Medisin og farmasøytisk industri gleder oss årlig med nye oppdagelser, behandlingsmetoder og medikamenter. Men er det ikke bedre å lære å få mest mulig ut av de helbredende egenskapene til maten vi er vant til? Det er ikke for ingenting at Ayurveda-spesialister er så glad i det gamle indiske ordtaket «Hvis du spiser riktig, trenger du ikke medisin, men hvis du spiser feil. De vil ikke hjelpe deg."
Gresskarterter, smoothies, lasagne og gryteretter er sunt og deilig. Men under kulinarisk behandling blir vitaminene som er inneholdt i grønnsaken ødelagt. Derfor, for å bevare nytten av produktet maksimalt, er det bedre å spise gresskar rå. Du kan legge det til salater, lage en forrett med gresskarstrå (går godt med rømme eller tomatsaus). Eller du kan diversifisere kostholdet ditt med hjemmelaget eller kjøpt gresskarjuice, ved å bruke det før, under eller etter måltider.
- Hva er fordelene med gresskarjuice
- Hvordan lage gresskarjuice
- Hvordan lagre gresskarjuice
- Forbruksrater for gresskarjuice
- Kan gresskarjuice være skadelig?
Hva er fordelene med gresskarjuice
Eple og appelsin, gulrot, kirsebær og grapefrukt, druer og til og med pære, mandarin og banan - disse juicene vil ikke overraske noen. Men juice fra vanlig gresskar er ikke veldig populært. Og det ville være verdt det, fordi det inneholder en hel rekke nyttige stoffer, styrker helsen, har en positiv effekt på utseendet og har i tillegg en utrolig smak. La oss snakke litt mer om gresskarjuice.
Fordeler med gresskarjuice for utseende
Mange grønnsaker, frukt og bær kan ikke bare spises, men også brukes som kosmetikk eller medisin for utvortes bruk. Det er ekte å bli vakrere og sunnere ved hjelp av naturlige gaver. Og gresskar er en stor hjelper i dette, og følgende fakta er bevis på dette [1] [2]
Drikk ett glass fersk gresskarjuice om morgenen hver dag i en måned, og du vil selv se hvor bra dette produktet er for å forbedre ditt velvære og utseende.
Behandling med gresskarjuice
Ferskpresset gresskardrikk er nyttig for gallestase forårsaket av kolecystitt, så vel som for smerte i tilfelle forverring av pyelonefritt eller andre nyresykdommer. Personer med alvorlige nyreproblemer anbefales å rådføre seg med helsepersonell før de starter denne behandlingen. Den kjemiske sammensetningen av gresskar er svært mangfoldig, mens næringsstoffene er ideelt balansert for maksimal absorpsjon av menneskekroppen.
Fordelene med gresskarjuice for barn
I perioden med aktiv vekst trenger barnets kropp spesielt et regelmessig inntak av vitaminer og mineraler. Nok 1-3 glass juice om dagen til at barnet får en viss mengde fiber og løvens dose av det daglige inntaket av vitamin A, B, C, K. I tillegg inneholder gresskar mye pektin, som har kraftige rensende egenskaper (det fjerner giftstoffer, plantevernmidler, radionuklider). Pektin normaliserer også tarmmotiliteten og forbedrer blodpropp.
Kan du drikke gresskarjuice mens du ammer?
Amming (Breastfeeding) er en periode som gjør betydelige justeringer av en kvinnes kosthold. Mange av favorittmatene dine må kastes på grunn av risikoen for å utvikle allergier eller flatulens hos den nyfødte. Tross alt blir all maten som mødre spiser under amming, gitt videre med melk til babyer. Gresskar er imidlertid ikke en forbudt mat under amming [9]
Hvordan lage gresskarjuice
Tillit til friskheten og kvaliteten til produktet og alle dets komponenter er bare mulig hvis du er engasjert i juicing selv. Heldigvis er det ganske enkelt å gjøre dette hjemme. Det er bare viktig å sørge for at gresskaret er helt modent, uten spor av råte, mugg, bleieutslett eller sykdom.
Hjemmelaget gresskardrikk gjennom en juicer
Den enkleste måten å lage gresskarjuice på er som følger: vask grønnsaken grundig, skrell frukten fra frøene og skallet, og før den hakkede fruktkjøttet gjennom en juicer. Men vær forsiktig: sørg for at din modell av husholdningsapparat er i stand til å håndtere harde grønnsaker (du kan lære om dette fra instruksjonene for enheten).
Juice uten juicer
Hvis du ikke har en hjemmelaget juicer, er ikke dette en grunn til å nekte deg selv muligheten til å nyte helsefordelene. Vi tar i bruk den andre metoden.
