1. Kā izvēlēties pareizās sastāvdaļas
2. Visgaršīgākā pollaka recepte cepeškrāsnī
3. Krāsnī ceptas pollaka filejas recepte
4. Pasniegšana un dekorēšana
5. Kopīgas patiesības
6. Ātro uzkodu receptes

Gardi pagatavotas zivis vienmēr ir un paliks par centrālo ēdienu uz jebkura klāta galda gan svētkos, gan klusām ģimenes vakariņām. Gribu padalīties ar savu "komunikācijas" pieredzi ar visbudžeta zivi - pollaku.

Un tai nav jābūt sausai pēc garšas. Jums vienkārši jāprot pagatavot šo jūras zivi, izmantojot vecās, pārbaudītas receptes, ko kāds ir spējis atspēkot šādu mītu. Piedāvāju pāris receptes ar fotogrāfiju ar cepeškrāsnī ceptu pollaku, kad katrs gabaliņš burtiski kūst mutē. Pēc šīm receptēm var cept ne tikai baltās jūras zivis, bet arī sarkanās zivis.

Kā izvēlēties pareizās sastāvdaļas

• Cepšanai cepeškrāsnī var iegādāties gan saldētus pollaku liemeņus, gan jūras zivju filejas.
• Citrons nav obligāts. Bet citronu sula manāmi notrulina specifisko zivju aromātu, ja to mērcē zivs gabaliņos.
• Cepts pollaks izrādīsies sulīgs, ja pirms tīšanas folijā to iesmērēs ar plānu krējuma vai majonēzes kārtiņu.
• Cepšanai paredzēto augu eļļu izmanto minimālā daudzumā, un vēlams, lai tā būtu bez smaržas.

Visgaršīgākā pollaka recepte cepeškrāsnī

• Iznākums - 4-6 porcijas.
• Virtuves piederumi: griešanas dēlis, nazis, cepešpanna, dziļa krūze, konditorejas otiņa, plakana šķīvis, pārtikas folija.

Sastāvdaļas

Polloks	4 liemeņi
Majonēze (skābs krējums)	150 ml
Sīpols	1-2 gab.
pētersīļi	1 ķekars
Citrons (citronu sula)	1 dators.
Sāls un pipari	šķipsnu pēc šķipsnas
Dārzeņu eļļa	1-1½ ēd.k. l.

Soli pa solim folijā ceptu jūras zivju gatavošana

Es dalos ar ļoti vienkāršu recepti pollaka pagatavošanai folijā, ceptu cepeškrāsnī. Zivis ir ļoti garšīgas un maigas. Pat mugurkaula kauli neatspoguļo nekādu garšu vai estētisku diskomfortu, pasniedzot ēdienu, pat uz svētku galda.

Zivju sagatavošana cepšanai

Izķidājiet un nomazgājiet četrus vidēja izmēra pollaku liemeņus, nogrieziet asti un visas spuras.

Sagrieziet katru zivi divos vienāda izmēra gabaliņos un ielieciet dziļā krūzē.

Izšķīdiniet vienu citronu plānās šķēlēs.

Sajauc citrona daiviņas ar zivju gabaliņiem.

Krūzes saturu viegli pipari un pievieno šķipsniņu sāls. Visas sastāvdaļas sajauc bļodā un liek ledusskapī uz stundu.

Cepam pollaku

Uz 60-70 min. jāmaisa zivju gabaliņi vēl 2-3 reizes, lai tie labāk marinējas. Kad laiks ir pagājis, ieslēdziet cepeškrāsni, lai tā sasiltu, un jūs varat pāriet uz apdares posmu:

Sagrieziet divus vidējus sīpolus mazos kubiņos.

Smalki sagrieziet ķekaru svaigu pētersīļu un sajauciet ar sīpolu kubiņiem.

Izklājiet cepešpannu ar diviem vai trim folijas gabaliņiem tā, lai tās malas izvirzītu uz āru — tām vajadzēs ietīt zivis.

Ieeļļojiet izklātās folijas iekšpusi ar 1-1½ ēd.k. l. dārzeņu eļļa.

Zem marinētajiem pollaka gabaliņiem izklājiet pusi no sīpolu un pētersīļu maisījuma.

Cieši izklājiet pollaka gabalus uz dārzeņu spilvena, pildot ar citrona šķēlītēm un sīpolu un pētersīļu maisījumu. Starp zivs gabaliņiem izkārto citrona daiviņas. Vai tu zināji? Jebkuras ceptas zivs garša ir labāk apvienota ar pētersīļu, nevis diļļu garšu.

Uz pollaka gabaliņiem uzklāj plānu kārtiņu majonēzes vai skābā krējuma (ne vairāk kā 150 ml).

Virsmu pārklāj ar pārējo dārzeņu maisījumu.

Aptiniet folijas malas un noslēdziet zivi, lai neizplūstu ne tvaiki, ne šķidrums. Cep labi sakarsētā cepeškrāsnī pusstundu 200-230°C temperatūrā.

Pēc pusstundas izņemam cepešpannu no cepeškrāsns, noņemam virsējo folijas kārtu un liekam cepeškrāsnī vēl uz 10-15 minūtēm. līdz zeltaini brūnai.

Ēdiens ir gatavs.

