1. Kaip pasirinkti tinkamus ingredientus
2. Skaniausio polako receptas orkaitėje
3. Orkaitėje keptos pollock filė receptas
4. Serviravimas ir dekoravimas
5. Bendrų tiesų
6. Greitų užkandžių receptai

Skaniai iškepta žuvis visada yra ir išliks centriniu bet kurio stalo patiekalu tiek šventei, tiek ramiai šeimos vakarienei. Noriu pasidalinti savo „bendravimo“ patirtimi su biudžetiškiausia žuvimi — polloku.

Ir nebūtinai turi būti sauso skonio. Jums tereikia mokėti iškepti šią jūros žuvį pagal senus laiko patikrintus receptus to žmogaus, kuris sugebėjo paneigti tokį mitą. Siūlau porą receptų su orkaitėje kepto polako nuotrauka, kai kiekvienas gabalėlis tiesiog tirpsta burnoje. Pagal šiuos receptus galite kepti ne tik baltą jūros žuvį, bet ir raudoną žuvį.

Kaip pasirinkti tinkamus ingredientus

• Kepimui orkaitėje galite įsigyti tiek šaldytų skerdenų, tiek jūros žuvies filė.
• Citrina yra neprivaloma. Tačiau citrinos sultys pastebimai prislopina specifinį žuvies aromatą, jei jos mirkomos žuvies gabalėliuose.
• Iškeptas pollockas pasirodys sultingas, jei prieš įvyniojant į foliją jį patepsite plonu grietinės ar majonezo sluoksniu.
• Kepimui skirto augalinio aliejaus naudojamas minimalus kiekis, pageidautina, kad jis būtų bekvapis.

Skaniausio polako receptas orkaitėje

• Išeiga — 4-6 porcijos.
• Virtuvės reikmenys: pjaustymo lenta, peilis, kepimo skarda, gilus puodelis, konditerinis teptukas, plokščia lėkštė, maisto folija.

Ingridientai

Pollockas	4 skerdenos
Majonezas (grietinė)	150 ml
Svogūnai	1-2 vnt.
petražolės	1 krūva
Citrina (citrinos sultys)	1 PC.
Druskos ir pipirų	žiupsnelis po žiupsnelio
Daržovių aliejus	1-1½ a.š. l.

Žingsnis po žingsnio kepame folijoje keptą jūros žuvį

Dalinuosi labai paprastu Pollock kepimo folijoje receptu, keptu orkaitėje. Žuvis labai skani ir švelni. Netgi stuburo kaulai neatstoja jokio skonio ar estetinio diskomforto patiekiant patiekalą net ant šventinio stalo.

Žuvies paruošimas kepimui

Išskroskite ir nuplaukite keturias vidutines skerdenas, nupjaukite uodegą ir visus pelekus.

Kiekvieną žuvį supjaustykite į dvi vienodo dydžio dalis ir sudėkite į gilų puodelį.

Ištirpinkite vieną citriną plonais griežinėliais.

Sumaišykite citrinos skilteles su žuvies gabalėliais.

Puodelio turinį lengvai pabarstykite pipirais ir įberkite žiupsnelį druskos. Visus ingredientus sumaišyti dubenyje ir valandai palaikyti šaldytuve.

Kepame pollocką

60-70 min. reikia dar 2-3 kartus pamaišyti žuvies gabaliukus, kad geriau pasimarinuotų. Pasibaigus laikui, įjunkite orkaitę, kad ji sušiltų, ir galite pereiti prie apdailos etapo:

Du vidutinius svogūnus supjaustykite mažais kubeliais.

Smulkiai supjaustykite ryšelį šviežių petražolių ir sumaišykite su svogūnų kubeliais.

Kepimo skardą išklokite dviem ar trimis folijos gabalėliais, kad jos kraštai išsikištų — jais reikės apvynioti žuvį.

Išteptos folijos vidų sutepkite 1-1½ a.š. l. daržovių aliejus.

Pusę svogūnų ir petražolių mišinio paskleiskite po marinuotais polloko gabalėliais.

Ant daržovių pagalvės sandariai išdėliokite gabalėlius, įdarykite citrinos griežinėliais ir svogūnų bei petražolių mišiniu. Tarp žuvies gabalėlių išdėliokite citrinos skilteles. Ar tu žinai? Bet kokios keptos žuvies skonis geriau derinamas su petražolių, o ne krapų skoniu.

Ant polloko gabalėlių užtepkite ploną majonezo arba grietinės sluoksnį (ne daugiau kaip 150 ml).

Uždenkite paviršių likusiu daržovių mišiniu.

Apvyniokite folijos kraštus ir užsandarinkite žuvį, kad neišbėgtų nei garai, nei skystis. Kepame gerai įkaitintoje orkaitėje pusvalandį 200-230°C temperatūroje.

Po pusvalandžio išimkite kepimo skardą iš orkaitės, nuimkite viršutinį folijos sluoksnį ir pašaukite į orkaitę dar 10-15 minučių. iki auksinės rudos spalvos.

Patiekalas paruoštas.

