Berry sambuc é uma sobremesa bem leve, arejada e leve. Bem, pode ser chamado de um pouco pesado apenas por causa da presença de açúcar nele. Mas, em primeiro lugar, você pode reduzi-lo ou removê-lo (os bagos ainda estão adocicados) e, em segundo lugar, substituí-lo parcialmente por uma pequena quantidade de mel líquido, que é muito mais útil.
- Geral \ ativo tempo de cozimento: 45 minutos \ 15 minutos
- Dose por vasilhame: 4 porções
- Conteúdo calórico (100g): 101 kcal
- Custo: muito econômico
Como fazer berry sambuc
- Mirtilos - 300 g congelados
- Clara de ovo - 2 unid.
- Açúcar - 60 g
- Gelatina - 1 colher de sopa, picada
- Suco de limão - 1 colher de sopa
Preparação:
Aqui, mostrei como congelar mirtilos. Isso é o que vou usar hoje para sambuca baga.
Você pode levar morangos, groselhas pretas ou maçãs assadas - é com eles que o sambuc é mais frequentemente feito.Se os bagos estiverem devidamente congelados, então praticamente não haverá gelo sobre eles e, portanto, após descongelar a água também haverá um mínimo. Descongele as bagas de qualquer forma. Coloquei na geladeira à noite.
Despeje a gelatina com água. Eu preenchi com cerca de 50 mililitros. Deixe inchar e depois um pouco (10-15 segundos) para aquecer no microondas. Deve dissolver-se completamente e ficar ligeiramente quente.
Transfira as bagas descongeladas para o liquidificador, acrescente 2/3 do açúcar e bata até ficar homogêneo.
No final, despeje a gelatina e misture rapidamente novamente.Se as bagas estão frias, a gelatina deve estar quente, caso contrário, pode começar a solidificar emmistura, e você acaba com pequenos grumos na sobremesa pronta.
Bata os brancos. Como tenho um misturador fixo, enquanto ele mistura minhas proteínas, trabalho com calma frutas silvestres e gelatina. E essas mesmas proteínas devem ser batidas até picos densos, isso é cerca de cinco minutos. No final, adicione o restante do açúcar a eles.
Resta mexer tudo.
Coloque os bagos numa tigela com as proteínas e em movimentos circulares de baixo para cima, dos lados para o meio, misture tudo. Não por muito tempo, limpo e ao mesmo tempo enérgico.
Arrume o sambuc de frutas vermelhas em copos, taças ou tigelas e leve à geladeira por cerca de meia hora. A sobremesa mantém sua forma lindamente, embora permaneça completamente arejada.
É isso, a sobremesa está pronta. Desfrute de sua refeição!