبة 1: 1.
من المعروف أن اليقطين آمن حتى لمن يعانون من الحساسية ، ولكن إذا كنت عرضة لردود الفعل التحسسية ، فاختر الأصناف ذات الألوان الفاتحة.
أسئلة وأجوبة
كيف تصنع عصير القرع؟
قم بتقطيع لحم القرع , ووضعه في الخلاط حتي يصبح أكثر نعومة . وضع العصير في مصفأه في داخل قطعة من القماش القطني , ووضع المصفأه فوق وعاء كبير . وتغطيته ووضعه في الثلاجة لمدة 8 ساعات . قم بتصفية القرع , من المصفأه
ما هي فوائد عصير القرع؟
تعزيز المناعة
يحتوي عصير اليقطين على فيتامين أ وفيتامين ج المهمين من أجل تعزيز المناعة داخل جسم الإنسان. كما يحتوي اليقطين على الرايبوفلافين، وحمض الفوليك، والمنغنيز إذ تعد هذه العناصر مهمة من أجل الحفاظ على صحة جهاز المناع
هل يوجد عصير قرع؟
كما يوحي اسمها ، عصير القرع هو العصير المستخرج من اليقطين الخام . … علاوة على ذلك ، اليقطين يحتوي على نسبة عالية من فيتامين د وكذلك المعادن مثل النحاس والحديد والفوسفور . العصر هو وسيلة مناسبة للحصول على هذه الفوائد الغذائية من اليقطين . ويعتبر هذا العصير كبير من قبل النباتيين بسبب مذاقه اللذيذ وبراعة الاستخدام
هل عصير القرع ينحف؟
وأكدت جميع الأبحاث أن عصير القرع الأخضر يساعد بشكل أساسي في عملية إنقاص الوزن بشكل سريع ويلعب دورا رئيسيا في عملية حرق دهون الجسم بشكل سريع وفعا