Orkaitėje keptos pollock filė receptas

• Gaminimo laikas - 45 min.
• Kiekis — 3 porcijos.
• Kalorijų kiekis - 116,6 kcal / 100 g.
• Virtuvės reikmenys: dubuo, du puodeliai, daržovių lenta, peilis, forma/kepimo skarda, folija.

Ingridientai

Pollock filė porcijomis	500 g
Svogūnai	1-2 vnt.
Bulvė	3 gumbai
Citrinos sulčių	su ½ citrusinių vaisių
Prieskoniai apyniai-suneli	½ šaukštelio
paprika	½ šaukštelio
džiovintų česnakų	½ šaukštelio
Daržovių aliejus	2-3 v.š. l.
Sviestas	15-20 g
Druska	½ šaukštelio
Malti juodieji/baltieji/rožiniai pipirai	skonis
džiovintas raudonėlis	žiupsnelis

Žingsnis po žingsnio kepkite keptą pollock filė su daržovėmis

Siūlau susipažinti ir išbandyti skaniausią orkaitėje su svogūnais ir bulvėmis keptos pollock filė receptą. Nesivaržykite eksperimentuoti su kitomis daržovėmis, tokiomis kaip Briuselio kopūstai, žiediniai kopūstai, saldžiosios paprikos ar konservuoti kukurūzai. Jūros žuvies sugadinti beveik neįmanoma.

Visas gaminimo procesas susideda iš vieno žingsnio ir labai paprastų žingsnių:

Nulupkite ir ištirpinkite tris vidutines bulves į plonus pusžiedžius.

Sumaišykite bulvių gabalėlius su ½ šaukštelio. druska ir prieskoniai, paimti tiek pat - suneli apyniai ir paprika.

Supilkite bulvių mišinį 1 arb. augalinio aliejaus ir vėl sumaišykite.

Pusžiedžiais ištirpinkite vieną didelį ar du vidutinius svogūnus.

Formos arba kepimo skardos dugną ištepkite 15-20 g minkšto sviesto, išdėliokite bulves, sumaišytas su prieskoniais.

Ant bulvių paskleiskite sluoksnį susmulkinto svogūno.

Ant viršaus uždėkite atšildytus porcijomis supjaustytus polloko filė gabalėlius.

Žuvį pabarstykite žiupsneliu druskos ir pabarstykite juodaisiais (baltaisiais arba rožiniais) maltais pipirais, taip pat ½ šaukštelio. džiovinto česnako ir žiupsnelio džiovinto raudonėlio.

Paruoštą patiekalą užpilkite sultimis iš pusės citrinos ir 2-3 valg. l. daržovių aliejus.

Formos ar kepimo skardos turinį uždenkite nedideliu folijos gabalėliu.

Kepame gerai įkaitintoje orkaitėje 35-40 min. 200 ° C temperatūroje. Kai tik bulvės taps minkštos, nuimkite foliją ir kepkite dar 10-15 minučių. kol žuvis taps auksinės rudos spalvos.

Labai paprastas būdas skaniai iškepti pollock filė orkaitėje, įdedant į žuvį keletą daržovių. Šis patiekalas bus puikūs pietūs ar vakarienė nekaloringo lengvo maisto mėgėjams.

Serviravimas ir dekoravimas

Patiekite keptą pollocką su garnyru, kuris pabrėžia žuvies skonį. Pavyzdžiui, su sulankstomais ryžiais. Prie tokio patiekalo taip pat gerai patiekti sojų padažą, taip pat didelį kiekį šviežių žolelių ir daržovių.

Jei pollockas kepamas su daržovėmis, tai į stalą patiekiami padažai — pomidorų arba tartar tipo majonezo padažo pagrindu. Tinka patiekti konservuotus agurkus ar pomidorus. Laukiami baklažanų salotos ir korėjietiški užkandžiai.

Bendrų tiesų

• Aitrų žuvų taukų kvapą gali nutraukti citrinos sultys arba lauro medžio lapas.
• Nuslopinti kartais nemalonų šviežios jūros žuvies aromatą padeda ir žuvies patiekalams paruošti marinatai.
• Citrinų sultys padeda ne tik pagerinti gatavo patiekalo aromatą, bet ir suminkštinti kelis žuvies skerdenos kaulus.

Greitų užkandžių receptai

Kai labai trūksta laiko gaminimui arba nėra nei galimybės, nei noro valgyti greito maisto, greitus ir paprastus užkandžius galite pasigaminti patys:

• kepkite krabų lazdeles tešloje, ir šis paprastas, greitai paruošiamas patiekalas bus puikus užkandis tiek biuro darbuotojui, tiek moksleiviui pertraukos metu;
• pasidomėkite krevečių tešloje receptu ir galėsite ne tik pasiimti su savimi į biurą, bet ir padengti stalą vakarienei;
• kalmarų žiedai tešloje labai įspūdingai atrodo ant stalo, lengviausiai ir greičiausiai paruošiamas patiekalas;
• rožinė lašiša tešloje gali tapti šventinio stalo puošmena, kurią galima valgyti ir karštą, ir šaltą;
• dar vienas nuostabus menkės tešloje receptas ir garantuoju, kad vieną kartą išbandę šią žuvį iškepsite vieninteliu būdu.