1. Sådan vælger du de rigtige ingredienser
2. Opskriften på den lækreste sej i ovnen
3. Opskrift på ovnbagt sejfilet
4. Servering og dekoration
5. Almindelige sandheder
6. Hurtige snackopskrifter

Lækkert tilberedt fisk er der altid og vil forblive den centrale ret på ethvert bord, både til en ferie og til en stille familiemiddag. Jeg vil gerne dele min erfaring med "kommunikation" med den mest budgetmæssige fisk - sej.

Og det behøver ikke være tørt i smagen. Du skal bare være i stand til at tilberede denne havfisk ved at bruge de gamle gennemtestede opskrifter fra en, der var i stand til at aflive en sådan myte. Jeg tilbyder et par opskrifter med et foto af bagt sej i ovnen, når hvert stykke bogstaveligt talt smelter i munden. Ifølge disse opskrifter kan du bage ikke kun hvid havfisk, men også rød fisk.

Sådan vælger du de rigtige ingredienser

• Til bagning i ovnen kan du købe både frosne sejkroppe og havfiskefileter.
• Citron er valgfrit. Men citronsaft sløver mærkbart den specifikke fiskearoma, hvis den er gennemblødt i fiskestykker.
• Bagt sej bliver saftig, hvis den smøres med et tyndt lag creme fraiche eller mayonnaise, inden den pakkes ind i folie.
• Vegetabilsk olie til bagning bruges i en minimal mængde, og det er ønskeligt, at det er lugtfrit.

Opskriften på den lækreste sej i ovnen

• Udbytte - 4-6 portioner.
• Køkkenredskaber: skærebræt, kniv, bageplade, dyb kop, kagebørste, flad tallerken, madfolie.

Ingredienser

Pollock	4 slagtekroppe
Mayonnaise (creme fraiche)	150 ml
Løg	1-2 stk.
persille	1 flok
Citron (citronsaft)	1 PC.
Salt og peber	knivspids for knivspids
Vegetabilsk olie	1-1½ spsk. l.

Trin for trin tilberedning af havfisk bagt i folie

Jeg deler en meget simpel opskrift på tilberedning af sej i folie, bagt i ovnen. Fisken er meget velsmagende og mør. Selv rygknogler repræsenterer ikke nogen smag eller æstetisk ubehag, når man serverer en ret, selv på et festligt bord.

Forberedelse af fisk til bagning

Tøm og vask fire mellemstore sejkroppe, og klip halen og alle finner af.

Skær hver fisk i to lige store stykker og kom i en dyb kop.

Opløs en citron i tynde skiver.

Bland citronbåde med fiskestykker.

Peber indholdet af koppen let og tilsæt et nip salt. Bland alle ingredienser i en skål og stil på køl i en time.

Vi bager sej

I 60-70 min. du skal blande fiskestykkerne 2-3 gange mere, så de marinerer bedre. Når tiden er gået, skal du tænde for ovnen, så den varmes op, og du kan fortsætte til slutfasen:

Skær to mellemstore løg i små tern.

Hak et bundt frisk persille fint og bland med løgtern.

Beklæd en bageplade med to eller tre stykker folie, så dens kanter stikker ud - de skal pakke fisken ind.

Smør indersiden af ​​spredningsfolien med 1-1½ spsk. l. vegetabilsk olie.

Fordel halvdelen af ​​løg- og persilleblandingen under de syltede stykker sej.

Læg pollockstykker tæt på en grøntsagspude, fyld med citronskiver og en blanding af løg og persille. Arranger citronbåde mellem fiskestykkerne. Vidste du? Smagen af ​​enhver bagt fisk er bedre kombineret med smagen af ​​persille, ikke dild.

Påfør et tyndt lag mayonnaise eller creme fraiche (ikke mere end 150 ml) på pollockstykker.

Dæk overfladen med resten af ​​grøntsagsblandingen.

Pak foliens kanter ind og forsegl fisken, så hverken damp eller væske kan slippe ud. Bages i en godt opvarmet ovn i en halv time ved en temperatur på 200-230 ° C.

Efter en halv time tages bagepladen ud af ovnen, det øverste lag folie fjernes, og det sættes i ovnen i yderligere 10-15 minutter. indtil gyldenbrun.

Retten er klar.

