1. วิธีการเลือกวัตถุดิบที่เหมาะสม
2. สูตรพอลลอคที่อร่อยที่สุดในเตาอบ
3. สูตรเนื้อพอลลอคอบเตาอบ
4. เสิร์ฟและตกแต่ง
5. ความจริงทั่วไป
6. สูตรอาหารว่างด่วน

ปลาที่ปรุงอย่างเอร็ดอร่อยจะอยู่ที่นั่นเสมอและยังคงเป็นจานกลางของชุดโต๊ะทั้งสำหรับวันหยุดและสำหรับอาหารค่ำแบบครอบครัวที่เงียบสงบ ฉันต้องการแบ่งปันประสบการณ์ของฉันเกี่ยวกับ "การสื่อสาร" กับปลาที่มีงบประมาณมากที่สุด - Pollock

และไม่ต้องแห้งในรสชาติ คุณเพียงแค่ต้องสามารถปรุงปลาทะเลนี้ได้ โดยใช้สูตรที่ผ่านการทดสอบครั้งก่อนของใครบางคนที่สามารถหักล้างตำนานดังกล่าวได้ ฉันขอเสนอสูตรอาหารสองสามอย่างพร้อมรูปถ่ายพอลล็อคอบในเตาอบ เมื่อแต่ละชิ้นละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง ตามสูตรเหล่านี้คุณสามารถอบไม่เพียง แต่ปลาทะเลสีขาว แต่ยังรวมถึงปลาสีแดงด้วย

วิธีการเลือกวัตถุดิบที่เหมาะสม

• สำหรับการอบในเตาอบ คุณสามารถซื้อทั้งซากพอลลอคแช่แข็งและเนื้อปลาทะเล
• มะนาวเป็นตัวเลือก แต่น้ำมะนาวจะทำให้กลิ่นคาวจางลงอย่างเห็นได้ชัด หากแช่เป็นชิ้นปลา
• พอลลอคที่อบแล้วจะออกมาชุ่มฉ่ำถ้าทาด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสบาง ๆ ก่อนที่จะห่อด้วยกระดาษฟอยล์
• ใช้น้ำมันพืชสำหรับการอบในปริมาณที่น้อยที่สุดและเป็นที่พึงปรารถนาที่ไม่มีกลิ่น

สูตรพอลลอคที่อร่อยที่สุดในเตาอบ

• ผลผลิต - 4-6 เสิร์ฟ
• เครื่องใช้ในครัว: เขียง, มีด, แผ่นอบ, ถ้วยลึก, แปรงทำขนม, จานแบน, ฟอยล์อาหาร

วัตถุดิบ

พอลล็อค	ศพ 4 ตัว
มายองเนส (ครีมเปรี้ยว)	150 มล
หอมหัวใหญ่	1-2 ชิ้น
พาสลีย์	1 พวง
มะนาว (น้ำมะนาว)	1 พีซี
เกลือและพริกไทย	หยิกโดย pinch
น้ำมันพืช	1-1½ช้อนโต๊ะ ล.

ทีละขั้นตอนการทำอาหารปลาทะเลอบในกระดาษฟอยล์

ฉันแบ่งปันสูตรง่าย ๆ สำหรับการทำพอลลอคในกระดาษฟอยล์อบในเตาอบ ปลานั้นอร่อยและนุ่มมาก แม้แต่กระดูกไขสันหลังก็ไม่ได้แสดงถึงรสชาติหรือความรู้สึกไม่สบายใดๆ เมื่อเสิร์ฟอาหาร แม้แต่บนโต๊ะเทศกาล

เตรียมปลาสำหรับอบ

ล้างไส้และล้างซากพอลลอคขนาดกลางสี่ตัวแล้วตัดหางและครีบทั้งหมด

ตัดปลาแต่ละตัวออกเป็นสองชิ้นขนาดเท่ากันแล้วใส่ในถ้วยลึก

ละลายมะนาวหนึ่งลูกเป็นชิ้นบาง ๆ

ผสมมะนาวฝานกับชิ้นปลา

พริกไทยเล็กน้อยเนื้อหาของถ้วยและเพิ่มเกลือเล็กน้อย ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามและแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

