Ogu sambuc ir ļoti viegls deserts, gaisīgs un bezsvara. Nu, to var saukt par nedaudz smagu tikai tāpēc, ka tajā ir cukurs. Bet, pirmkārt, jūs varat to samazināt vai noņemt (ogas joprojām ir saldas), un, otrkārt, daļēji aizstāt to ar nelielu daudzumu šķidra medus, kas ir daudz noderīgāk.
- Vispārīgs \ īpašums gatavošanas laiks: 45 minūtes \ 15 minūtes
- Porcijas konteinerā: 4 porcijas
- Kaloriju saturs (100 g): 101 kcal
- Izmaksas: ļoti ekonomisks
Kā pagatavot ogu sambuc
- Mellenes - 300 g saldētas
- Olu baltums - 2 gab.
- Cukurs - 60 g
- Želatīns - 1 ēdamkarote, malts
- Citronu sula - 1 ēdamkarote
Sagatavošana:
Šeit es jums parādīju, kā iesaldēt mellenes. To es šodien izmantošu ogu sambukam.
Jūs varat ņemt zemenes, upenes vai ceptus ābolus - tieši ar tiem visbiežāk tiek gatavots sambuc.Ja ogas ir pienācīgi sasalušas, tad uz tām praktiski nebūs ledus, un līdz ar to pēc ūdens atkausēšanas būs arī minimums. Atkausējiet ogas jebkurā veidā. Es tos vakarā ievietoju ledusskapī.
Želatīnu ielej ar ūdeni. Es piepildīju ar apmēram 50 mililitriem. Ļaujiet tai uzbriest, pēc tam nedaudz (10-15 sekundes), lai sasildītos mikroviļņu krāsnī. Tam vajadzētu pilnībā izšķīst un būt nedaudz siltam.
Atkausētās ogas pārnes blenderī, pievieno 2/3 cukura un samaisa līdz viendabīgai masai.
Beigās ielej želatīnu un vēlreiz ātri samaisa.Ja ogas ir aukstas, tad želatīnam jābūt siltam, pretējā gadījumā tas var sākt sacietētsajaucot, un gatavajā desertā jūs saņemat mazus gabaliņus.
Sakuļ baltumus. Tā kā man ir stacionārs mikseris, kamēr tas sajauc manus proteīnus, es mierīgi strādāju pie ogām un želatīna. Un šos pašus proteīnus vajadzētu saputot līdz blīvām virsotnēm, tas ir apmēram piecas minūtes. Tuvojoties beigām, pievienojiet tiem atlikušo cukuru.
Atliek visu samaisīt.
Ielieciet ogas bļodā ar olbaltumvielām un ar apļveida kustībām no apakšas uz augšu, no sāniem līdz vidum, visu samaisiet. Ne uz ilgu laiku, glīti un vienlaikus enerģiski.
Sakārtojiet ogu sambucu glāzēs, glāzēs vai bļodās un ievietojiet ledusskapī apmēram pusstundu. Deserts lieliski saglabā savu formu, vienlaikus paliekot pilnīgi gaisīgs.
Tas ir viss, deserts ir gatavs. Labu apetīti!