Tre tilberedte gresskar (vasket og skrellet fra frø og skinn) på det minste rivjernet du har. Vi presser den resulterende massen gjennom osteduk. Kaken som er igjen etter koking kan brukes som mat (som en komponent for baking, for å lage gelé, supper, gryteretter, grønnsakskoteletter og til og med vin) eller som en kosmetisk ingrediens for en maske eller innpakning.
Hvis denne metoden virker for arbeidskrevende for deg, prøv å lage en juicepuré av kokt gresskarmasse. For å gjøre dette må du forberede gresskaret, som beskrevet ovenfor, riv det (du kan bruke et stort rivjern) og kok det med vann. Det anbefales å ta væske med en hastighet på 1 liter for hvert halvt kilo gresskarmasse. Når frukten er mør, pisk blandingen jevn med en blender eller gni gjennom en sil. Denne drikken inneholder færre vitaminer, men mye mer fiber og pektin, så den er også veldig sunn.
Kokt gresskarjuice med fruktkjøtt er gjort enda enklere: du trenger bare å stuve de tilberedte gresskarbitene med litt vann (100-200 ml per 1 kg grønnsak), slå den mykede massen med en blender eller gni den gjennom en sil.
Det er alle funksjonene til hjemmelaget gresskarnektar. Å drikke denne grønnsaken blir en sunn matbit som du enkelt kan ta med deg uansett hvor du går.
Hvordan forbedre smaken av gresskarjuice
Hvis smaken av en ren gresskardrikk virker for streng for deg, bruk tilsetningsstoffer for å legge til nye smaker og aromaer til den.
Her er noen deilige gresskarpar:
- gresskar og sitron;
- gresskar, eple, gulrot;
- gresskar, kokosmelk, vanilje;
- gresskar, bringebær, melk;
- gresskar, banan, jordbær;
- gresskar og pære;
- gresskar og appelsin;
- gresskar, melk, honning, muskatnøtt;
- gresskar og ananas;
- gresskar, svart te, ingefær.
Gresskarjuice med krydder
Gresskarnektar i seg selv er kanskje ikke veldig velsmakende, og ikke alle liker den spesifikke lukten. Men fordelen med gresskarfersk er at det kan drikkes både med søte tilsetningsstoffer og i kombinasjon med grønnsaksjuice, salt og krydder. Melk og yoghurt cocktailer med tillegg av gresskar er deilig.
Hvilke krydder du skal bruke, avgjør selv basert på personlig erfaring og preferanser, men oftest tilsettes kardemomme, koriander, kanel, vanilje til gresskarcocktailer.
Den enkleste gresskarcocktailoppskriften er yoghurt. For å tilberede det trenger du 100 ml gresskarjuice, 100 ml gulrotjuice, 200 ml vanlig yoghurt, 3 ss. l. sukker, fløte. Bland alle ingrediensene og kjør i en blender i 3-4 minutter. Drikken serveres drysset med tørkede og knuste gresskarkjerner eller nøtter.
Gulrot- og gresskardrikk
Gresskar passer veldig bra med gulrøtter, så sørg for å prøve følgende oppskrift: bland 150 ml gresskarjuice med 100 ml gulrotjuice, tilsett en spiseskje fløte (bruk vegetabilsk olje for den magre versjonen).
Gresskar latte
For elskere av originale drinker med kaffe, er følgende oppskrift egnet:
Hvordan lagre gresskarjuice
Ferskpresset juice har svært begrenset holdbarhet - det er bedre å bruke dem de første 2-3 timene etter tilberedning. Men hvis det blir nødvendig å holde drikken lenger enn denne perioden, bør man passe på å bevare fordelene så mye som mulig.
Fryser
Denne metoden lar deg bevare både smaken og vitaminene til produktet. Det anbefales å fryse gresskarpuré i isbitbrett eller brett for å lage hjemmelaget is. Popsicles laget av søtet gresskarnektar er forresten en flott sommergodbit for barn. I fryseren oppbevares fruktisen stille i flere måneder, men den kan ikke fryses på nytt. Dette er den enkleste måten å tilberede på, så vi anbefaler å fylle på med ikke bare frosne gresskarskiver til gryteretter eller gryteretter, men også gresskarjuice.
Bevaring
Hvis du bestemmer deg for å bevare gresskarjuice i krukker for vinteren, vil sterilisering være nødvendig, det vil si at juicen må kokes. Flere alternativer er tilgjengelige her også.
