1. Jak vybrat správné ingredience
2. Recept na nejchutnější pollock v troubě
3. Recept na filé z tresky pečené v troubě
4. Servírování a dekorace
5. Společné pravdy
6. Recepty na rychlé občerstvení

Lahodně uvařená ryba je tu vždy a zůstane ústředním pokrmem každého prostřeného stolu jak na dovolenou, tak na klidnou rodinnou večeři. Chci se podělit o své zkušenosti z "komunikace" s nejcennější rybou - treskou.

A nemusí to být chuťově suché. Jen musíte umět vařit tuto mořskou rybu podle starých osvědčených receptů někoho, kdo byl schopen vyvrátit takový mýtus. Nabízím pár receptů s fotkou pečeného pollocku v troubě, kdy se každý kousek doslova rozplývá v ústech. Podle těchto receptů můžete upéct nejen bílé mořské ryby, ale i červené ryby.

Jak vybrat správné ingredience

• Pro pečení v troubě si můžete koupit jak mražená jatečně upravená těla tresky, tak filety z mořských ryb.
• Citron je volitelný. Citronová šťáva ale znatelně otupí specifické rybí aroma, pokud je nasáklá kousky ryby.
• Upečený pollock bude šťavnatý, pokud jej před zabalením do fólie potřete tenkou vrstvou zakysané smetany nebo majonézy.
• Rostlinný olej na pečení se používá v minimálním množství a je žádoucí, aby byl bez zápachu.

Recept na nejchutnější pollock v troubě

• Výtěžek - 4-6 porcí.
• Kuchyňské náčiní: prkénko, nůž, plech na pečení, hluboký hrnek, cukrářský štětec, plochý talíř, potravinářská fólie.

Ingredience

Pollock	4 jatečně upravená těla
Majonéza (zakysaná smetana)	150 ml
Cibule	1-2 ks.
petržel	1 svazek
Citron (citronová šťáva)	1 PC.
Sůl a pepř	špetka po špetce
Rostlinný olej	1-1½ lžíce. l.

Krok za krokem vaření mořské ryby pečené ve fólii

Sdílím velmi jednoduchý recept na vaření pollock ve fólii, pečený v troubě. Ryba je velmi chutná a křehká. Ani páteřní kosti nepředstavují při podávání pokrmu chuťové nebo estetické nepohodlí, a to ani na slavnostním stole.

Příprava ryb na pečení

Vykuchejte a omyjte čtyři středně velká těla tresky a odřízněte ocas a všechny ploutve.

Každou rybu nakrájejte na dva stejně velké kusy a vložte do hlubokého hrnku.

Jeden citron rozpusťte na tenké plátky.

Smíchejte měsíčky citronu s kousky ryby.

Obsah hrníčku lehce opepřete a přidejte špetku soli. Všechny ingredience smíchejte v misce a dejte na hodinu do lednice.

Pečeme tresky

Po dobu 60-70 min. musíte kousky ryby ještě 2-3x promíchat, aby se lépe marinovaly. Po uplynutí času zapněte troubu, aby se zahřála, a můžete přistoupit k dokončovací fázi:

Dvě střední cibule nakrájejte na malé kostičky.

Svazek čerstvé petrželky nasekáme nadrobno a smícháme s kostičkami cibule.

Plech vyložte dvěma nebo třemi kusy alobalu tak, aby jeho okraje vyčnívaly - budou muset zabalit rybu.

Namažte vnitřek rozložené fólie 1-1½ polévkové lžíce. l. rostlinný olej.

Polovinu směsi cibule a petrželky rozložte pod nakládané kousky tresky.

Položte kousky tresky pevně na zeleninový polštář, naplňte plátky citronu a směsí cibule a petrželky. Mezi kousky ryby rozmístěte kolečka citronu. Věděl jsi? Chuť jakékoli pečené ryby se lépe kombinuje s chutí petrželky, nikoli kopru.

Naneste tenkou vrstvu majonézy nebo zakysané smetany (ne více než 150 ml) na kousky pollock.

Povrch přikryjeme zbytkem zeleninové směsi.

Okraje fólie zabalte a rybu uzavřete tak, aby nemohla unikat pára ani tekutina. Pečeme v dobře vyhřáté troubě půl hodiny při teplotě 200-230 °C.

Po půl hodině vyjměte plech z trouby, odstraňte vrchní vrstvu alobalu a vložte do trouby na dalších 10-15 minut. do zlatohněda.

Pokrm je hotový.

