注意：千层面可以通过第 6 步组装，盖上盖子冷藏最多 5 天。 要从冰箱中烘烤，请用箔纸盖紧。 在预热的 400°F 烤箱中烘烤 10 分钟，取出箔纸，继续烘烤直至变成褐色并起泡，大约再烤 30 分钟。

原料

1 包（15 张）免煮宽面条

24 盎司纽扣蘑菇，清洁和修剪

1磅球芽甘蓝

5汤匙无盐黄油，分开

2个中等青葱，切碎（约1/2杯）

4 个中等大小的 garpc 丁香，切碎（约 4 茶匙）

1汤匙采摘的新鲜百里香叶

2杯重奶油（分次使用）

犹太盐和现磨黑胡椒

2汤匙菜籽油

3汤匙面粉

3杯全脂牛奶

1/4 茶匙磨碎的肉豆蔻

1 磅全脂马苏里拉奶酪，磨碎，分开

1盎司磨碎的帕米吉亚诺雷吉亚诺

2汤匙切碎的新鲜欧芹叶

指示

将千层面放入 9 x 13 英寸的烤盘中，盖上温水。 浸泡 15 分钟，然后放在干净的厨房毛巾或纸巾上晾干。 搁置。

将 1/4 的蘑菇放入食品加工机的碗中。 Ppse 直到大致切碎，6 到 8 个短 ppses。 转移到一个大碗里，放在一边。 用剩下的三批蘑菇重复上述步骤。 安装带有磨碎器附件的食品加工机，并磨碎所有球芽甘蓝。 转移到一个大碗里，放在一边。

在一个大的不粘锅或铸铁煎锅中用高温加热黄油，直到泡沫消退。 加入蘑菇煮，偶尔搅拌，直到所有多余的水分蒸发，蘑菇开始发出嘶嘶声和棕色，大约 12 分钟。 当蘑菇变成褐色时，加入青葱、garpc 和百里香。 煮，搅拌，直到青葱半透明，大约 4 分钟。 加入 1 杯重奶油，煮至混合物变成松散的糊状物，大约 2 分钟。 用盐和胡椒调味。 转移到一个大碗里，擦掉煎锅。

在现在空的煎锅中用高温加热油，直到发出微光。 加入剃过的球芽甘蓝。 做饭，偶尔折腾，直到大部分面都烧焦，大约 10 分钟。 加入剩余的一杯浓奶油，煮至松散的酱汁稠度。 用盐和胡椒调味，然后转移到一个大碗里。

在中等大小的平底锅中用中高温融化剩余的 3 汤匙黄油。 加入面粉煮，搅拌，直到淡褐色和坚果，大约 2 分钟。 不断搅拌，慢慢地以细而稳定的流加入牛奶。 煮沸，不断搅拌。 离火，加入肉豆蔻和 3/4 的马苏里拉奶酪搅拌。 用盐和胡椒调味。

将烤箱架调整到中心位置并将烤箱预热至 400°F。 组装千层面，将 1/6 的奶酪酱放在千层面盘底部。 加入三个面条。 上面放 1/4 的抱子甘蓝混合物、1/4 的蘑菇混合物、另外 1/6 的奶酪酱和撒上磨碎的马苏里拉奶酪。 再重复面条、豆芽和蘑菇层三遍。 在上面放上最后三个​​面条、剩余的奶酪酱和剩余的磨碎的马苏里拉奶酪。

转移到烤箱烘烤，直到加热，顶部变成褐色和起泡，大约 30 分钟。 从烤箱中取出，撒上帕尔马干酪和欧芹，静置 10 分钟，即可食用。

特殊装备

9 x 13 英寸宽面条锅，食品加工机