Medicin og medicinalindustrien glæder os årligt med nye opdagelser, behandlingsmetoder og lægemidler. Men er det ikke bedre at lære, hvordan man får mest ud af de helbredende egenskaber ved den mad, vi er vant til? Det er ikke for ingenting, at ayurveda-specialister er så glade for det gamle indiske ordsprog "Hvis du spiser rigtigt, behøver du ikke medicin, men hvis du spiser forkert. De vil ikke hjælpe dig."
Græskartærter, smoothies, lasagne og gryderetter er sunde og lækre. Men under kulinarisk forarbejdning ødelægges de vitaminer, der er indeholdt i grøntsagerne. Derfor er det bedre at spise græskar råt for at bevare produktets anvendelighed maksimalt. Du kan tilføje det til salater, lave en græskarhalmforretter (går godt med creme fraiche eller tomatsauce). Eller du kan diversificere din kost med hjemmelavet eller købt græskarjuice, ved at bruge det før, under eller efter måltider.
- Hvad er fordelene ved græskarjuice
- Sådan laver du græskarjuice
- Sådan opbevarer du græskarjuice
- Forbrugsrater for græskarjuice
- Kan græskarjuice være skadeligt?
Hvad er fordelene ved græskarjuice
Æble og appelsin, gulerod, kirsebær og grapefrugt, vindruer og endda pære, mandarin og banan - disse juicer vil ikke overraske nogen. Men juice fra almindeligt græskar er ikke særlig populært. Og det ville være det værd, fordi det indeholder en lang række nyttige stoffer, styrker sundheden, har en positiv effekt på udseendet og har desuden en utrolig smag. Lad os tale lidt mere om græskarjuice.
Fordele ved græskarjuice for udseende
Mange grøntsager, frugter og bær kan ikke kun spises, men også bruges som kosmetik eller medicin til ekstern brug. Det er rigtigt at blive smukkere og sundere ved hjælp af naturlige gaver. Og græskar er en stor hjælper i dette, og følgende fakta er bevis på dette [1] [2]
Drik et glas frisk græskarjuice om morgenen hver dag i en måned, og du vil selv se, hvor godt dette produkt er til at forbedre dit velvære og udseende.
Græskarjuice behandling
Friskpresset græskardrik er nyttig til galdestase forårsaget af kolecystitis, såvel som til smerter i tilfælde af forværring af pyelonefritis eller andre nyresygdomme. Personer med alvorlige nyreproblemer rådes til at rådføre sig med deres sundhedspersonale, før de starter denne behandling. Den kemiske sammensætning af græskar er meget forskelligartet, mens næringsstofferne er ideelt afbalanceret for maksimal absorption af den menneskelige krop.
Fordelene ved græskarjuice til børn
I perioden med aktiv vækst har barnets krop især brug for et regelmæssigt indtag af vitaminer og mineraler. Nok 1-3 glas juice om dagen til at barnet får en vis mængde fibre og løvens dosis af det daglige indtag af vitamin A, B, C, K. Derudover indeholder græskar meget pektin, som har kraftige rensende egenskaber (det fjerner toksiner, pesticider, radionuklider). Pektin normaliserer også tarmens motilitet og forbedrer blodkoagulationen.
Kan du drikke græskarjuice, mens du ammer?
Amning (Breastfeeding) er en periode, der foretager væsentlige justeringer af en kvindes kost. Mange af dine yndlingsfødevarer skal kasseres på grund af risikoen for at udvikle allergi eller flatulens hos den nyfødte. Når alt kommer til alt, bliver al den mad, som mødre spiser under amning, givet videre med mælk til babyer. Græskar er dog ikke en forbudt mad under amning [9]
Sådan laver du græskarjuice
Tillid til friskheden og kvaliteten af produktet og alle dets komponenter er kun muligt, hvis du selv er engageret i at juice. Heldigvis er det ret nemt at gøre dette derhjemme. Det er kun vigtigt at sikre sig, at græskarret er helt modent, uden spor af råd, skimmelsvamp, bleudslæt eller sygdom.
Hjemmelavet græskardrik gennem en juicer
Den nemmeste måde at lave græskarjuice på er som følger: vask grøntsagerne grundigt, skræl frugten fra frøene og sværen, og før den hakkede frugtkød gennem en juicer. Men vær forsigtig: Sørg for, at din model af husholdningsapparat er i stand til at håndtere hårde grøntsager (du kan lære om dette fra instruktionerne til enheden).
Juice uden juicer
Hvis du ikke har en hjemmelavet juicer, er dette ikke en grund til at nægte dig selv muligheden for at nyde sundhedsmæssige fordele. Vi anvender den anden metode.
