1. Kuinka valita oikeat ainesosat
2. Resepti herkullisimpaan pollockiin uunissa
3. Uunissa paistettu pollock-filee resepti
4. Tarjoilu ja koristelu
5. Yhteisiä totuuksia
6. Nopeat välipalareseptit

Herkullisesti kypsennetty kala on aina saatavilla ja pysyy jokaisen kattauksen keskeisenä ruokalajina niin lomalla kuin rauhallisella perheillallisella. Haluan jakaa kokemukseni "viestinnästä" edullisimman kalan - pollockin kanssa.

Eikä sen tarvitse olla maultaan kuivaa. Sinun tarvitsee vain kyetä valmistamaan tämä merikala käyttämällä vanhoja, aika-testattuja reseptejä sellaiselta henkilöltä, joka pystyi kumoamaan tällaisen myytin. Tarjoan pari reseptiä valokuvalla uunissa paistetusta pollockista, kun jokainen pala kirjaimellisesti sulaa suussa. Näiden reseptien mukaan voit leipoa paitsi valkoista merikalaa, myös punaista kalaa.

Kuinka valita oikeat ainesosat

• Uunissa leivontaan voit ostaa sekä jäädytettyjä pollockruhoja että merikalafileitä.
• Sitruuna on valinnainen. Mutta sitruunamehu himmentää huomattavasti kalamaista aromia, jos se on liotettu kalanpaloihin.
• Paistettu pollock osoittautuu mehukkaaksi, jos se voidellaan ohuella kerroksella smetanaa tai majoneesia ennen folioon käärimistä.
• Leivontaan tarkoitettua kasviöljyä käytetään minimaalisessa määrässä, ja on toivottavaa, että se on hajuton.

Resepti herkullisimpaan pollockiin uunissa

• Saanto - 4-6 annosta.
• Keittiövälineet: leikkuulauta, veitsi, uunipelti, syvä kuppi, konditoriaharja, litteä lautanen, elintarvikefolio.

Ainesosat

Pollock	4 ruhoa
Majoneesi (smetana)	150 ml
Sipuli	1-2 kpl.
persilja	1 nippu
Sitruuna (sitruunamehu)	1 KPL.
Suolaa ja pippuria	nipistys hyppyseltä
Kasviöljy	1-1½ rkl. l.

Askel askeleelta foliossa paistetun merikalan kypsennys

Jaan hyvin yksinkertaisen reseptin uunissa paistetun pollockin kypsentämiseen foliossa. Kala on erittäin maukasta ja mureaa. Selkärangatkaan eivät edusta mitään makua tai esteettistä epämukavuutta lautasen tarjoilussa, edes juhlapöydällä.

Kalan valmistaminen leivontaan

Suolista ja pese neljä keskikokoista pollock-ruhoa ja leikkaa häntä ja kaikki evät pois.

Leikkaa jokainen kala kahteen samankokoiseen palaan ja laita syvään kuppiin.

Liuota yksi sitruuna ohuiksi viipaleiksi.

Sekoita sitruunaviipaleet kalapalojen kanssa.

Pippuri kevyesti kupin sisältö ja lisää ripaus suolaa. Sekoita kaikki ainekset kulhossa ja anna hyytyä jääkaapissa tunnin ajan.

Leivomme pollockia

60-70 min. sinun on sekoitettava kalapaloja vielä 2-3 kertaa, jotta ne marinoituvat paremmin. Kun aika on kulunut, kytke uuni päälle niin, että se lämpenee, ja voit siirtyä viimeistelyvaiheeseen:

Pilko kaksi keskikokoista sipulia pieniksi kuutioiksi.

Hienonna nippu tuoretta persiljaa ja sekoita sipulikuutioiden kanssa.

Vuoraa uunipelti kahdella tai kolmella folionpalalla niin, että sen reunat työntyvät esiin - niiden on käärittävä kala.

Voitele levitekalvon sisäpuoli 1-1½ rkl. l. kasviöljy.

Levitä puolet sipuli-persilja-seoksesta marinoitujen pollock-palojen alle.

Aseta pollock-palat tiukasti kasvistyynylle ja täytä sitruunaviipaleilla sekä sipulin ja persiljan seoksella. Asettele sitruunaviipaleet kalapalojen väliin. Tiesitkö? Minkä tahansa paistetun kalan maku yhdistetään paremmin persiljan, ei tillin, makuun.

Levitä ohut kerros majoneesia tai smetanaa (enintään 150 ml) pollockpalojen päälle.

Peitä pinta muulla kasvisseoksella.

Kääri kalvon reunat ja sulje kala niin, ettei höyryä tai nestettä pääse ulos. Paista hyvin lämmitetyssä uunissa puoli tuntia 200-230 asteen lämpötilassa.

Puolen tunnin kuluttua poista uunipelti uunista, poista foliokerros ja laita uuniin vielä 10-15 minuutiksi. kullanruskeaksi.

Ruokalaji on valmis.

Uunissa paistettu pollock-filee resepti

• Kypsennysaika - 45 min.
• Määrä - 3 annosta.
• Kaloripitoisuus - 116,6 kcal / 100 g.
• Keittiövälineet: kulho, kaksi kuppia, vihannesten leikkuulauta, veitsi, muotti/leivinpelti, folio.

