1. Comment choisir les bons ingrédients
2. La recette de la plus délicieuse goberge au four
3. Recette de filet de lieu noir au four
4. Service et décoration
5. Vérités communes
6. Recettes de collations rapides

Le poisson délicieusement cuisiné est toujours là et restera le plat central de toute table dressée aussi bien pour des vacances que pour un dîner tranquille en famille. Je veux partager mon expérience de "communication" avec le poisson le plus budgétaire - la goberge.

Et il n'a pas besoin d'être sec au goût. Vous avez juste besoin de pouvoir cuisiner ce poisson de mer, en utilisant les vieilles recettes éprouvées de quelqu'un qui a réussi à démystifier un tel mythe. Je propose quelques recettes avec une photo de goberge cuite au four, lorsque chaque morceau fond littéralement dans la bouche. Selon ces recettes, vous pouvez cuire non seulement du poisson de mer blanc, mais également du poisson rouge.

Comment choisir les bons ingrédients

• Pour la cuisson au four, vous pouvez acheter à la fois des carcasses de goberge congelées et des filets de poisson de mer.
• Le citron est facultatif. Mais le jus de citron atténue sensiblement l'arôme de poisson spécifique s'il est trempé dans des morceaux de poisson.
• La goberge cuite au four deviendra juteuse si elle est enduite d'une fine couche de crème sure ou de mayonnaise avant d'être enveloppée dans du papier d'aluminium.
• L'huile végétale pour la cuisson est utilisée en quantité minimale et il est souhaitable qu'elle soit inodore.

La recette de la plus délicieuse goberge au four

• Rendement - 4-6 portions.
• Ustensiles de cuisine : planche à découper, couteau, plaque à pâtisserie, gobelet profond, pinceau à pâtisserie, assiette plate, papier d'aluminium.

Ingrédients

Goberge	4 carcasses
Mayonnaise (crème sure)	150ml
Oignon	1-2 pièces.
persil	1 bouquet
Citron (jus de citron)	1 PC.
Sel et poivre	pincée par pincée
Huile végétale	1-1½ c. l.

Pas à pas la cuisson du poisson de mer cuit en papillote

Je vous partage une recette toute simple de cuisson de goberge en papillote, cuite au four. Le poisson est très savoureux et tendre. Même les os de la colonne vertébrale ne représentent aucune gêne gustative ou esthétique au moment de servir un plat, même sur une table de fête.

Préparer le poisson pour la cuisson

Videz et lavez quatre carcasses de goberge de taille moyenne et coupez la queue et toutes les nageoires.

Coupez chaque poisson en deux morceaux de taille égale et mettez-les dans une tasse profonde.

Délayer un citron en fines tranches.

Mélanger les quartiers de citron avec les morceaux de poisson.

Poivrer légèrement le contenu de la tasse et ajouter une pincée de sel. Mélanger tous les ingrédients dans un bol et réfrigérer pendant une heure.

Nous cuisinons de la goberge

Pendant 60-70 min. vous devez mélanger les morceaux de poisson 2-3 fois de plus pour qu'ils marinent mieux. Une fois le temps écoulé, allumez le four pour qu'il se réchauffe et vous pouvez passer à l'étape de finition :

Couper deux oignons moyens en petits cubes.

Hacher finement un bouquet de persil frais et mélanger avec des cubes d'oignon.

Tapisser une plaque à pâtisserie de deux ou trois morceaux de papier d'aluminium de manière à ce que ses bords dépassent - ils devront envelopper le poisson.

Lubrifiez l'intérieur du papier d'aluminium avec 1-1½ c. l. huile végétale.

Étendre la moitié du mélange d'oignons et de persil sous les morceaux de goberge marinés.

Étendre les morceaux de goberge bien serrés sur un coussin de légumes, farcir de tranches de citron et d'un mélange d'oignon et de persil. Disposez les quartiers de citron entre les morceaux de poisson. Le saviez-vous? Le goût de tout poisson cuit au four est mieux combiné avec le goût du persil et non de l'aneth.

Appliquez une fine couche de mayonnaise ou de crème sure (pas plus de 150 ml) sur les morceaux de goberge.

Couvrir la surface avec le reste du mélange de légumes.

Enveloppez les bords du papier d'aluminium et scellez le poisson afin que ni la vapeur ni le liquide ne puissent s'échapper. Cuire dans un four bien chauffé pendant une demi-heure à une température de 200-230 ° C.