Recept na filé z tresky pečené v troubě

• Doba vaření - 45 min.
• Množství - 3 porce.
• Obsah kalorií - 116,6 kcal / 100 g.
• Kuchyňské náčiní: miska, dva hrnky, prkénko na zeleninu, nůž, forma/pečák, fólie.

Ingredience

Filet z tresky na porcované kousky	500 g
Cibule	1-2 ks.
Brambor	3 hlízy
Citronová šťáva	s ½ citrusů
Koření chmel-suneli	½ lžičky
Paprika	½ lžičky
sušený česnek	½ lžičky
Rostlinný olej	2-3 polévkové lžíce. l.
Máslo	15-20 g
Sůl	½ lžičky
Mletý černý/bílý/růžový pepř	chuť
sušené oregáno	štípnout

Krok za krokem vaření pečeného filé z tresky se zeleninou

Navrhuji, abyste se seznámili a vyzkoušeli nejchutnější recept na filé z tresky pečené v troubě s cibulí a bramborami. Nebojte se experimentovat s jinou zeleninou, jako je růžičková kapusta, květák, sladká paprika nebo konzervovaná kukuřice. Zkazit mořské ryby je téměř nemožné.

Celý proces vaření se skládá z jednoho kroku a velmi jednoduchých kroků:

Oloupejte a rozpusťte tři střední brambory na tenké půlkroužky.

Smíchejte kousky brambor s ½ lžičky. sůl a koření, odebrané ve stejném množství - suneli chmel a paprika.

Nalijte do bramborové směsi 1 lžičku. rostlinný olej a znovu promíchejte.

Rozpusťte jednu velkou nebo dvě střední cibule na poloviční kroužky.

Dno formy nebo plechu vymažte 15-20 g změklého másla a vyskládejte brambory smíchané s kořením.

Na brambory rozložte vrstvu nakrájené cibule.

Navrch dejte rozmražené porcované kousky filé z tresky.

Rybu posypte špetkou soli a posypte černým (bílým nebo růžovým) mletým pepřem a také ½ lžičky. sušený česnek a špetku sušeného oregana.

Připravený pokrm zalijeme šťávou z půlky citronu a 2-3 polévkovými lžícemi. l. rostlinný olej.

Obsah formy nebo plechu zakryjte malým kouskem alobalu.

Pečeme v dobře vyhřáté troubě 35-40 minut. při teplotě 200 ° C. Jakmile brambory změknou, sejměte alobal a pečte dalších 10-15 minut. dokud není ryba dozlatova.

Velmi jednoduchý způsob, jak lahodně upéct filé z tresky v troubě přidáním zeleniny k rybě. Toto jídlo bude skvělým obědem nebo večeří pro milovníky nízkokalorického lehkého jídla.

Servírování a dekorace

Upečenou tresku podávejte s přílohou, která zvýrazní chuť ryby. Například se skládací rýží. K takovému pokrmu je dobré podávat i sójovou omáčku a také velké množství čerstvých bylinek a zeleniny.

Pokud se treska peče se zeleninou, pak se na stůl podává omáčka - na bázi rajčatové nebo tatarské majonézy. Dobré je podávat konzervované okurky nebo rajčata. Saláty z lilku a korejské předkrmy jsou vítány.

Společné pravdy

• K přerušení štiplavého zápachu rybího oleje je schopna citronová šťáva nebo list bobkového stromu.
• Někdy nepříjemné aroma čerstvých mořských ryb pomáhají potlačit i hotové marinády na rybí pokrmy.
• Citronová šťáva pomáhá nejen zlepšit vůni hotového pokrmu, ale také změkčit několik kostí rybího těla.

Recepty na rychlé občerstvení

Když na vaření není dost času nebo není příležitost ani chuť jíst rychlé občerstvení, můžete si rychlé a snadné občerstvení uvařit sami:

• smažte krabí tyčinky v těstíčku a toto jednoduché, rychle připravené jídlo bude výbornou svačinkou jak pro kancelářského pracovníka, tak pro školáka o přestávce;
• zajímejte se o recept na krevety v těstíčku a můžete si je nejen vzít s sebou do kanceláře, ale také připravit stůl k večeři;
• kroužky olihně v těstíčku vypadají na stole velmi působivě, nejjednodušší a nejrychlejší jídlo na přípravu;
• růžový losos v těstíčku se může stát ozdobou svátečního stolu, který se dá jíst teplý i studený;
• další úžasný recept na tresku v těstíčku a zaručuji, že jakmile ho vyzkoušíte, uvaříte tuto rybu jediným způsobem.