Krāsnī ceptas pollaka filejas recepte

• Gatavošanas laiks - 45 min.
• Daudzums - 3 porcijas.
• Kaloriju saturs - 116,6 kcal / 100 g.
• Virtuves piederumi: bļoda, divas krūzes, dārzeņu dēlis, nazis, veidne/cepšanas paplāte, folija.

Sastāvdaļas

Pollock fileja porcijās	500 g
Sīpols	1-2 gab.
Kartupeļi	3 bumbuļi
Citronu sula	ar ½ citrusaugļiem
Garšvielas apiņi-suneli	½ tējk
Paprika	½ tējk
kaltēti ķiploki	½ tējk
Dārzeņu eļļa	2-3 ēd.k. l.
Sviests	15-20 g
Sāls	½ tējk
Malti melnie/baltie/rozā pipari	garša
žāvēts oregano	šķipsnu

Soli pa solim ceptas pollaka filejas gatavošana ar dārzeņiem

Iesaku iepazīties un izmēģināt visgaršīgāko pollaka filejas recepti, kas cepta cepeškrāsnī ar sīpoliem un kartupeļiem. Jūtieties brīvi eksperimentēt ar citiem dārzeņiem, piemēram, Briseles kāpostiem, ziedkāpostiem, saldajiem pipariem vai konservētu kukurūzu. Jūras zivis ir gandrīz neiespējami sabojāt.

Viss gatavošanas process sastāv no viena posma un ļoti vienkāršām darbībām:

Nomizojiet un izšķīdiniet trīs vidējos kartupeļus plānos pusgredzenos.

Sajauc kartupeļu gabaliņus ar ½ tējk. sāls un garšvielas, ņemti tādā pašā daudzumā - suneli apiņi un paprika.

Ielej kartupeļu maisījumu 1 tējk. augu eļļu un vēlreiz samaisa.

Izšķīdiniet vienu lielu vai divus vidējus sīpolus pusgredzenos.

Veidnes vai cepešpannas dibenu ieziež ar 15-20 g mīksta sviesta un izklāj ar garšvielām sajauktus kartupeļus.

Kartupeļus izklājiet sasmalcinātu sīpolu kārtu.

Virsū liek atkausētus pollaka filejas gabaliņus.

Apkaisa zivi ar šķipsniņu sāls un apkaisa ar melnajiem (baltajiem vai rozā) maltiem pipariem, kā arī ½ tējk. žāvētu ķiploku un šķipsniņu kaltēta oregano.

Sagatavoto ēdienu pārlej ar sulu no puscitrona un 2-3 ēd.k. l. dārzeņu eļļa.

Pārklājiet veidnes vai cepešpannas saturu ar nelielu folijas gabalu.

Cep labi sakarsētā cepeškrāsnī 35-40 minūtes. 200 ° C temperatūrā. Tiklīdz kartupeļi kļūst mīksti, noņemiet foliju un cepiet vēl 10-15 minūtes. līdz zivs ir zeltaini brūna.

Ļoti vienkāršs veids, kā garšīgi izcept pollaka fileju cepeškrāsnī, pievienojot zivīm dažus dārzeņus. Šis ēdiens būs lieliskas pusdienas vai vakariņas mazkaloriju vieglu ēdienu cienītājiem.

Pasniegšana un dekorēšana

Pasniedziet ceptu pollaku ar piedevu, kas izceļ zivju garšu. Piemēram, ar salokāmiem rīsiem. Pie šāda ēdiena ir labi pasniegt arī sojas mērci, kā arī lielu daudzumu svaigu garšaugu un dārzeņu.

Ja pollaku cep ar dārzeņiem, tad galdā tiek pasniegtas mērces — uz tomātu vai tartāra tipa majonēzes mērces bāzes. Ir labi pasniegt konservētus gurķus vai tomātus. Tiek gaidīti baklažānu salāti un korejiešu uzkodas.

Kopīgas patiesības

• Pārtraukt asu zivju eļļas smaržu spēj citrona sula vai lauru koka lapa.
• Gatavās marinādes zivju ēdieniem palīdz arī nomākt dažkārt nepatīkamo svaigu jūras zivju aromātu.
• Citronu sula palīdz ne tikai uzlabot gatavā ēdiena aromātu, bet arī mīkstināt dažus zivju liemeņa kaulus.

Ātro uzkodu receptes

Ja ļoti nepietiek laika gatavošanai vai nav ne iespējas, ne vēlēšanās ēst ātrās uzkodas, ātras un vienkāršas uzkodas varat pagatavot pats:

• cep krabju nūjiņas mīklā, un šis vienkāršais, ātri pagatavojamais ēdiens būs lieliska uzkoda gan biroja darbiniekam, gan skolēnam pārtraukumā;
• interesējieties par garneļu recepti mīklā, un jūs varat tās ne tikai ņemt līdzi uz biroju, bet arī uzklāt galdu vakariņām;
• kalmāru gredzeni mīklā izskatās ļoti iespaidīgi uz galda, visvieglāk un ātrāk pagatavojams ēdiens;
• rozā lasis mīklā var kļūt par svētku galda rotājumu, ko var ēst gan karstu, gan aukstu;
• Vēl viena lieliska recepte mencai mīklā, un es garantēju, ka, izmēģinot to, jūs pagatavosit šo zivi vienīgajā veidā.