Ainesosat

Pollock-filee paloina	500 g
Sipuli	1-2 kpl.
Peruna	3 mukulaa
Sitruunamehua	½ sitruunan kanssa
Mauste humala-suneli	½ tl
Paprika	½ tl
kuivattua valkosipulia	½ tl
Kasviöljy	2-3 rkl. l.
voita	15-20 g
Suola	½ tl
Jauhettu musta/valko-/vaaleanpunainen pippuri	maku
kuivattu oregano	hyppysellinen

Askel askeleelta kypsennä paistettu pollock-filee vihannesten kanssa

Suosittelen, että tutustut ja kokeilet herkullisinta pollock-fileereseptiä, joka on paistettu uunissa sipulien ja perunoiden kanssa. Voit vapaasti kokeilla lisäämällä tähän oppaaseen muita vihanneksia, kuten ruusukaaleja, kukkakaalia, paprikaa tai purkitettua maissia. Merikaloja on lähes mahdotonta pilata.

Koko ruoanlaittoprosessi koostuu yhdestä vaiheesta ja hyvin yksinkertaisista vaiheista:

Kuori ja liuottaa kolme keskikokoista perunaa ohuiksi puolirenkaiksi.

Sekoita perunapalat ½ tl:lla. suolaa ja mausteita, otettu sama määrä - suneli-humala ja paprika.

Kaada joukkoon perunaseos 1 tl. kasviöljy ja sekoita uudelleen.

Liuota yksi iso tai kaksi keskikokoista sipulia puolirenkaisiin.

Voitele vuoan tai uunipellin pohja 15-20 g:lla pehmennettyä voita ja laita päälle mausteseos perunat.

Levitä kerros hienonnettua sipulia perunoiden päälle.

Laita päälle sulatettuja paloiteltuja pollockfileepaloja.

Ripottele kalaan ripaus suolaa ja ripottele päälle mustaa (valko- tai vaaleanpunaista) jauhettua pippuria sekä ½ tl. kuivattua valkosipulia ja ripaus kuivattua oreganoa.

Kaada valmistettu ruokalaji puolikkaan sitruunan mehulla ja 2-3 rkl. l. kasviöljy.

Peitä muotin tai uunipellin sisältö pienellä folionpalalla.

Paista hyvin lämmitetyssä uunissa 35-40 minuuttia. 200 °C:n lämpötilassa. Heti kun perunat pehmenevät, poista folio ja paista vielä 10-15 minuuttia. kunnes kala on kullanruskeaa.

Hyvin yksinkertainen tapa paistaa herkullisia pollockfileitä uunissa lisäämällä kalaan kasviksia. Tämä ruokalaji on loistava lounas tai illallinen vähäkalorisen kevyen ruoan ystäville.

Tarjoilu ja koristelu

Tarjoile paistettua pollockia kalan makua korostavan lisukkeen kanssa. Esimerkiksi taitettavan riisin kanssa. Tällaisen ruuan kanssa on hyvä tarjoilla myös soijakastiketta, samoin kuin suuri määrä tuoreita yrttejä ja vihanneksia.

Jos pollockia leivotaan vihannesten kanssa, pöytä tarjoillaan kastikkeiden kanssa - tomaatti- tai tartar-tyyppiseen majoneesikastikkeeseen. On hyvä tarjoilla purkitettuja kurkkuja tai tomaatteja. Munakoisosalaatit ja korealaiset alkupalat ovat tervetulleita.

Yhteisiä totuuksia

• Kalaöljyn pistävä haju voi keskeyttää sitruunamehun tai laakerinpuun lehden.
• Valmiit marinaadit kalaruokiin auttavat myös tukahduttamaan tuoreen merikalan joskus epämiellyttävän tuoksun.
• Sitruunamehu auttaa paitsi parantamaan valmiin ruuan aromia, myös pehmentämään kalaruhon muutamia luita.

Nopeat välipalareseptit

Kun ruoanlaittoon ei todellakaan ole tarpeeksi aikaa tai ei ole mahdollisuutta tai halua syödä pikaruokia, voit valmistaa nopeita ja helppoja välipaloja itse:

• paista raputikut taikinassa, ja tämä yksinkertainen, nopeasti valmistettava ruokalaji on erinomainen välipala sekä toimistotyöntekijälle että koulupojalle tauolla;
• ole kiinnostunut katkarapujen reseptistä taikinassa, ja et voi vain ottaa niitä mukaasi toimistoon, vaan myös kattaa pöydän illalliselle;
• Taikinassa olevat kalmarirenkaat näyttävät erittäin vaikuttavilta pöydällä, helpoin ja nopein ruokalaji valmistaa;
• vaaleanpunainen lohi taikinassa voi tulla juhlapöydän koristeeksi, jota voidaan syödä sekä kuumana että kylmänä;
• toinen hämmästyttävä resepti turskaa taikinassa, ja takaan, että kun kokeilet sitä, kypsennät tämän kalan ainoalla tavalla.