Uogų sambuc yra labai lengvas desertas, erdvus ir nesvarus. Na, tai galima pavadinti šiek tiek svariu tik dėl to, kad jame yra cukraus. Bet, pirma, galite jį sumažinti arba pašalinti (uogos vis dar saldžios), antra, iš dalies pakeisti nedideliu kiekiu skysto medaus, kuris yra daug naudingesnis.
- Bendras \ turtas virimo laikas: 45 minutės \ 15 minučių
- Porcijos konteineryje: 4 porcijos
- Kalorijos (100 g): 101 kcal
- Kaina: labai ekonomiškas
Kaip pasigaminti uogų sambuc
- Mėlynės - 300 g šaldytų
- Kiaušinio baltymas - 2 vnt.
- Cukrus - 60 g
- Želatina - 1 šaukštas, maltas
- Citrinų sultys - 1 valgomasis šaukštas
Paruošimas:
Čia aš jums parodžiau, kaip užšaldyti mėlynes. Tai aš šiandien naudosiu uogų sambukui.
Galite pasiimti braškių, juodųjų serbentų ar keptų obuolių - būtent su jais dažniausiai gaminamas sambukas.Jei uogos buvo tinkamai užšaldytos, ant jų praktiškai nebus ledo, todėl atšildžius vandenį taip pat bus minimalus. Atšildykite uogas bet kokiu būdu. Vakare dedu juos į šaldytuvą.
Želatiną užpilti vandeniu. Aš užpildžiau maždaug 50 mililitrų. Leiskite jam išbrinkti, tada šiek tiek (10-15 sekundžių), kad sušiltų mikrobangų krosnelėje. Jis turėtų visiškai ištirpti ir būti šiek tiek šiltas.
Atšildytas uogas perkelkite į maišytuvą, įpilkite 2/3 cukraus ir išmaišykite iki vientisos masės.
Pabaigoje supilkite želatiną ir vėl greitai išmaišykite.Jei uogos yra šaltos, želatina turi būti šilta, kitaip ji gali pradėti kietėtimaišant, ir galutiniame deserte susidursite su nedideliais gabalėliais.
Plakite baltymus. Kadangi turiu stacionarų maišytuvą, kol jis maišo mano baltymus, ramiai dirbu prie uogų ir želatinos. Ir tuos pačius baltymus reikia plakti iki tankių smailių, tai yra apie penkias minutes. Pabaigoje į juos įpilkite likusio cukraus.
Belieka viską išmaišyti.
Įdėkite uogas į dubenį su baltymais ir sukamaisiais judesiais iš apačios į viršų, iš šonų į vidurį, viską sumaišykite. Ne ilgai, tvarkingai ir tuo pačiu energingai.
Uogų sambuką išdėliokite stiklinėse, stiklinėse ar dubenėliuose ir padėkite į šaldytuvą maždaug pusvalandžiui. Desertas puikiai išlaiko savo formą ir išlieka visiškai erdvus.
Štai ir viskas, desertas paruoštas. Skanaus!