1. Kako odabrati prave sastojke
2. Recept za najukusniji pollock u pećnici
3. Recept za pečeni file polnota
4. Posluživanje i dekoracija
5. Uobičajene istine
6. Recepti za brze zalogaje

Ukusno kuhana riba uvijek je tu i ostat će središnje jelo svakog stola kako za odmor tako i za mirnu obiteljsku večeru. Želim podijeliti svoje iskustvo "komunikacije" s najpovoljnijom ribom - pollockom.

I ne mora biti suhog okusa. Samo trebate znati kuhati ovu morsku ribu, koristeći stare provjerene recepte nekoga tko je uspio razbiti takav mit. Nudim vam par recepata sa fotografijom pečenog pollocka u pećnici, kada se svaki komad doslovno topi u ustima. Prema ovim receptima možete peći ne samo bijelu morsku ribu, već i crvenu ribu.

Kako odabrati prave sastojke

• Za pečenje u pećnici možete kupiti i smrznute trupove pollocka i filete morske ribe.
• Limun je po želji. No, sok od limuna osjetno otupljuje specifičnu riblju aromu ako se natopi komadićima ribe.
• Pečeni pollock će ispasti sočan ako ga prije zamotanja u foliju premažete tankim slojem kiselog vrhnja ili majoneze.
• Biljno ulje za pečenje koristi se u minimalnoj količini, a poželjno je da bude bez mirisa.

Recept za najukusniji pollock u pećnici

• Prinos - 4-6 porcija.
• Kuhinjski pribor: daska za rezanje, nož, lim za pečenje, duboka šalica, četka za pecivo, ravni tanjur, folija za hranu.

Sastojci

Pollock	4 trupa
majoneza (pavlaka)	150 ml
Luk	1-2 kom.
peršin	1 hrpa
Limun (sok od limuna)	1 kom.
Sol i papar	prstohvat po prstohvat
Biljno ulje	1-1½ žlice. l.

Korak po korak kuhanje morske ribe pečene u foliji

Dijelim vrlo jednostavan recept za kuhanje polkata u foliji, pečenog u pećnici. Riba je vrlo ukusna i nježna. Čak ni kosti kralježnice ne predstavljaju nikakav okus ili estetsku nelagodu prilikom posluživanja jela, čak ni na svečanom stolu.

Priprema ribe za pečenje

Četiri lešina pola srednje veličine izdubite i operite te odrežite rep i sve peraje.

Svaku ribu prerežite na dva jednaka dijela i stavite u duboku šalicu.

Jedan limun otopite na tanke ploške.

Pomiješajte kriške limuna s komadićima ribe.

Lagano popaprite sadržaj šalice i dodajte prstohvat soli. Pomiješajte sve sastojke u zdjeli i stavite u hladnjak na sat vremena.

Pečemo pollock

Za 60-70 min. komadiće ribe potrebno je još 2-3 puta promiješati da se bolje mariniraju. Nakon isteka vremena, uključite pećnicu da se zagrije i možete nastaviti do završne faze:

Nasjeckajte dva srednja luka na male kockice.

Svežanj svježeg peršina sitno nasjeckajte i pomiješajte s kockicama luka.

Lim za pečenje obložite s dva-tri komada folije tako da joj rubovi vire — trebat će umotati ribu.

Podmažite unutrašnjost namazane folije s 1-1½ žlice. l. biljno ulje.

Ispod ukiseljenih komadića polara rasporedite polovicu mješavine luka i peršina.

Stavite komade polkata čvrsto na povrtni jastuk, nadjev s kriškama limuna i mješavinom luka i peršina. Između komadića ribe rasporedite kriške limuna. Dali si znao? Okus bilo koje pečene ribe bolje je kombinirati s okusom peršina, a ne kopra.

Nanesite tanak sloj majoneze ili kiselog vrhnja (ne više od 150 ml) na komade pollocka.

Površinu prekrijte ostatkom mješavine povrća.

Zamotajte rubove folije i zatvorite ribu kako ne bi izlazila ni para ni tekućina. Pecite u dobro zagrijanoj pećnici pola sata na temperaturi od 200-230°C.

Nakon pola sata izvadite lim za pečenje iz pećnice, skinite gornji sloj folije i stavite peći još 10-15 minuta. do zlatno smeđe boje.

Jelo je spremno.