เราอบพอลลอค

นาน 60-70 นาที คุณต้องผสมชิ้นปลาอีก 2-3 ครั้งเพื่อให้หมักได้ดีขึ้น หลังจากเวลาผ่านไป ให้เปิดเตาอบเพื่อให้มันอุ่นขึ้น และคุณสามารถไปยังขั้นตอนการตกแต่งได้:

สับหัวหอมขนาดกลางสองอันเป็นก้อนเล็ก ๆ

สับผักชีฝรั่งสดพวงและผสมกับหัวหอม

ปูแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์สองหรือสามชิ้นเพื่อให้ขอบยื่นออกมา - พวกเขาจะต้องห่อปลา

หล่อลื่นด้านในของแผ่นฟอยด์ด้วย 1-1½ ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช.

กระจายส่วนผสมของหัวหอมและผักชีฝรั่งครึ่งหนึ่งไว้ใต้ชิ้นพอลลอคดอง

วางพอลลอคชิ้นบนหมอนผักอย่างแน่นหนา ยัดไส้ด้วยมะนาวฝานและส่วนผสมของหัวหอมและผักชีฝรั่ง วางมะนาวฝานเป็นชิ้นระหว่างชิ้นปลา เธอรู้รึเปล่า? รสชาติของปลาอบนั้นผสมผสานกับผักชีฝรั่งได้ดีกว่าไม่ใช่ผักชีฝรั่ง

ทามายองเนสหรือครีมเปรี้ยวบาง ๆ (ไม่เกิน 150 มล.) บนชิ้นพอลลอค

ปิดผิวด้วยส่วนผสมผักที่เหลือ

ห่อขอบฟอยล์แล้วปิดปากปลาเพื่อไม่ให้ไอน้ำหรือของเหลวไหลออกมา อบในเตาอบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 200-230 ° C

หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง นำแผ่นอบออกจากเตาอบ นำฟอยล์ชั้นบนออก แล้วใส่ในเตาอบอีก 10-15 นาที จนเป็นสีน้ำตาลทอง

จานพร้อมแล้ว

สูตรเนื้อพอลลอคอบเตาอบ

• เวลาทำอาหาร - 45 นาที
• ปริมาณ - 3 เสิร์ฟ
• ปริมาณแคลอรี่ - 116.6 kcal / 100 g.
• เครื่องใช้ในครัว: ชาม, สองถ้วย, กระดานผัก, มีด, แม่พิมพ์/ถาดอบ, ฟอยล์

วัตถุดิบ

เนื้อพอลลอคเป็นชิ้นๆ	500 กรัม
หอมหัวใหญ่	1-2 ชิ้น
มันฝรั่ง	3 หัว
น้ำมะนาว	กับมะนาว ½ ลูก
ฮ็อปปรุงรส-suneli	½ ช้อนชา
ปาปริก้า	½ ช้อนชา
กระเทียมแห้ง	½ ช้อนชา
น้ำมันพืช	2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
เนย	15-20 กรัม
เกลือ	½ ช้อนชา
พริกไทยดำ/ขาว/ชมพูป่น	รสชาติ
ออริกาโนแห้ง	หยิก

ทีละขั้นตอนการปรุงอาหารเนื้อพอลลอคอบกับผัก

ฉันแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยและลองสูตรเนื้อพอลลอคที่อร่อยที่สุดที่อบในเตาอบด้วยหัวหอมและมันฝรั่ง อย่าลังเลที่จะทดลองกับผักอื่นๆ เช่น กะหล่ำดาว กะหล่ำดอก พริกหวาน หรือข้าวโพดกระป๋อง แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำให้ปลาทะเลเสีย

กระบวนการทำอาหารทั้งหมดประกอบด้วยขั้นตอนเดียวและขั้นตอนง่ายมาก:

ปอกและละลายมันฝรั่งขนาดกลางสามอันเป็นวงครึ่งบาง ๆ

ผสมชิ้นมันฝรั่งกับ ½ ช้อนชา เกลือและเครื่องปรุงรสในปริมาณเท่ากัน - suneli hops และ paprika