Tre forberedte græskar (vasket og skrællet fra frø og skind) på det mindste rivejern du har. Vi presser den resulterende masse gennem osteklæde. Kagen, der er tilbage efter tilberedning, kan bruges som mad (som en komponent til bagning, til fremstilling af gelé, supper, gryderetter, grøntsagskoteletter og endda vin) eller som en kosmetisk ingrediens til en maske eller indpakning.
Hvis denne metode virker for besværlig for dig, så prøv at lave en juicepuré af kogt græskarpulp. For at gøre dette skal du forberede græskaret, som beskrevet ovenfor, rive det (du kan bruge et stort rivejern) og kog det med vand. Det anbefales at tage væsker i en hastighed på 1 liter for hvert halve kilo græskarmasse. Når frugten er mør, piskes blandingen jævn med en blender eller gnides gennem en sigte. Denne drik indeholder færre vitaminer, men meget mere fibre og pektin, så den er også meget sund.
Kogt græskarjuice med frugtkød gøres endnu lettere: du skal bare koge de tilberedte græskarstykker med lidt vand (100-200 ml pr. 1 kg grøntsag), pisk den blødgjorte masse med en blender eller gnid den gennem en sigte.
Det er alle funktionerne i hjemmelavet græskarnektar. At drikke denne grøntsag giver en sund snack, som du nemt kan tage med dig, uanset hvor du går.
Hvordan man forbedrer smagen af græskarjuice
Hvis smagen af en ren græskardrik virker for stram for dig, skal du bruge tilsætningsstoffer til at tilføje nye smags- og aromastoffer til den.
Her er nogle lækre græskarparringer:
- græskar og citron;
- græskar, æble, gulerod;
- græskar, kokosmælk, vanilje;
- græskar, hindbær, mælk;
- græskar, banan, jordbær;
- græskar og pære;
- græskar og appelsin;
- græskar, mælk, honning, muskatnød;
- græskar og ananas;
- græskar, sort te, ingefær.
Græskarjuice med krydderier
Græskarnektar i sig selv er måske ikke særlig velsmagende, og ikke alle kan lide dens specifikke lugt. Men fordelen ved græskarfrisk er, at det kan drikkes både med søde tilsætningsstoffer og i kombination med grøntsagsjuice, salt og krydderier. Mælk og yoghurt cocktails med tilføjelse af græskar er lækre.
Hvilke krydderier du skal bruge, bestemmer du selv baseret på personlige erfaringer og præferencer, men oftest tilsættes kardemomme, koriander, kanel, vanilje til græskarcocktails.
Den enkleste græskarcocktailopskrift er yoghurt. For at forberede det skal du bruge 100 ml græskarjuice, 100 ml gulerodsjuice, 200 ml almindelig yoghurt, 3 spsk. l. sukker, fløde. Bland alle ingredienserne og pisk i en blender i 3-4 minutter. Drikken serveres drysset med tørrede og knuste græskarkerner eller nødder.
Gulerods- og græskardrik
Græskar passer meget godt til gulerødder, så sørg for at prøve følgende opskrift: bland 150 ml græskarjuice med 100 ml gulerodsjuice, tilsæt en spiseskefuld fløde (til den magre version, brug vegetabilsk olie).
Græskar latte
For elskere af originale drinks med kaffe er følgende opskrift velegnet:
Sådan opbevarer du græskarjuice
Friskpresset juice har en meget begrænset holdbarhed - det er bedre at bruge dem i de første 2-3 timer efter tilberedning. Men hvis det bliver nødvendigt at holde drikken længere end denne periode, bør man sørge for at bevare dens fordele så meget som muligt.
Fryser
Denne metode giver dig mulighed for at bevare både smagen og vitaminerne i produktet. Det anbefales at fryse græskarpuré i isterningbakker eller bakker til hjemmelavet is. I øvrigt er ispinde lavet af sødet græskarnektar en god sommerforkælelse for børn. I fryseren opbevares frugtis stille og roligt i flere måneder, men den kan ikke genfryses. Denne tilberedningsmetode er den nemmeste, så vi anbefaler ikke kun at fylde frosne græskarskiver til gryderetter eller gryderetter, men også græskarjuice.
Bevarelse
Hvis du beslutter dig for at opbevare græskarjuice i krukker til vinteren, vil sterilisering være påkrævet, det vil sige, at saften skal koges. Der er også flere muligheder her.
