ברי סמבוק הוא קינוח קליל מאוד, אוורירי וחסר משקל. ובכן, אפשר לקרוא לזה מעט כבד משקל רק בגלל הימצאות הסוכר בו. אבל ראשית, אתה יכול להפחית או להסיר אותו (הגרגרים עדיין מתוקים), ושנית, להחליף אותו חלקית בכמות קטנה של דבש נוזלי, וזה הרבה יותר שימושי.
- כללי \ נכס זמן בישול: 45 דקות \ 15 דקות
- מנות לכל מיכל: 4 מנות
- קלוריות (100 גרם): 101 קק"ל
- עלות: חסכוני מאוד
איך להכין סמבוק פירות יער
- אוכמניות - 300 גרם קפוא
- חלבון ביצה - 2 יח '.
- סוכר - 60 גרם
- ג'לטין - 1 כף, טחון
- מיץ לימון - 1 כף
הכנה:
כאן הראיתי לכם כיצד להקפיא אוכמניות. זה מה שאשתמש בו היום עבור סמבוק ברי.
אתה יכול לקחת תותים, דומדמניות שחורות או תפוחים אפויים - איתם מכינים לרוב סמבוק.אם הגרגרים הוקפאו כראוי, כמעט ולא יהיה עליהם קרח, ולכן לאחר הפשרת המים יהיה גם מינימום. להפשיר פירות יער בכל דרך שהיא. הכנסתי אותם למקרר בערב.
יוצקים ג'לטין עם מים. מילאתי בערך 50 מיליליטר. תן לזה להתנפח, ואז מעט (10-15 שניות) להתחמם במיקרוגל. הוא אמור להתמוסס לגמרי ולהיות חם מעט.
מעבירים את הגרגרים המופשרים לבלנדר, מוסיפים 2/3 סוכר ומערבבים לתערובת אחידה.
בסוף יוצקים את הג'לטין ומערבבים שוב במהירות.אם הגרגרים קרים, הג'לטין חייב להיות חם, אחרת הוא עלול להתחיל להתמצקמערבבים, ובסופו של דבר אתה מקבל גושים קטנים בקינוח המוגמר.
מקציפים את הלבנים. מכיוון שיש לי מערבל נייח, בזמן שהוא מערבב את החלבונים שלי, אני עובד בשלווה על פירות יער וג'לטין. ויש להקציף את אותם חלבונים עד לשיאים צפופים, מדובר בחמש דקות בערך. לקראת הסוף מוסיפים אליהם את יתרת הסוכר.
נשאר לערבב הכל.
שמים את הגרגרים בקערה עם חלבונים ובתנועה מעגלית מלמטה למעלה, מהצדדים לאמצע, מערבבים הכל. לא לאורך זמן, מסודר ויחד עם זאת אנרגטי.
מסדרים סמבוק פירות יער בכוסות, כוסות או קערות ומקררים כחצי שעה. הקינוח שומר על צורתו יפה, בעוד הוא נשאר אוורירי לחלוטין.
זהו, הקינוח מוכן. בתיאבון!