Бери самбук е много лек десерт, ефирен и безтегловност. Е, може да се нарече малко тежък само поради наличието на захар в него. Но, първо, можете да го намалите или премахнете (плодовете все още са сладки), и второ, частично да го замените с малко количество течен мед, което е много по -полезно.
- Общи \ актив време за готвене: 45 минути \ 15 минути
- Порции в контейнер: 4 порции
- Калории (100 g): 101 kcal
- Разходи: много икономичен
Как да си направим зърна самбук
- Боровинки - 300 г замразени
- Яйчен белтък - 2 бр.
- Захар - 60 g
- Желатин - 1 супена лъжица, смлян
- Лимонов сок - 1 супена лъжица
Подготовка:
Тук ви показах как да замразите боровинките. Това ще използвам днес за ягодовата самбука.
Можете да вземете ягоди, касис или печени ябълки - именно с тях най -често се прави самбук.Ако плодовете са били правилно замразени, тогава практически няма да има лед върху тях и следователно след размразяване на водата също ще има минимум. Размразявайте плодовете по всякакъв начин. Прибрах ги в хладилника вечер.
Изсипете желатин с вода. Напълних с около 50 милилитра. Оставете да набъбне, след това малко (10-15 секунди) да се затопли в микровълновата. Тя трябва да се разтвори напълно и да е леко топла.
Прехвърлете размразените плодове в блендер, добавете 2/3 захар и разбъркайте до гладкост.
В края изсипете желатина и разбъркайте отново бързо.Ако плодовете са студени, желатинът трябва да е топъл, в противен случай може да започне да се втвърдявасмесване и в крайна сметка получавате малки бучки в готовия десерт.
Разбийте белтъците. Тъй като имам стационарен миксер, докато той смесва протеините ми, спокойно работя върху плодове и желатин. И същите тези протеини трябва да се разбиват до плътни върхове, това е около пет минути. Към края към тях добавете останалата захар.
Остава да разбъркате всичко.
Сложете плодовете в купа с протеини и с кръгови движения отдолу нагоре, отстрани до средата, разбъркайте всичко. Не за дълго, спретнато и в същото време енергично.
Подредете ягодовия самбук в чаши, чаши или купи и поставете в хладилник за около половин час. Десертът запазва формата си красиво, като същевременно остава напълно ефирен.
Това е всичко, десертът е готов. Приятен апетит!