1. Kuidas valida õigeid koostisosi
2. Kõige maitsvama pollocki retsept ahjus
3. Ahjus küpsetatud pollocki filee retsept
4. Serveerimine ja kaunistamine
5. Kiired suupistete retseptid

Maitsvalt küpsetatud kala on alati olemas ja jääb keskseks toiduks igal laual nii puhkusel kui ka vaiksel pereõhtusöögil. Tahan jagada oma kogemust "suhtlemisest" kõige eelarvelisema kalaga - pollockiga.

Ja see ei pea olema maitselt kuiv. Peate lihtsalt suutma seda merekala küpsetada, kasutades vanu ajaproovitud retsepte, mille on saanud keegi, kes suutis sellise müüdi ümber lükata. Pakun välja paar retsepti koos fotoga ahjus küpsetatud pollockist, kui iga tükk sõna otseses mõttes suus sulab. Nende retseptide järgi saate küpsetada mitte ainult valget merekala, vaid ka punast kala.

Kuidas valida õigeid koostisosi

• Ahjus küpsetamiseks saab osta nii külmutatud pollocki rümpasid kui ka merekala fileed.
• Sidrun on valikuline. Sidrunimahl aga tuhmub kalatükkide sisse imbumisel spetsiifilist kalaaroomi märgatavalt.
• Küpsetatud pollock osutub mahlakaks, kui seda enne fooliumisse pakkimist määrida õhukese kihi hapukoore või majoneesiga.
• Küpsetamiseks mõeldud taimeõli kasutatakse minimaalses koguses ja on soovitav, et see oleks lõhnatu.

Kõige maitsvama pollocki retsept ahjus

• Saagikus - 4-6 portsjonit.
• Kööginõud: lõikelaud, nuga, küpsetusplaat, sügav tass, kondiitripintsel, tasane taldrik, toidufoolium.

Koostisained

pollock	4 rümpa
Majonees (hapukoor)	150 ml
Sibul	1-2 tk.
petersell	1 kamp
Sidrun (sidrunimahl)	1 arvuti.
Sool ja pipar	näputäis näputäis
Taimeõli	1-1½ spl. l.

Fooliumis küpsetatud merekala küpsetamine samm-sammult

Jagan väga lihtsat retsepti ahjus küpsetatud polloki valmistamiseks fooliumis. Kala on väga maitsev ja õrn. Isegi lülisamba luud ei kujuta roa serveerimisel mingit maitset ega esteetilist ebamugavust isegi pidulaual.

Kala ettevalmistamine küpsetamiseks

Roolige ja peske neli keskmist pollocki rümba ning lõigake ära saba ja kõik uimed.

Lõika iga kala kaheks võrdseks tükiks ja pane sügavasse tassi.

Lahusta üks sidrun õhukesteks viiludeks.

Sega sidruniviilud kalatükkidega.

Piserdage tassi sisu kergelt ja lisage näpuotsaga soola. Sega kõik ained kausis läbi ja pane tunniks ajaks külmkappi.

Küpsetame pollocki

60-70 min. pead kalatükke veel 2-3 korda segama, et need paremini marineeriksid. Pärast aja möödumist lülitage ahi sisse, et see soojeneks, ja võite jätkata viimistlusetappi:

Haki kaks keskmist sibulat väikesteks kuubikuteks.

Haki hunnik värsket peterselli peeneks ja sega sibulakuubikutega.

Vooderda küpsetusplaat kahe või kolme fooliumitükiga nii, et selle servad paistaksid välja — need peavad kala mähkima.

Määrige fooliumi sisekülge 1-1,5 spl. l. taimeõli.

Laota pool sibula ja peterselli segust marineeritud pollocki tükkide alla.

Lao pollocki tükid tihedalt aedviljapadjale, täidis sidruniviilude ning sibula ja peterselli seguga. Aseta sidruniviilud kalatükkide vahele. Kas sa teadsid? Mis tahes küpsetatud kala maitse sobib paremini peterselli, mitte tilli maitsega.

Kandke pollocki tükkidele õhuke kiht majoneesi või hapukoort (mitte rohkem kui 150 ml).

Kata pind ülejäänud köögiviljaseguga.

Mähi fooliumi servad kinni ja sulge kala nii, et aur ega vedelik ei pääseks välja. Küpseta hästi kuumutatud ahjus pool tundi temperatuuril 200-230 ° C.

Poole tunni pärast võta küpsetusplaat ahjust välja, eemalda pealmine fooliumikiht ja pane veel 10-15 minutiks ahju. kuni kuldpruunini.

Roog on valmis.

