Berry sambuc on erittäin kevyt jälkiruoka, ilmava ja painoton. Sitä voidaan kutsua hieman painavaksi vain siksi, että siinä on sokeria. Mutta ensinnäkin voit vähentää tai poistaa sen (marjat ovat edelleen makeita) ja toiseksi korvata se osittain pienellä määrällä nestemäistä hunajaa, mikä on paljon hyödyllisempää.
- Yleinen \ omaisuus kypsennysaika: 45 minuuttia \ 15 minuuttia
- Annoksia per pakkaus: 4 annosta
- Kaloripitoisuus (100 g): 101 kcal
- Hinta: erittäin taloudellinen
Kuinka tehdä marjasambu
- Mustikat - 300 g jäädytettyä
- Munanvalkoinen - 2 kpl.
- Sokeri - 60 g
- Gelatiini - 1 rkl, jauhettu
- Sitruunamehu - 1 rkl
Valmistautuminen:
Tässä näytin sinulle, miten jäädyttää mustikoita. Tätä käytän tänään marjasambucaan.
Voit ottaa mansikoita, mustaherukoita tai paistettuja omenoita - sambuc valmistetaan useimmiten heidän kanssaan.Jos marjat on jäädytetty kunnolla, niillä ei käytännössä ole jäätä, ja siksi veden sulatuksen jälkeen on myös vähimmäismäärä. Sulata marjat millään tavalla. Laitoin ne illalla jääkaappiin.
Kaada gelatiini vedellä. Täytin noin 50 millilitralla. Anna sen turvota ja sitten hieman (10-15 sekuntia) lämmetä mikroaaltouunissa. Sen pitäisi liueta kokonaan ja olla hieman lämmin.
Laita sulatetut marjat tehosekoittimeen, lisää 2/3 sokeria ja sekoita tasaiseksi.
Kaada lopuksi gelatiini ja sekoita nopeasti uudelleen.Jos marjat ovat kylmiä, gelatiinin on oltava lämmin, muuten se voi alkaa kiinteytyäsekoittamalla, ja lopputuloksena on pieniä paakkuja valmiissa jälkiruoassa.
Vatkaa valkuaiset. Koska minulla on kiinteä sekoitin, kun se sekoittaa proteiinejani, työskentelen rauhallisesti marjojen ja gelatiinin parissa. Ja nämä samat proteiinit on vatkattava tiheisiin piikkeihin, tämä on noin viisi minuuttia. Lisää loppua kohti loput sokerista.
Kaikki on vielä sekoitettava.
Laita marjat proteiinikulhoon ja sekoita kaikki pyörivin liikkein alhaalta ylös, sivuilta keskelle. Ei kauan, siisti ja samalla energinen.
Järjestä marjasambu lasiin, lasiin tai kulhoon ja laita jääkaappiin noin puoleksi tunniksi. Jälkiruoka säilyttää muotonsa kauniisti ja pysyy täysin ilmavana.
Siinä kaikki, jälkiruoka on valmis. Nauti ateriastasi!