Berry sambuc

Berry sambuc är en mycket lätt efterrätt, luftig och viktlös. Tja, det kan kallas lite tungt bara på grund av närvaron av socker i det. Men för det första kan du minska eller ta bort det (bären är fortfarande söta), och för det andra, delvis ersätta det med en liten mängd flytande honung, vilket är mycket mer användbart.

Allmän \ tillgång tillagningstid: 45 minuter \ 15 minuter
Portioner per behållare: 4 portioner
Kaloriinnehåll (100 g): 101 kcal
Kostnad: mycket ekonomiskt

Hur man gör bär sambuc

Blåbär - 300 g frysta
Äggvita - 2 st.
Socker - 60 g
Gelatin - 1 msk, malet
Citronsaft - 1 msk

Förberedelse:

Här visade jag dig hur man fryser blåbär. Detta är vad jag kommer att använda idag för bärsambuca.
Du kan ta jordgubbar, svarta vinbär eller bakade äpplen - det är med dem som sambuc görs oftast.

Om bären har frusits ordentligt kommer det praktiskt taget ingen is på dem, och därför kommer det också att finnas ett minimum efter avfrostning av vattnet. Tina bär på något sätt. Jag ställde dem i kylen på kvällen.
Häll gelatin med vatten. Jag fyllde på med cirka 50 milliliter. Låt det svälla, sedan lite (10-15 sekunder) för att värmas upp i mikrovågsugnen. Den ska lösas upp helt och vara något varm.
Lägg de tinade bären i en mixer, tillsätt 2/3 socker och blanda tills det är slätt.
I slutet, häll i gelatinet och blanda snabbt igen.

Om bären är kalla måste gelatinet vara varmt, annars kan det börja stelnablandning, och du får små klumpar i den färdiga efterrätten.
Vispa de vita. Eftersom jag har en stationär mixer, medan den blandar mina proteiner, arbetar jag lugnt med bär och gelatin. Och samma proteiner ska vispas tills täta toppar, detta är cirka fem minuter. Mot slutet, tillsätt resten av sockret till dem.
Det återstår att röra om allt.
Lägg bären i en skål med proteiner och i en cirkelrörelse från botten till toppen, från sidor till mitten, blanda allt. Inte för länge, snyggt och samtidigt energiskt.
Ordna bärsambucen i glas, glas eller skålar och ställ i kylen i ungefär en halvtimme. Desserten håller sin form vackert, samtidigt som den förblir helt luftig.
Det är det, efterrätten är klar. Smaklig måltid!