참고: 라자냐는 6단계를 통해 조립하고 뚜껑을 덮고 최대 5일 동안 냉장 보관할 수 있습니다. 냉장고에서 구우려면 호일로 단단히 덮으십시오. 예열된 400°F 오븐에서 10분 동안 굽고 호일을 제거하고 갈색이 되고 거품이 생길 때까지 약 30분 더 굽습니다.

재료

삶지 않은 라자냐 면 1봉지(15매)

24 온스 단추 버섯, 청소 및 손질

1 파운드 브뤼셀 콩나물

무염 버터 5큰술, 분할

잘게 썬 중간 크기 샬롯 2개(약 1/2컵)

다진 중간 크기의 garpc 정향 4개(약 4티스푼)

1 테이블 스푼 고른 신선한 타임 잎

생크림 2컵(분할)

코셔 소금과 갓 갈은 후추

카놀라유 2큰술

밀가루 3큰술

전유 3컵

다진 육두구 1/4작은술

1파운드의 전유 모짜렐라 치즈, 강판에 나누어 나누어

강판에 간 파르미지아노 레지아노 1온스

다진 신선한 파슬리 잎 2큰술

지침

9 x 13인치 베이킹 접시에 라자냐 국수를 넣고 따뜻한 물로 덮습니다. 15분 정도 담가두었다가 깨끗한 키친타월이나 종이타월을 깔아 말립니다. 따로.

푸드 프로세서의 그릇에 버섯 1/4을 넣으십시오. 대략 6~8개의 짧은 ppses가 될 때까지 Ppse. 큰 그릇에 옮기고 따로 보관하십시오. 나머지 3개의 버섯 배치로 반복합니다. 강판 부착물이 있는 푸드 프로세서를 장착하고 모든 브뤼셀 콩나물을 강판에 넣습니다. 큰 그릇에 옮기고 따로 보관하십시오.

붙지 않는 큰 프라이팬이나 주철 프라이팬에 버터를 거품이 가라앉을 때까지 센 불로 가열합니다. 버섯을 추가하고 여분의 수분이 모두 증발하고 버섯이 지글지글 끓고 갈색이 될 때까지 약 12분 동안 가끔씩 저어줍니다. 버섯이 갈색이 되면 샬롯, garpc 및 타임을 추가합니다. 약 4분 동안 샬롯이 반투명해질 때까지 저어줍니다. 헤비 크림 1컵을 넣고 혼합물이 묽은 반죽이 될 때까지 약 2분간 요리합니다. 소금과 후추로 간을 합니다. 큰 그릇에 옮기고 프라이팬을 닦으십시오.

이제 비어 있는 프라이팬에 기름을 끓일 때까지 센 불로 가열합니다. 면도 브뤼셀 콩나물을 추가하십시오. 약 10분 동안 대부분의 면이 완전히 탄 상태가 될 때까지 가끔 저어가며 요리합니다. 남은 컵의 헤비 크림을 추가하고 느슨한 소스-pke 농도가 될 때까지 요리합니다. 소금과 후추로 간을 하고 큰 그릇에 옮깁니다.

중간 냄비에 남은 버터 3큰술을 중불에서 녹입니다. 밀가루를 넣고 옅은 갈색과 견과류가 될 때까지 약 2분 동안 저어줍니다. 끊임없이 저으면서 우유를 가늘고 일정한 흐름으로 천천히 첨가하십시오. 끊임없이 저어 끓여야합니다. 불을 끄고 육두구와 모짜렐라치즈 3/4을 넣고 저어줍니다. 소금과 후추로 간을 합니다.

오븐 선반을 중앙 위치로 조정하고 오븐을 400°F로 예열합니다. 라자냐를 조립하려면 라자냐 팬 바닥에 치즈 소스의 1/6을 깔아주세요. 면 3개를 넣습니다. 브뤼셀 스프라우트 믹스 1/4, 버섯 믹스 1/4, 치즈 소스 1/6, 강판 모짜렐라 가루를 뿌립니다. 면, 새싹, 버섯 층을 세 번 더 반복합니다. 마지막 국수 3개, 남은 치즈 소스, 강판에 남은 모짜렐라 치즈를 얹습니다.

오븐으로 옮기고 전체가 가열되고 상단이 갈색이 되고 거품이 생길 때까지 약 30분 동안 굽습니다. 오븐에서 꺼내 파마산 치즈와 파슬리를 뿌리고 10분간 휴지시킨 후 서빙합니다.

특수 장비

9 x 13인치 라자냐 팬, 푸드 프로세서