Den første måde er at brygge juice i en juicer
Hvis dit køkken har en sådan assistent som en juicer, behøver du kun at forberede og skære græskaret, læg det i den øverste beholder på juicerpanden og fyld den nederste del af enheden med vand op til mærket. Derefter lukkes tanken og sættes i brand. På siden af juiceren er der et rør, som det færdige produkt vil flyde igennem - læg en pande eller krukke under det for at opsamle saften.
Efter cirka en halv time vil du bemærke udseendet af den første juice. Hvis du vil have frisk juice uden frugtkød, skal du vente, indtil det holder op med at løbe ud af røret, og gryden tages af varmen.
Hvis du vil have en frugtkødsdrik, så åbner du låget på juiceren og rører det kogte græskar godt rundt (det er da helt blødt). Den knuste frugtkød vil løbe ud gennem halmen på samme måde som saften før.
Den anden metode er græskarnektar med frugtkød uden en juicer
For at tilberede græskarjuice uden at bruge en juicer eller juicer, tag en gryde eller dyb metalskål, læg det forberedte og hakkede græskar i det og tilsæt 200 ml vand for hvert kilogram råmateriale. Dæk derefter gryden til med låg og lad det simre ved middel varme, indtil græskarskiverne er helt møre. Pisk den blødgjorte masse med en blender (mixer) eller gnid gennem en sigte. Hvis det ønskes, kan den resulterende puré blandes med sukker. Du kan også koge en grøntsag i en multikoger - dette er endnu mere praktisk: du kan sætte den på "Stew" -tilstand i 2-3 timer om aftenen og gå roligt i seng og om morgenen gnide den allerede afkølede puré igennem en sigte.
- Coronavirus: SARS-CoV-2 (COVID-19)
- Antibiotika til forebyggelse og behandling af COVID-19: Hvor effektive er de
- De mest almindelige "kontor" sygdomme
- Dræber vodka coronavirus
- Hvordan holder vi os i live på vores veje?
Hæld derefter den færdige juice i rene forberedte glas, steriliser den i 30 minutter, rul lågene op og pak den i 12 timer (indtil glassene er helt afkølet). Det anbefales at opbevare græskar i glasbeholdere på et køligt og tørt sted uden direkte sollys. Som du kan se, er der ikke noget kompliceret i hjemmebevaring.
Brugsrater
Til medicinske formål drikkes græskardrik på tom mave (på tom mave). Doseringen for en voksen kan variere fra 1 til 3 glas om dagen [10]
Men glem ikke, at juice, især på dåse med sukker eller i kombination med frugt- og bærnektar, er høj i kalorier. Så sørg for at beregne dit daglige kalorieindtag for ikke at tage på i overvægt under juicebehandlingsprocessen.
Friskpresset naturlig græskarjuice uden tilsætningsstoffer skader overhovedet ikke figuren, for 100 g af drikken indeholder i gennemsnit 38 kcal [11]
Drikke græskarjuice er tilladt fra en alder af seks måneder (i mangel af medicinske kontraindikationer) [10] [12]
Kan græskarjuice være skadeligt?
I butikkerne er det nemt at finde juice fra industriproduktion på dåser. Selvfølgelig er det nemmere at købe en end at lave en drink derhjemme. Men tænk over dette: Hvis du køber et butiksprodukt, vil du ikke være i stand til at kontrollere kvaliteten af råvarer, overholdelse af produktionsteknologi og sammensætning. Og producenten tænker først og fremmest på sine fordele, ikke på dit helbred. For eksempel kan konserveringsmidler, surhedsregulerende midler, smagsstoffer eller endda farvestoffer tilsættes til færdiglavede juicer for at få drinken til at se lysere og mere appetitlig ud. Men ordet "homogeniseret" på emballagen bør ikke skræmme dig: det betyder, at juicen er blevet homogeniseret. Genvundne nektarer kan næppe kaldes nyttige overhovedet. Og glem ikke det høje sukkerindhold i disse drikke. Så hvis det er muligt, er det bedre at nægte købt juice.
Selvlavet frisk juice er meget bedre, men det er værd at huske på, at det ikke er et vidundermiddel, og hvis det bruges forkert, kan det overhovedet gøre skade.
Græskarjuice er kontraindiceret til personer med sygdomme forbundet med lav surhedsgrad i maven eller betændelse i tarmene. Derudover bør det ikke tages i tilfælde af diarré, fordi en drink fra denne grøntsag svækkes, hvilket betyder, at det kun vil forværre tilstanden [12] med blåbær, bananer, pærer og sorte chokebær.
Med øget tarmfølsomhed fortyndes græskarjuice bedst med vand eller valle i forholdet 1:1.
Det er kendt, at græskar er sikkert selv for allergikere, men hvis du er udsat for allergiske reaktioner, skal du vælge letfarvede varianter.