1. Com triar els ingredients adequats
2. La recepta de l'abadejo més deliciós al forn
3. Recepta de filet d'abadejo al forn
4. Servei i decoració
5. Veritats comunes
6. Receptes ràpides de berenar

El peix deliciosament cuinat sempre hi és i seguirà sent el plat central de qualsevol parada de taula tant per a unes vacances com per a un tranquil sopar familiar. Vull compartir la meva experiència de "comunicació" amb el peix més pressupostari: l'abadejo.

I no ha de ser de gust sec. Només cal poder cuinar aquest peix de mar, utilitzant les antigues receptes provades en el temps d'algú que va ser capaç de desmentir aquest mite. Us ofereixo un parell de receptes amb una foto d'abadejo al forn, quan cada peça es fon literalment a la boca. Segons aquestes receptes, no només podeu coure peix de mar blanc, sinó també peix vermell.

Com triar els ingredients adequats

• Per coure al forn, podeu comprar tant carcasses d'abadejo congelades com filets de peix de mar.
• La llimona és opcional. Però el suc de llimona atenua notablement l'aroma de peix específic si es mulla en trossos de peix.
• L'abadejo al forn resultarà sucós si s'unta amb una fina capa de crema agra o maionesa abans d'embolicar-lo amb paper d'alumini.
• L'oli vegetal per coure s'utilitza en una quantitat mínima, i és desitjable que sigui inodor.

La recepta de l'abadejo més deliciós al forn

• Rendiment - 4-6 porcions.
• Estris de cuina: taula de tallar, ganivet, safata de forn, tassa profunda, pinzell de pastisseria, plat pla, paper d'alumini.

Ingredients

Pollock	4 carcasses
maionesa (crema agra)	150 ml
Ceba	1-2 unitats.
julivert	1 ram
Llimona (suc de llimona)	1 PC.
Sal i pebre	pessic a pessic
Oli vegetal	1-1½ culleradeta. l.

Pas a pas cuinant peix de mar al forn amb paper d'alumini

Us comparteixo una recepta molt senzilla per cuinar l'abadejo en paper d'alumini, al forn. El peix és molt saborós i tendre. Fins i tot els ossos de la columna no representen cap molèstia o molèsties estètiques a l'hora de servir un plat, fins i tot sobre una taula festiva.

Preparació del peix per coure

Eviscera i renta quatre carcasses d'abadejo de mida mitjana, i talla la cua i totes les aletes.

Talleu cada peix en dos trossos de la mateixa mida i poseu-los en una tassa profunda.

Dissoleu una llimona a rodanxes fines.

Barrejar els trossos de llimona amb els trossos de peix.

Pebreu lleugerament el contingut de la tassa i afegiu-hi una mica de sal. Barregeu tots els ingredients en un bol i refrigereu-ho durant una hora.

Cuinem abadejo

Durant 60-70 min. cal barrejar els trossos de peix 2-3 vegades més perquè s'adobin millor. Un cop transcorregut el temps, enceneu el forn perquè s'escalfi i podreu passar a la fase final:

Talleu dues cebes mitjanes a daus petits.

Piqueu finament un ram de julivert fresc i barregeu-lo amb daus de ceba.

Folreu una safata de forn amb dos o tres trossos de paper d'alumini perquè les seves vores sobresurtin: hauran d'embolicar el peix.

Lubriqueu l'interior del paper d'alumini amb 1-1½ cullerades. l. oli vegetal.

Repartiu la meitat de la barreja de ceba i julivert sota els trossos d'abadejo adobats.

Col·loqueu els trossos d'abadejo sobre un coixí de verdures, farcint-los amb rodanxes de llimona i una barreja de ceba i julivert. Col·loqueu les rodanxes de llimona entre els trossos de peix. Ho savies? El gust de qualsevol peix al forn es combina millor amb el gust del julivert, no amb l'anet.

Apliqueu una capa fina de maionesa o crema agra (no més de 150 ml) sobre els trossos d'abadejo.

Cobriu la superfície amb la resta de la barreja de verdures.

Emboliqueu les vores del paper d'alumini i tanqueu el peix perquè no s'escapi ni vapor ni líquid. Coure al forn ben calent durant mitja hora a una temperatura de 200-230 ° C.

Després de mitja hora, traieu la safata del forn, traieu la capa superior de paper d'alumini i poseu-ho al forn durant 10-15 minuts més. fins que estigui daurat.

El plat està llest.