เทส่วนผสมมันฝรั่ง 1 ช้อนชา น้ำมันพืชและผสมอีกครั้ง

ละลายหัวหอมใหญ่หรือสองต้นในครึ่งวง

อัดจาระบีที่ด้านล่างของแม่พิมพ์หรือแผ่นอบด้วยเนยนิ่ม 15-20 กรัมแล้ววางมันฝรั่งผสมกับเครื่องปรุง

กระจายชั้นของหัวหอมสับบนมันฝรั่ง

วางชิ้นพอลลอคชิ้นที่ละลายแล้วไว้ด้านบน

โรยเกลือเล็กน้อยและโรยด้วยพริกไทยป่นสีดำ (ขาวหรือชมพู) และ ½ ช้อนชา กระเทียมแห้งและออริกาโนแห้งเล็กน้อย

เทจานที่เตรียมไว้ด้วยน้ำจากมะนาวครึ่งลูกและ 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช.

ปิดเนื้อหาของแม่พิมพ์หรือแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ชิ้นเล็ก ๆ

อบในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 35-40 นาที ที่อุณหภูมิ 200 ° C ทันทีที่มันฝรั่งนิ่มให้เอากระดาษฟอยล์ออกแล้วอบต่ออีก 10-15 นาที จนปลาเป็นสีน้ำตาลทอง

วิธีง่ายๆ ในการอบเนื้อพอลลอคให้อร่อยด้วยการเพิ่มผักลงในปลา จานนี้เหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารแคลอรีต่ำ

เสิร์ฟและตกแต่ง

เสิร์ฟพอลลอคอบกับเครื่องเคียงที่เน้นรสชาติของปลา เช่น พับข้าว นอกจากนี้ยังเป็นการดีที่จะเสิร์ฟซอสถั่วเหลืองกับอาหารจานนี้รวมถึงสมุนไพรและผักสดจำนวนมาก

หากพอลลอคอบกับผัก โต๊ะจะเสิร์ฟพร้อมซอส - อิงจากซอสมายองเนสประเภทมะเขือเทศหรือทาร์ทาร์ เป็นการดีที่จะเสิร์ฟแตงกวาหรือมะเขือเทศกระป๋อง ยินดีต้อนรับสลัดมะเขือยาวและอาหารเรียกน้ำย่อยเกาหลี

ความจริงทั่วไป

• เพื่อระงับกลิ่นฉุนของน้ำมันปลา ก็คือ น้ำมะนาวหรือใบของต้นกระวาน
• น้ำหมักสำเร็จรูปสำหรับอาหารจานปลายังช่วยระงับกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ของปลาทะเลสดในบางครั้ง
• น้ำมะนาวไม่เพียงช่วยให้กลิ่นหอมของอาหารปรุงสำเร็จเท่านั้น แต่ยังช่วยให้กระดูกบางส่วนของซากปลานิ่มลงด้วย

สูตรอาหารว่างด่วน

เมื่อไม่มีเวลามากพอที่จะทำอาหาร หรือไม่มีโอกาสหรือไม่อยากกินอาหารจานด่วน คุณสามารถปรุงของว่างที่ง่ายและรวดเร็วด้วยตัวคุณเอง:

• ปูอัดแท่งในแป้ง และจานที่เรียบง่ายและเตรียมอย่างรวดเร็วนี้จะเป็นอาหารว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งพนักงานออฟฟิศและเด็กนักเรียนในช่วงพัก
• สนใจสูตรกุ้งในแป้งและคุณไม่เพียง แต่พาพวกเขาไปที่สำนักงาน แต่ยังจัดโต๊ะสำหรับอาหารค่ำ
• ปลาหมึกชุบแป้งทอดบนโต๊ะดูน่าประทับใจมาก เป็นอาหารที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุดในการเตรียม
• แซลมอนสีชมพูในแป้งสามารถเป็นของตกแต่งโต๊ะเทศกาลซึ่งสามารถรับประทานได้ทั้งร้อนและเย็น
• อีกสูตรที่น่าทึ่งสำหรับปลาค็อดในแป้ง และฉันรับประกันว่าเมื่อคุณลองแล้ว คุณจะปรุงปลานี้ด้วยวิธีเดียว