Den første måten er å brygge juice i en juicer
Hvis kjøkkenet ditt har en slik assistent som en juicer, trenger du bare å forberede og kutte gresskaret, legg det i den øvre beholderen på juicerpannen og fyll den nedre delen av enheten med vann opp til merket. Deretter lukkes tanken og settes i brann. På siden av juiceren er det et rør som det ferdige produktet vil strømme gjennom - plasser en panne eller en krukke under den for å samle juicen.
Etter omtrent en halv time vil du legge merke til utseendet til den første juicen. Hvis du ønsker å få fersk juice uten fruktkjøtt, vent til det slutter å renne ut av røret og ta kjelen av varmen.
Vil du ha fruktkjøtt, åpner du lokket på juiceren og rører godt i det kokte gresskaret (det blir helt mykt da). Den knuste fruktkjøttet vil renne ut gjennom sugerøret på samme måte som juicen før.
Den andre metoden er gresskarnektar med fruktkjøtt uten juicer
For å tilberede gresskarjuice uten å bruke en juicer eller juicer, ta en kjele eller en dyp metallbolle, legg det tilberedte og hakkede gresskaret i det og tilsett 200 ml vann for hvert kilo råmateriale. Dekk så kjelen med lokk og la det småkoke på middels varme til gresskarskivene er helt møre. Pisk den myknede massen med en blender (mikser) eller gni gjennom en sil. Om ønskelig kan den resulterende pureen blandes med sukker. Du kan også koke en grønnsak i en multikoker - dette er enda mer praktisk: du kan sette den på "Stew" -modus i 2-3 timer om kvelden og gå rolig til sengs, og om morgenen gni den allerede avkjølte pureen gjennom en sil.
- Koronavirus: SARS-CoV-2 (COVID-19)
- Antibiotika for forebygging og behandling av COVID-19: hvor effektive er
- De vanligste "kontor" sykdommene
- Dreper vodka koronavirus
- Hvordan holde seg i live på veiene våre?
Hell deretter den ferdige juicen i rene tilberedte glass, steriliser den i 30 minutter, rull opp lokkene og pakk den inn i 12 timer (til glassene er helt avkjølt). Det anbefales å lagre gresskar i glassbeholdere på et kjølig og tørt sted uten direkte sollys. Som du kan se, er det ikke noe komplisert i hjemmebevaring.
Bruksrater
For medisinske formål drikkes gresskardrikk på tom mage (på tom mage). Doseringen for en voksen kan variere fra 1 til 3 glass om dagen [10]
Men ikke glem at juice, spesielt hermetisert med sukker eller i kombinasjon med frukt- og bærnektar, er høy i kalorier. Så pass på å beregne ditt daglige kaloriinntak for ikke å gå opp i overvekt under juiceterapiprosessen.
Ferskpresset naturlig gresskarjuice uten tilsetningsstoffer skader ikke figuren i det hele tatt, fordi 100 g av drikken inneholder et gjennomsnitt på 38 kcal [11]
Å drikke gresskarjuice er tillatt fra seks måneders alder (i fravær av medisinske kontraindikasjoner) [10] [12]
Kan gresskarjuice være skadelig?
I butikkene er det lett å finne hermetisert juice av industriproduksjon på bokser. Selvfølgelig er det enklere å kjøpe en enn å lage en drink hjemme. Men tenk på dette: Hvis du kjøper et butikkprodukt, vil du ikke kunne sjekke kvaliteten på råvarene, samsvar med produksjonsteknologi og sammensetning. Og produsenten tenker først og fremst på fordelene hans, ikke på helsen din. For eksempel kan konserveringsmidler, surhetsregulerende midler, smaker eller til og med fargestoffer tilsettes ferdiglagde juicer for å få drikken til å se lysere og mer appetittvekkende ut. Men ordet "homogenisert" på emballasjen bør ikke skremme deg: det betyr at juicen er blitt homogen. Gjenvunne nektar kan knapt kalles nyttige i det hele tatt. Og ikke glem det høye sukkerinnholdet i disse drinkene. Så, hvis mulig, er det bedre å nekte kjøpt juice.
Selvlaget fersk juice er mye bedre, men det er verdt å huske at det ikke er et universalmiddel, og hvis det brukes feil, kan det i det hele tatt skade.
Gresskarjuice er kontraindisert for personer med sykdommer assosiert med lav surhet i magen, eller betennelse i tarmen. I tillegg bør det ikke tas ved diaré, fordi en drink fra denne grønnsaken svekkes, noe som betyr at det bare vil forverre tilstanden [12] med blåbær, bananer, pærer og sorte chokebær.
Med økt tarmfølsomhet er gresskarjuice best fortynnet med vann eller myse i forholdet 1: 1.
Det er kjent at gresskar er trygt selv for allergikere, men hvis du er utsatt for allergiske reaksjoner, velg lettfargede varianter.