Berry sambuc to bardzo lekki deser, przewiewny i nieważki. Cóż, można go nazwać trochę ciężkim tylko ze względu na obecność w nim cukru. Ale po pierwsze można go zmniejszyć lub usunąć (jagody są nadal słodkawe), a po drugie częściowo zastąpić go niewielką ilością płynnego miodu, co jest znacznie bardziej przydatne.
- Ogólne \ zasób czas gotowania: 45 minut \ 15 minut
- Porcje w opakowaniu: 4 porcje
- Zawartość kaloryczna (100g): 101 kcal
- Koszt: bardzo ekonomiczny
Jak zrobić sambuc jagodowy
- Jagody - 300 g mrożone
- Białko jajka - 2 szt.
- Cukier - 60 g
- Żelatyna - 1 łyżka, mielona
- Sok z cytryny - 1 łyżka
Przygotowanie:
Tutaj pokazałem, jak zamrażać jagody. Właśnie tego użyję dzisiaj do sambuca jagodowego.
Możesz wziąć truskawki, czarne porzeczki czy pieczone jabłka - to właśnie z nimi najczęściej robi się sambuc.Jeśli jagody zostały odpowiednio zamrożone, to praktycznie nie będzie na nich lodu, a zatem po rozmrożeniu wody będzie również minimum. Jagody rozmrażaj w dowolny sposób. Wieczorem wkładam je do lodówki.
Zalej żelatynę wodą. Napełniłem około 50 mililitrami. Pozwól mu puchnąć, a następnie podgrzej trochę (10-15 sekund) w kuchence mikrofalowej. Powinien całkowicie się rozpuścić i być lekko ciepły.
Wrzuć rozmrożone jagody do blendera, dodaj 2/3 cukru i miksuj do uzyskania gładkości.
Na koniec wlej żelatynę i ponownie szybko wymieszaj.Jeśli jagody są zimne, żelatyna musi być ciepła, w przeciwnym razie może zacząć twardnieć wproces mieszania, a skończysz z małymi grudkami w gotowym deserze.
Pokonaj białych. Ponieważ mam stacjonarny mikser, który miesza moje białka, spokojnie pracuję nad jagodami i żelatyną. I te same białka należy ubijać do gęstych pików, czyli około pięciu minut. Pod koniec dodaj do nich resztę cukru.
Pozostaje wszystko poruszyć.
Włóż jagody do miski z białkami i okrężnymi ruchami od dołu do góry, od boków do środka wszystko wymieszaj. Nie na długo, schludnie i jednocześnie energicznie.
Ułóż sambuc jagodowy w szklankach, szklankach lub miskach i wstaw do lodówki na około pół godziny. Deser pięknie utrzymuje swój kształt, pozostając jednocześnie całkowicie przewiewnym.
To wszystko, deser jest gotowy. Ciesz się posiłkiem!