Berry sambuc es un postre muy ligero, aireado e ingrávido. Bueno, se puede llamar un poco pesado solo por la presencia de azúcar en él. Pero, en primer lugar, puede reducirlo o eliminarlo (las bayas todavía son dulces) y, en segundo lugar, reemplazarlo parcialmente con una pequeña cantidad de miel líquida, que es mucho más útil.
- General \ activo tiempo de cocción: 45 minutos \ 15 minutos
- Porciones por envase: 4 porciones
- Calorías (100g): 101 kcal
- Costo: muy económico
Cómo hacer sambuc de bayas
- Arándanos - 300 g congelados
- Clara de huevo - 2 piezas
- Azúcar - 60 g
- Gelatina - 1 cucharada, picada
- Jugo de limón - 1 cucharada
Preparación:
Aquí te mostré cómo congelar arándanos. Esto es lo que usaré hoy para la baya sambuca.
Puede tomar fresas, grosellas negras o manzanas al horno; es con ellas con las que se hace con mayor frecuencia el sambuc.Si las bayas se han congelado correctamente, entonces prácticamente no habrá hielo sobre ellas y, por lo tanto, después de descongelar el agua también habrá un mínimo. Descongele las bayas de cualquier forma. Los pongo en el frigorífico por la noche.
Vierta la gelatina con agua. Lo completé con unos 50 mililitros. Deje que se hinche, luego un poco (10-15 segundos) para que se caliente en el microondas. Debe disolverse por completo y estar ligeramente tibio.
Transfiera las bayas descongeladas a una licuadora, agregue 2/3 de azúcar y mezcle hasta que quede suave.
Al final, vierte la gelatina y vuelve a mezclar rápidamente.Si las bayas están frías, entonces la gelatina debe estar tibia, de lo contrario puede comenzar a solidificarse enmezclando, y terminas con pequeños grumos en el postre terminado.
Batir las claras. Como tengo una batidora estacionaria, mientras mezcla mis proteínas, trabajo tranquilamente con las bayas y la gelatina. Y estas mismas proteínas deben batirse hasta obtener picos densos, esto es aproximadamente cinco minutos. Hacia el final, agregue el resto del azúcar.
Queda por revolver todo.
Coloque las bayas en un bol con proteínas y con un movimiento circular de abajo hacia arriba, de los lados al medio, mezcle todo. No por mucho tiempo, ordenado y al mismo tiempo enérgico.
Coloque el sambuc de bayas en vasos, vasos o tazones y refrigere durante aproximadamente media hora. El postre mantiene su forma maravillosamente, sin dejar de ser completamente aireado.
Eso es todo, el postre está listo. ¡Disfrute de su comida!
Preguntas y respuestas (FAQ)
¿Qué es el Sambucus?
Sambucus , el saúco o sauco, es un género de unas cinco a treinta especies perteneciente a la familia de las adoxáceas, originario de las regiones templadas a subtropicales de ambos hemisferios, aunque más extendido en el hemisferio norte, mientras que en el hemisferio sur queda restringido a Oceanía y América del Sur …
¿Qué es y para qué sirve Elderberry?
Elderberry se ha usado en la medicina alternativa como una ayuda posiblemente eficaz en el tratamiento del estreñimiento. Elderberry es también posiblemente eficaz en reducir los síntomas de influenza (la gripe).
¿Qué tipo de flor tiene el saúco?
El saúco es un arbusto o árbol de entre 2 y 10 metros de alto. Sus hojas son dentadas y desprenden un olor poco agradable. Las flores se disponen en falsa umbela con 5 pétalos, 5 sépalos y 5 estambres con anteras amarillas.
¿Qué es la baya del saúco?
Las bayas de saúco se consideran un fruto silvestre, de una apariencia similar a los arándanos, aunque en función del árbol del que se recoja y de su zona geográfica podrían cambiar de color. Las más comunes son las bayas violáceas oscuras, entre el color de una cereza y un arándano.
¿Qué es el elderberry en español?
Elderberry es una baya de saúco Europeo o Negro. Las bayas se usan para hacer medicina.
¿Qué significa la palabra sambucus?
Sambucus , el saúco o sauco, es un género de unas cinco a treinta especies perteneciente a la familia de las adoxáceas, originario de las regiones templadas a subtropicales de ambos hemisferios, aunque más extendido en el hemisferio norte, mientras que en el hemisferio sur queda restringido a Oceanía y América del Sur …
¿Qué es la baya del saúco?
Las bayas de saúco se consideran un fruto silvestre, de una apariencia similar a los arándanos, aunque en función del árbol del que se recoja y de su zona geográfica podrían cambiar de color. Las más comunes son las bayas violáceas oscuras, entre el color de una cereza y un arándano.
¿Qué otro nombre tiene el sauco?
Sambucus canadensis. El sauco o saúco es un árbol pequeño que alcanza una altura de aproximadamente 10 metros.
¿Qué es el sauco y para qué sirve?
El sauco tiene registrados muchos usos medicinales algunos de los cuales se incluyen para tratar la fiebre y la tos, la bronquitis, ronquera, asma, catarro o gripe y amigdalitis. Tiene aplicaciones en el tratamiento de trastornos digestivos, dolor de estómago y del hígado.
¿Qué beneficios tiene el sauco?
Las hojas tienen uso externo para tratar inflamaciones, quemaduras, eczemas (en baños de asiento), y para conjuntivitis (en compresas y lavados oculares de hojas y flores). Las flores, parte del saúco más usada en Fitoterapia, deben a sus mucílagos las propiedades antitusígenas, emolientes y ligeramente laxantes.
¿Qué fruta es el Elderberry?
Elderberry es una baya de saúco Europeo o Negro. Las bayas se usan para hacer medicina. 3