Recept za pečeni file polnota

• Vrijeme kuhanja - 45 min.
• Količina - 3 porcije.
• Sadržaj kalorija - 116,6 kcal / 100 g.
• Kuhinjski pribor: zdjela, dvije šalice, daska za rezanje povrća, nož, kalup/lim za pečenje, folija.

Sastojci

Pollock file u porcioniranim komadima	500 g
Luk	1-2 kom.
Krumpir	3 gomolja
Sok od limuna	s ½ citrusa
Začin hmelj-suneli	½ žličice
Paprika	½ žličice
sušeni češnjak	½ žličice
Biljno ulje	2-3 žlice. l.
Maslac	15-20 g
Sol	½ žličice
Mljeveni crni/bijeli/ružičasti biber	ukus
sušeni origano	prstohvat

Korak po korak kuhanje pečenog pollock filea s povrćem

Predlažem da se upoznate i isprobate najukusniji recept za file polnota zapečenog u pećnici s lukom i krumpirom. Slobodno eksperimentirajte dodavanjem drugog povrća u ovaj vodič, kao što su prokulice, cvjetača, slatke paprike ili kukuruz iz konzerve. Morsku ribu gotovo je nemoguće pokvariti.

Cijeli proces kuhanja sastoji se od jednog koraka i vrlo jednostavnih koraka:

Ogulite i otopite tri srednja krumpira na tanke poluprstenove.

Pomiješajte komade krumpira s ½ žličice. sol i začini, uzeti u istoj količini - suneli hmelj i paprika.

Ulijte smjesu od krumpira 1 žličicu. biljno ulje i ponovno promiješajte.

Otopite jedan veliki ili dva srednja luka u pola prstena.

Dno kalupa ili tepsije namazati sa 15-20 g omekšalog maslaca, te poslagati krumpir pomiješan sa začinima.

Preko krumpira rasporedite sloj nasjeckanog luka.

Na vrh stavite odmrznute porcionirane filete polaka.

Ribu pospite prstohvatom soli i pospite crnim (bijelim ili ružičastim) mljevenim paprom, kao i ½ žličice. sušeni češnjak i prstohvat suhog origana.

Pripremljeno jelo prelijte sokom od pola limuna i 2-3 žlice. l. biljno ulje.

Sadržaj kalupa ili pleha prekrijte malim komadom folije.

Pecite u dobro zagrijanoj pećnici 35-40 minuta. na temperaturi od 200 ° C. Čim krumpir postane mekan, skinite foliju i pecite još 10-15 minuta. dok riba ne porumeni.

Vrlo jednostavan način da fino ispečete filete pollocka u pećnici dodavanjem povrća u ribu. Ovo jelo će biti izvrstan ručak ili večera za ljubitelje niskokalorične lagane hrane.

Posluživanje i dekoracija

Pečeni pollock poslužite uz prilog koji naglašava okus ribe. Na primjer, sa preklopnom rižom. Uz takvo jelo dobro je poslužiti i sojin umak, ali i veliku količinu svježeg začinskog bilja i povrća.

Ako se pollock peče s povrćem, tada se stol poslužuje s umacima - na bazi umaka od rajčice ili tartar umaka od majoneze. Dobro je poslužiti konzervirane krastavce ili rajčice. Dobrodošle su salate od patlidžana i korejska predjela.

Uobičajene istine

• Prekinuti oštar miris ribljeg ulja sposoban je sok od limuna ili list lovora.
• U suzbijanju ponekad neugodne arome svježe morske ribe pomažu i gotove marinade za riblja jela.
• Limunov sok pomaže ne samo poboljšanju arome gotovog jela, već i omekšavanju nekoliko kostiju ribljeg trupa.

Recepti za brze zalogaje

Kada itekako nema dovoljno vremena za kuhanje, ili nema mogućnosti niti želje za jelom brze hrane, možete sami skuhati brze i jednostavne zalogaje:

• pržite rakove štapiće u tijestu, a ovo jednostavno, brzo pripremljeno jelo bit će izvrstan zalogaj i za uredskog radnika i za školarca na odmoru;
• zainteresirajte se za recept za škampe u tijestu, a ne samo da ih možete ponijeti sa sobom u ured, već i postaviti stol za večeru;
• kolutići lignje u tijestu izgledaju vrlo impresivno na stolu, najlakše i najbrže jelo za pripremu;
• ružičasti losos u tijestu može postati ukras svečanog stola, koji se može jesti i toplo i hladno;
• još jedan nevjerojatan recept za bakalar u tijestu, a jamčim da ćete, nakon što ga isprobate, skuhati ovu ribu na jedini način.