Tandaan: Ang Lasagna ay maaaring tipunin sa pamamagitan ng hakbang 6 at sakop at palamigin ng hanggang sa 5 araw. Upang maghurno mula sa ref, takip nang mahigpit sa foil. Maghurno sa isang preheated 400 ° F oven sa loob ng sampung minuto, alisin ang foil, at ipagpatuloy ang pagluluto hanggang sa browned at bubble, mga 30 minuto ang haba.
Mga sangkap
1 pakete (15 sheet) no-pig ng lasagna noodles
24 ounces na mga kabute ng butones, nalinis at na-trim
1 pounds sprouts ng Brussels
5 kutsarang unsalted butter, hinati
2 daluyan ng bawang, makinis na tinadtad (mga 1/2 tasa)
4 daluyan ng garpc cloves, tinadtad (mga 4 kutsarita)
1 kutsarang pumili ng sariwang dahon ng thyme
2 tasa ng mabibigat na cream (nahahati)
Kosher asin at sariwang ground black pepper
2 kutsarang langis ng canola
3 kutsarang harina
3 tasa ng buong gatas
1/4 kutsarita gadgad na nutmeg
1 libra buong gatas na mozzarella na keso, gadgad, hinati
1 onsa gadgad Parmiggiano-reggiano
2 kutsarang tinadtad na sariwang dahon ng perehil
Panuto
Ilagay ang noodles ng lasagna sa isang 9- by 13-inch baking dish at takpan ng maligamgam na tubig. Hayaang magbabad ng 15 minuto, pagkatapos ay ayusin ang isang malinis na tuwalya sa kusina o mga tuwalya ng papel upang matuyo. Itabi.
Ilagay ang 1/4 ng mga kabute sa mangkok ng isang food processor. Ppse hanggang sa halos tinadtad, 6 hanggang 8 maikling ppses. Maglipat sa isang malaking mangkok at magtabi. Ulitin sa natitirang tatlong mga batch ng kabute. Pagkasyahin ang processor ng pagkain na may kalakip na grater at lagyan ng rehas ang lahat ng mga sprout ng Brussels. Maglipat sa isang malaking mangkok at magtabi.
Pag-init ng mantikilya sa isang malaking di-stick o cast iron skillet sa sobrang init hanggang sa humupa ang foaming. Magdagdag ng mga kabute at lutuin, pagpapakilos paminsan-minsan, hanggang sa ang lahat ng labis na kahalumigmigan ay sumisingaw at ang mga kabute ay nagsisimulang mag-ayos at kayumanggi, mga 12 minuto. Kapag ang kayumanggi ay kayumanggi, magdagdag ng mga bawang, garpc, at tim. Lutuin, pagpapakilos, hanggang sa ang mga salot ay translucent, mga 4 na minuto. Magdagdag ng 1 tasa mabibigat na cream at lutuin hanggang ang pinaghalong ay nabawasan sa isang maluwag na i-paste, mga 2 minuto. Timplahan ng asin at paminta. Maglipat sa isang malaking mangkok at tanggalin ang kawali.
Pag-init ng langis sa wala nang laman na kawali sa sobrang init hanggang sa mag-shimmering. Magdagdag ng ahit na mga sprout ng Brussels. Magluto, paghuhugas paminsan-minsan, hanggang sa masunog ang mabuti sa karamihan ng mga panig, mga 10 minuto. Magdagdag ng natitirang tasa mabibigat na cream at lutuin hanggang sa mabawasan sa isang maluwag na pare-pareho ng sauce-pke. Timplahan ng asin at paminta at ilipat sa isang malaking mangkok.
Matunaw ang natitirang 3 kutsarang mantikilya sa isang daluyan ng kasirola sa katamtamang init. Magdagdag ng harina at lutuin, pagpapakilos, hanggang sa maputlang kayumanggi at nutty, mga 2 minuto. Patuloy na paghagod, dahan-dahang magdagdag ng gatas sa isang manipis, matatag na stream. Pakuluan, palaging whisking. Alisin mula sa init at pukawin ang nutmeg at 3/4 ng mozzarella. Timplahan ng asin at paminta.
Ayusin ang oven rack sa posisyon sa gitna at painitin ang oven sa 400 ° F. Upang tipunin ang lasagna, itabi ang 1/6 ng keso ng keso sa ilalim ng kawali ng lasagna. Magdagdag ng tatlong pansit. Nangunguna sa 1/4 ng Brussels sprouts na pinaghalong, 1/4 na halo ng kabute, isa pang 1/6 na keso ng keso, at isang budburan ng gadgad na mozzarella. Ulitin ang pansit, sprouts, at layer ng kabute ng tatlong beses pa. Nangunguna sa huling tatlong pansit, natitirang keso ng keso, at natitirang gadgad na mozzarella.
Ilipat sa oven at maghurno hanggang sa maiinit at sa tuktok ay kayumanggi at bubbly, mga 30 minuto. Alisin mula sa oven na iwisik ang Parmesan at perehil, pahinga nang 10 minuto, at ihain.
Espesyal na aparato
9- by 13-inch lasagna pan, food processor