Piezīme: lazanju var salikt, veicot 6. darbību, pārklāt un uzglabāt ledusskapī līdz 5 dienām. Lai ceptu no ledusskapja, cieši pārklājiet ar foliju. Cep iepriekš uzkarsētā 400 ° F cepeškrāsnī desmit minūtes, noņem foliju un turpina cept, līdz brūni un burbuļo, apmēram 30 minūtes ilgāk.
Sastāvdaļas
1 iepakojums (15 loksnes) bez vārīšanās lazanjas nūdeles
24 unces pogas sēnes, notīrītas un sagrieztas
1 mārciņa Briseles kāposti
5 ēdamkarotes nesālīta sviesta, sadalīts
2 vidēji sīpoli, smalki sagriezti (apmēram 1/2 tase)
4 vidējas garpc krustnagliņas, maltas (apmēram 4 tējkarotes)
1 ēdamkarote novāktas svaigas timiāna lapas
2 tases skāba krējuma (sadalīts)
Košera sāls un svaigi malti melnie pipari
2 ēdamkarotes rapšu eļļas
3 ēdamkarotes miltu
3 tases pilnpiena
1/4 tējkarotes rīvēta muskatrieksta
1 mārciņa pilnpiena mocarellas siera, sarīvēts, sadalīts
1 unce rīvēta Parmiggiano-reggiano
2 ēdamkarotes sasmalcinātu svaigu pētersīļu lapu
Instrukcijas
Ievietojiet lazanjas nūdeles 9x13 collu cepamtraukā un pārklājiet ar siltu ūdeni. Ļaujiet ievilkties 15 minūtes, pēc tam sakārtojiet uz tīra virtuves dvieļa vai papīra dvieļiem, lai nožūtu. Atlikt malā.
Ievietojiet 1/4 sēņu virtuves kombaina bļodā. Ppse līdz rupji sasmalcinātam, 6 līdz 8 īsiem pps. Pārnes uz lielu bļodu un noliek malā. Atkārtojiet ar atlikušajām trim sēņu partijām. Ielieciet virtuves kombainu ar rīves stiprinājumu un sarīvējiet visus Briseles kāpostus. Pārnes uz lielu bļodu un noliek malā.
Sildiet sviestu lielā nelipīgā vai čuguna pannā uz lielas uguns, līdz putas izzūd. Pievienojiet sēnes un vāriet, laiku pa laikam maisot, līdz viss liekais mitrums iztvaiko un sēnes sāk čirkstēt un brūnas, apmēram 12 minūtes. Kad sēnes ir brūnas, pievienojiet šalotes, garpc un timiānu. Pagatavojiet, maisot, līdz šalotes ir caurspīdīgas, apmēram 4 minūtes. Pievienojiet 1 glāzi skāba krējuma un vāriet, līdz maisījums tiek samazināts līdz brīvai masai, apmēram 2 minūtes. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus. Pārnes uz lielu bļodu un noslauka pannu.
Sildiet eļļu tagad tukšā pannā uz lielas uguns līdz mirdzumam. Pievienojiet skūtos Briseles kāpostus. Pagatavojiet, laiku pa laikam apmaisot, līdz tas ir labi sadedzis no lielākās puses, apmēram 10 minūtes. Pievienojiet atlikušo krūzes krējumu un vāriet, līdz tas ir samazināts līdz mīkstai mērcei. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus un pārnesiet lielā bļodā.
Vidējā katliņā uz vidējas un augstas uguns izkausē atlikušās 3 ēdamkarotes sviesta. Pievieno miltus un vāra, maisot, līdz gaiši brūnai un riekstainai apmēram 2 minūtes. Nepārtraukti maisot, plānā, vienmērīgā plūsmā lēnām ielejiet pienu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, nepārtraukti maisot. Noņem no uguns un iemaisa muskatriekstu un 3/4 mocarellas. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus.
Pielāgojiet cepeškrāsns statīvu vidējā stāvoklī un uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 400 ° F. Lai saliktu lazanju, ielieciet 1/6 siera mērces lazanjas pannas apakšā. Pievienojiet trīs nūdeles. Pa virsu uzber 1/4 no Briseles kāpostu maisījuma, 1/4 sēņu maisījuma, vēl 1/6 daļas siera mērces un apkaisa ar rīvētu mocarellu. Atkārtojiet nūdeles, kāpostus un sēņu slāni vēl trīs reizes. Augšā ar pēdējām trim nūdelēm, atlikušo siera mērci un atlikušo rīvēto mocarellu.
Pārvietojiet cepeškrāsnī un cepiet, līdz tas ir uzkarsēts, un augšdaļa ir brūna un burbuļojoša, apmēram 30 minūtes. Izņem no krāsns, pārkaisa ar parmezānu un pētersīļiem, ļauj 10 minūtes atpūsties un pasniedz.
Īpašs aprīkojums
9- 13 collu lazanjas panna, virtuves kombains