Berry sambuc er en veldig lett dessert, luftig og vektløs. Vel, det kan kalles litt tungt bare på grunn av tilstedeværelsen av sukker i det. Men for det første kan du redusere eller fjerne den (bærene er fortsatt søte), og for det andre delvis erstatte den med en liten mengde flytende honning, noe som er mye mer nyttig.
- Generelt \ aktivum steketid: 45 minutter \ 15 minutter
- Porsjoner per beholder: 4 porsjoner
- Kalorier (100g): 101 kcal
- Kostnad: veldig økonomisk
Hvordan lage bærsambuc
- Blåbær - 300 g frossen
- Eggehvite - 2 stk.
- Sukker - 60 g
- Gelatin - 1 ss, hakket
- Sitronsaft - 1 ss
Forberedelse:
Her viste jeg deg hvordan du fryser blåbær. Dette er hva jeg skal bruke i dag til bærsambuca.
Du kan ta jordbær, solbær eller bakt epler - det er med dem sambuc ofte blir laget.Hvis bærene har blitt skikkelig frosset, vil det praktisk talt ikke være is på dem, og derfor vil det også være et minimum etter å ha tint vannet. Tin bær på noen måte. Jeg satte dem i kjøleskapet om kvelden.
Hell gelatin med vann. Jeg fylte på med omtrent 50 milliliter. La det svelle, deretter litt (10-15 sekunder) for å varme opp i mikrobølgeovnen. Den skal oppløses helt og være litt varm.
Overfør de tine bærene til en blender, tilsett 2/3 sukker og bland til det er jevnt.
På slutten hell du i gelatinen og bland raskt igjen.Hvis bærene er kalde, må gelatinen være varm, ellers kan den begynne å størkneblandingsprosessen, og du vil ende opp med små klumper i den ferdige desserten.
Pisk de hvite. Siden jeg har en stasjonær mikser, mens den blander proteinene mine, jobber jeg rolig med bær og gelatin. Og de samme proteinene skal piskes til tette topper, dette er omtrent fem minutter. Mot slutten tilsettes resten av sukkeret.
Det gjenstår å røre alt.
Ha bærene i en bolle med proteiner, og bland dem i en sirkulær bevegelse fra bunn til topp, fra sider til midten. Ikke lenge, pent og samtidig energisk.
Arranger bærsamucen i glass, glass eller boller og sett i kjøleskap i omtrent en halv time. Desserten holder formen vakkert, mens den forblir helt luftig.
Det er det, desserten er klar. Nyt måltidet!