Opskrift på ovnbagt sejfilet

• Tilberedningstid - 45 min.
• Mængde - 3 portioner.
• Kalorieindhold - 116,6 kcal / 100 g.
• Køkkenredskaber: skål, to kopper, grøntsagsskærebræt, kniv, form/bageplade, folie.

Ingredienser

Sejfilet i portionsstykker	500 g
Løg	1-2 stk.
Kartoffel	3 knolde
Citronsaft	med ½ citrus
Krydder humle-suneli	½ tsk
Paprika	½ tsk
tørret hvidløg	½ tsk
Vegetabilsk olie	2-3 spsk. l.
Smør	15-20 g
Salt	½ tsk
Kværnet sort/hvid/pink peber	smag
tørret oregano	at klemme

Trin for trin tilberedning af bagt sejfilet med grøntsager

Jeg foreslår, at du gør dig bekendt og prøver den lækreste opskrift på opskrift på løgfilet bagt i ovnen med løg og kartofler. Du er velkommen til at eksperimentere ved at tilføje andre grøntsager til denne guide, såsom rosenkål, blomkål, sød peberfrugt eller majs på dåse. Det er næsten umuligt at forkæle havfisk.

Hele tilberedningsprocessen består af et trin og meget enkle trin:

Skræl og opløs tre mellemstore kartofler i tynde halve ringe.

Bland kartoffelstykker med ½ tsk. salt og krydderier, taget i samme mængde - suneli humle og paprika.

Hæld kartoffelblandingen i 1 tsk. vegetabilsk olie og bland igen.

Opløs et stort eller to mellemstore løg i halve ringe.

Smør bunden af ​​formen eller bagepladen med 15-20 g blødgjort smør, og læg kartoflerne blandet med krydderier.

Fordel et lag hakket løg over kartoflerne.

Læg optøede portionssejfileter ovenpå.

Drys fisken med en knivspids salt og drys med sort (hvid eller lyserød) kværnet peber samt ½ tsk. tørret hvidløg og en knivspids tørret oregano.

Hæld den tilberedte ret med saft fra en halv citron og 2-3 spsk. l. vegetabilsk olie.

Dæk indholdet af formen eller bagepladen med et lille stykke folie.

Bages i en godt forvarmet ovn i 35-40 minutter. ved en temperatur på 200 ° C. Så snart kartoflerne bliver bløde, fjernes folien og bages i yderligere 10-15 minutter. til fisken er gyldenbrun.

En meget enkel måde at lækkert bage sejfileter i ovnen ved at tilføje nogle grøntsager til fisken. Denne ret vil være en god frokost eller middag for elskere af let kaloriefattig mad.

Servering og dekoration

Server bagt sej med et tilbehør, der understreger smagen af ​​fisk. For eksempel med folderis. Det er også godt at servere sojasovs til sådan en ret, samt en stor mængde friske krydderurter og grøntsager.

Hvis sej bages med grøntsager, så serveres bordet med saucer - baseret på tomat- eller tartar-type mayonnaisesauce. Det er godt at servere dåseagurker eller tomater. Auberginesalater og koreanske appetitvækkere er velkomne.

Almindelige sandheder

• For at afbryde den skarpe lugt af fiskeolie er i stand til citronsaft eller et blad af et laurbærtræ.
• Færdiglavede marinader til fiskeretter hjælper også med at undertrykke den til tider ubehagelige aroma af frisk havfisk.
• Citronsaft hjælper ikke kun med at forbedre aromaen af ​​den færdige ret, men også til at blødgøre fiskekroppens få ben.

Hurtige snackopskrifter

Når der så meget ikke er tid til madlavning, eller der hverken er mulighed eller lyst til at spise fastfood, kan du selv lave hurtige og nemme snacks:

• steg krabbestænger i dej, og denne enkle, hurtigt tilberedte ret vil være en fremragende snack for både en kontormedarbejder og en skoledreng i en pause;
• interesser dig for opskriften på rejer i dej, og du kan ikke kun tage dem med på kontoret, men også dække bord til middag;
• blæksprutteringe i dej ser meget imponerende ud på bordet, den nemmeste og hurtigste ret at tilberede;
• lyserød laks i dej kan blive en dekoration af det festlige bord, som kan spises både varmt og koldt;
• endnu en fantastisk opskrift på torsk i dej, og jeg garanterer, at når du først har prøvet det, vil du tilberede denne fisk på den eneste måde.