Megjegyzés: A lasagna összeállítható a 6. lépésben, és lefedve, legfeljebb 5 napig hűtőszekrényben tárolható. A hűtőszekrényből való sütéshez fedjük le szorosan fóliával. Előmelegített 400 ° F -os sütőben tíz percig sütjük, levesszük a fóliát, és folytatjuk a sütést, amíg megpirul és buborék nem lesz, körülbelül 30 perccel tovább.
Hozzávalók
1 csomag (15 lap) forralás nélküli lasagne tészta
24 uncia gombás gomba, megtisztítva és levágva
1 font kelbimbó
5 evőkanál sózatlan vaj, osztva
2 közepes medvehagyma, apróra vágva (kb. 1/2 csésze)
4 közepes garpc szegfűszeg, darálva (kb. 4 teáskanál)
1 evőkanál szedett friss kakukkfű levele
2 csésze tejszín (osztva)
Kóser só és frissen őrölt fekete bors
2 evőkanál repceolaj
3 evőkanál liszt
3 csésze teljes tej
1/4 teáskanál reszelt szerecsendió
1 font teljes tej mozzarella sajt, reszelve, osztva
1 uncia reszelt Parmiggiano-reggiano
2 evőkanál apróra vágott friss petrezselyemlevél
Utasítás
Helyezze a lasagne tésztát egy 9x13 hüvelykes sütőedénybe, és fedje le meleg vízzel. Hagyja hatni 15 percig, majd tegye tiszta konyharuhára vagy papírtörlőre, hogy megszáradjon. Félretesz, mellőz.
Helyezze a gombák 1/4 -ét egy konyhai robotgép táljába. Ppse, amíg durván fel nem vágjuk, 6-8 rövid pps. Tegyük át egy nagy tálba és tegyük félre. Ismételje meg a fennmaradó három adag gombával. Szerelje fel a konyhai robotgépet reszelő tartozékkal, és reszelje le a kelbimbót. Tegyük át egy nagy tálba és tegyük félre.
Melegítsük a vajat egy nagy tapadásmentes vagy öntöttvas serpenyőben nagy lángon, amíg a hab el nem szűnik. Hozzáadjuk a gombát, és időnként megkeverve addig főzzük, amíg a felesleges nedvesség elpárolog, és a gombák sercegni és barnulni kezdenek, körülbelül 12 percig. Amikor a gomba megpirult, adjunk hozzá medvehagymát, garpcot és kakukkfüvet. Kevergetve addig főzzük, amíg a medvehagyma áttetsző lesz, körülbelül 4 percig. Adjunk hozzá 1 csésze tejfölt, és főzzük, amíg a keverék laza pasztává nem csökken, körülbelül 2 percig. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Tegye egy nagy tálba, és törölje ki a serpenyőt.
Melegítsen olajat a most üres serpenyőben nagy lángon, amíg csillog. Adjon hozzá borotvált kelbimbót. Főzzük, időnként felforgatva, amíg a legtöbb oldalon jól meg nem pirul, körülbelül 10 percig. Hozzáadjuk a maradék csésze tejszínt, és addig főzzük, amíg laza mártás-pke állagú nem lesz. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és egy nagy tálba tesszük.
A maradék 3 evőkanál vajat olvasszuk fel egy közepes lábasban közepes-magas lángon. Hozzáadjuk a lisztet, és kevergetve körülbelül 2 percig sütjük, amíg halványbarna és diós nem lesz. Folyamatos habverés közben lassan hozzáöntjük a tejet vékony, egyenletes sugárban. Forraljuk fel, folyamatosan keverjük. Levesszük a tűzről, és belekeverjük a szerecsendiót és a mozzarella 3/4 részét. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
Állítsa a sütőtálcát középső helyzetbe, és melegítse elő a sütőt 400 ° F -ra. A lasagne összeállításához 1/6 -os sajtmártást tegyen a lasagna serpenyő aljára. Adjunk hozzá három tésztát. Felöntjük a kelbimbó -keverék 1/4 -ét, 1/4 -es gombakeverékét, további 1/6 -os sajtmártását és megszórjuk reszelt mozzarellával. Ismételje meg a tésztát, a hajtásokat és a gomba réteget még háromszor. A tetejét az utolsó három tésztával, a maradék sajtmártással és a maradék reszelt mozzarellával tesszük.
Tegyük a sütőbe, és addig süssük, amíg fel nem melegszik, és a teteje megpirult és pezsgő, körülbelül 30 percig. A sütőből kivéve megszórjuk parmezánnal és petrezselyemmel, hagyjuk pihenni 10 percig, és tálalhatjuk.
Különleges felszerelés
9- 13 hüvelykes lasagna serpenyő, konyhai robotgép