Après une demi-heure, retirez la plaque à pâtisserie du four, retirez la couche supérieure de papier d'aluminium et mettez au four pendant 10 à 15 minutes supplémentaires. jusqu'à coloration dorée.

Le plat est prêt.

Recette de filet de lieu noir au four

• Temps de cuisson - 45 min.
• Quantité - 3 portions.
• Teneur en calories - 116,6 kcal / 100 g.
• Ustensiles de cuisine : bol, deux tasses, planche à découper les légumes, couteau, moule/plaque à pâtisserie, papier d'aluminium.

Ingrédients

Filet de lieu noir en portions	500g
Oignon	1-2 pièces.
Pomme de terre	3 tubercules
Jus de citron	avec ½ agrumes
Assaisonnement houblon-suneli	½ cuillère à café
Paprika	½ cuillère à café
ail séché	½ cuillère à café
Huile végétale	2-3 c. l.
Le beurre	15-20g
Le sel	½ cuillère à café
Poivre noir/blanc/rose moulu	goûter
origan séché	pincer

Cuisson étape par étape du filet de goberge au four avec des légumes

Je vous suggère de vous familiariser et d'essayer la plus délicieuse recette de filet de goberge cuit au four avec des oignons et des pommes de terre. N'hésitez pas à expérimenter en ajoutant d'autres légumes à ce guide, comme les choux de Bruxelles, le chou-fleur, les poivrons doux ou le maïs en conserve. Il est presque impossible de gâcher du poisson de mer.

L'ensemble du processus de cuisson se compose d'une étape et d'étapes très simples :

Éplucher et dissoudre trois pommes de terre moyennes en fines demi-anneaux.

Mélanger les morceaux de pommes de terre avec ½ c. sel et assaisonnements, pris dans la même quantité - houblon suneli et paprika.

Verser 1 cuillère à café de mélange de pommes de terre. huile végétale et mélanger à nouveau.

Dissoudre un gros ou deux oignons de taille moyenne en demi-rondelles.

Graisser le fond du moule ou de la plaque à pâtisserie avec 15-20 g de beurre ramolli et disposer les pommes de terre mélangées aux assaisonnements.

Étendre une couche d'oignon haché sur les pommes de terre.

Mettez les filets de goberge en portions décongelés sur le dessus.

Saupoudrer le poisson d'une pincée de sel et saupoudrer de poivre noir (blanc ou rose) moulu, ainsi que ½ c. ail séché et une pincée d'origan séché.

Versez le plat préparé avec le jus d'un demi-citron et 2-3 c. l. huile végétale.

Couvrir le contenu du moule ou de la plaque à pâtisserie avec un petit morceau de papier d'aluminium.

Cuire dans un four bien chauffé pendant 35 à 40 minutes. à une température de 200 ° C. Dès que les pommes de terre deviennent tendres, retirez le papier d'aluminium et faites cuire encore 10-15 minutes. jusqu'à ce que le poisson soit bien doré.

Une façon très simple de cuire délicieusement des filets de lieu noir au four en ajoutant quelques légumes au poisson. Ce plat sera un excellent déjeuner ou dîner pour les amateurs d'aliments légers à faible teneur en calories.

Service et décoration

Servir la goberge au four avec un plat d'accompagnement qui met l'accent sur le goût du poisson. Par exemple, avec du riz pliant. Il est également bon de servir de la sauce soja avec un tel plat, ainsi qu'une grande quantité d'herbes et de légumes frais.

Si la goberge est cuite avec des légumes, la table est servie avec des sauces - à base de tomate ou de sauce mayonnaise de type tartare. Il est bon de servir des concombres ou des tomates en conserve. Les salades d'aubergines et les apéritifs coréens sont les bienvenus.

Vérités communes

• Pour interrompre l'odeur piquante de l'huile de poisson est capable de jus de citron ou d'une feuille de laurier.
• Les marinades prêtes à l'emploi pour les plats de poisson aident également à supprimer l'arôme parfois désagréable du poisson de mer frais.
• Le jus de citron aide non seulement à améliorer l'arôme du plat fini, mais également à adoucir les quelques arêtes de la carcasse de poisson.

Recettes de collations rapides

Quand le temps manque cruellement pour cuisiner, ou qu'il n'y a ni l'occasion ni l'envie de manger des fast-foods, vous pouvez cuisiner vous-même des en-cas rapides et faciles :

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