Ahjus küpsetatud pollocki filee retsept

• Küpsetusaeg - 45 min.
• Kogus - 3 portsjonit.
• Kalorite sisaldus - 116,6 kcal / 100 g.
• Kööginõud: kauss, kaks tassi, köögiviljaplaat, nuga, vorm/küpsetusplaat, foolium.

Koostisained

Pollocki filee jaotatud tükkideks	500 g
Sibul	1-2 tk.
Kartul	3 mugulat
Sidrunimahl	½ tsitrusega
Maitseaine humal-suneli	½ tl
paprika	½ tl
kuivatatud küüslauk	½ tl
Taimeõli	2-3 spl. l.
Või	15-20 g
soola	½ tl
Jahvatatud must/valge/roosa pipar	maitse
kuivatatud pune	näpistama

Samm-sammult küpsetatud pollocki filee küpsetamine köögiviljadega

Soovitan tutvuda ja proovida kõige maitsvamat sibula ja kartuliga ahjus küpsetatud pollocki filee retsepti. Katsetage julgelt teiste köögiviljadega, nagu rooskapsas, lillkapsas, paprika või konservmais. Merekala on peaaegu võimatu rikkuda.

Kogu toiduvalmistamise protsess koosneb ühest etapist ja väga lihtsatest sammudest:

Koorige ja lahustage kolm keskmist kartulit õhukesteks poolrõngasteks.

Sega kartulitükid ½ tl. sool ja maitseained, võetud samas koguses - suneli humal ja paprika.

Vala sisse kartulisegu 1 tl. taimeõli ja segage uuesti.

Lahustage üks suur või kaks keskmist sibulat poolrõngasteks.

Määri vormi või ahjuplaadi põhi 15-20 g pehmevõiga ja laota peale maitseainetega segatud kartulid.

Laota kartulitele kiht hakitud sibulat.

Tõsta peale sulatatud jaotatud pollocki fileetükid.

Puista kalale näpuotsatäie soola ja puista peale musta (valge või roosa) jahvatatud pipart ning ½ tl. kuivatatud küüslauk ja näpuotsaga kuivatatud pune.

Valage valmis roog poole sidruni mahlaga ja 2-3 spl. l. taimeõli.

Kata vormi või ahjuplaadi sisu väikese fooliumitükiga.

Küpseta hästi kuumutatud ahjus 35-40 minutit. temperatuuril 200 ° C. Niipea, kui kartulid muutuvad pehmeks, eemaldage foolium ja küpsetage veel 10-15 minutit. kuni kala on kuldpruun.

Väga lihtne viis pollocki fileed ahjus maitsvalt küpsetada, lisades kalale mõned köögiviljad. See roog on suurepärane lõuna- või õhtusöök madala kalorsusega kerge toidu austajatele.

Serveerimine ja kaunistamine

Serveeri küpsetatud pollocki lisandiga, mis rõhutab kala maitset. Näiteks kokkupandava riisiga. Sellise roa juurde on hea serveerida ka sojakastet, aga ka suures koguses värskeid ürte ja köögivilju.

Kui pollocki küpsetatakse köögiviljadega, siis serveeritakse lauale kastmed - tomati- või tartar-tüüpi majoneesikastmega. Hea on serveerida konservkurki või tomatit. Baklažaanisalatid ja Korea eelroad on teretulnud.

Ühised tõed

• Kalaõli teravat lõhna võib katkestada sidrunimahl või loorberipuu leht.
• Ka kalaroogade valmismarinaadid aitavad alla suruda värske merekala kohati ebameeldivat aroomi.
• Sidrunimahl aitab mitte ainult parandada valmis roa aroomi, vaid ka pehmendada kalarümba väheseid luid.

Kiired suupistete retseptid

Kui toidutegemiseks napib aega või pole võimalust ega soovi kiirtoitu süüa, saate ise valmistada kiireid ja lihtsaid suupisteid:

• prae taignas krabipulgad ja see lihtne, kiiresti valmiv roog on suurepärane vahepala nii kontoritöötajale kui koolipoisile;
• tundke huvi taignas krevettide retsepti vastu ja saate neid mitte ainult kontorisse kaasa võtta, vaid ka õhtusöögiks laua katta;
• Taignas olevad kalmaarirõngad näevad laual väga muljetavaldavad, kõige lihtsamini ja kiiremini valmistatav roog;
• roosa lõhe taignas võib saada piduliku laua kaunistuseks, mida saab süüa nii kuumalt kui ka külmalt;
• veel üks hämmastav taignas tursa retsept ja ma garanteerin, et kui seda proovite, küpsetate seda kala ainsal viisil.