Recepta de filet d'abadejo al forn

• Temps de cocció - 45 min.
• Quantitat - 3 porcions.
• Contingut calòric - 116,6 kcal / 100 g.
• Estris de cuina: bol, dues tasses, taula de verdures, ganivet, motlle/safata de forn, paper d'alumini.

Ingredients

Filet d'abadejo en trossos	500 g
Ceba	1-2 unitats.
Patata	3 tubercles
Suc de llimona	amb ½ cítric
Condiment de llúpol-suneli	½ culleradeta
Pebre vermell	½ culleradeta
all sec	½ culleradeta
Oli vegetal	2-3 cullerades. l.
Mantega	15-20 g
sal	½ culleradeta
Pebre negre/blanc/rosa mòlt	gust
orenga seca	pessigar

Pas a pas cuinant filet d'abadejo al forn amb verdures

Us suggereixo que us familiaritzeu i proveu la recepta de filet d'abadejo més deliciosa al forn amb ceba i patates. No dubteu a experimentar amb altres verdures com les cols de Brussel·les, la coliflor, els pebrots dolços o el blat de moro en conserva. És gairebé impossible fer malbé el peix del mar.

Tot el procés de cocció consta d'un pas i passos molt senzills:

Peleu i dissoleu tres patates mitjanes en mitges anelles fines.

Barrejar els trossos de patata amb ½ culleradeta. sal i condiments, presos en la mateixa quantitat: llúpols i pebre vermell.

Aboqueu la barreja de patates 1 culleradeta. oli vegetal i tornar a barrejar.

Dissoleu una ceba gran o dues mitjanes en mitges anelles.

Unteu el fons del motlle o safata de forn amb 15-20 g de mantega suavitzada, i poseu les patates barrejades amb condiments.

Repartiu una capa de ceba picada per sobre de les patates.

Poseu-hi trossos descongelats de filet d'abadejo per sobre.

Espolvorear el peix amb una mica de sal i espolvorear amb pebre negre (blanc o rosa) mòlt, així com ½ culleradeta. all sec i una mica d'orenga seca.

Aboqui el plat preparat amb el suc de mitja llimona i 2-3 cullerades. l. oli vegetal.

Cobriu el contingut del motlle o de la safata amb un petit tros de paper d'alumini.

Coure al forn ben calent durant 35-40 minuts. a una temperatura de 200 ° C. Tan bon punt les patates estiguin toves, traieu el paper d'alumini i enforneu-ho durant 10-15 minuts més. fins que el peix estigui daurat.

Una manera molt senzilla de coure deliciosament filets d'abadejo al forn afegint algunes verdures al peix. Aquest plat serà un gran dinar o sopar per als amants del menjar lleuger baix en calories.

Servei i decoració

Serviu abadejo al forn amb un guarniment que emfatitza el gust del peix. Per exemple, amb arròs plegable. També és bo servir salsa de soja amb aquest plat, així com una gran quantitat d'herbes i verdures fresques.

Si l'abadejo es cou amb verdures, la taula es serveix amb salses, a base de salsa de tomàquet o maionesa tipus tàrtar. És bo per servir cogombres o tomàquets en conserva. Les amanides d'albergínia i els aperitius coreans són benvinguts.

Veritats comunes

• Per interrompre l'olor picant de l'oli de peix és capaç de suc de llimona o una fulla d'un llorer.
• Les marinades preparades per a plats de peix també ajuden a suprimir l'aroma de vegades desagradable del peix de mar fresc.
• El suc de llimona ajuda no només a millorar l'aroma del plat acabat, sinó també a suavitzar els pocs ossos de la carcassa del peix.

Receptes ràpides de berenar

Quan no hi ha prou temps per cuinar, o no hi ha ni l'oportunitat ni el desig de menjar menjar ràpid, podeu cuinar aperitius ràpids i senzills vosaltres mateixos:

• fregiu bastonets de cranc amb arrebossat, i aquest plat senzill i de preparació ràpida serà un excel·lent berenar tant per a un treballador d'oficina com per a un escolar en un descans;
• interessa't per la recepta de gambes arrebossades i no només pots portar-les a l'oficina, sinó també posar la taula per sopar;
• Les anelles de calamar a la massa queden molt impressionants a taula, el plat més fàcil i ràpid de preparar;
• el salmó rosat arrebossat pot convertir-se en una decoració de la taula festiva, que es pot menjar tant calenta com freda;
• una altra recepta increïble de bacallà arrebossat, i et garanteixo que un cop ho proves, cuinaràs aquest peix de l'única manera.