1. Come scegliere gli ingredienti giusti
2. La ricetta per il pollock più delizioso al forno
3. Ricetta filetto di pollock al forno
4. Servizio e decorazione
5. Verità comuni
6. Ricette snack veloci

Il pesce cucinato in modo squisito è sempre presente e rimarrà il piatto forte di ogni tavola apparecchiata sia per una vacanza che per una tranquilla cena in famiglia. Voglio condividere la mia esperienza di "comunicazione" con il pesce più economico: il pollock.

E non deve avere un sapore secco. Devi solo essere in grado di cucinare questo pesce di mare, usando le vecchie ricette collaudate di qualcuno che ha saputo sfatare un simile mito. Offro un paio di ricette con una foto di pollock al forno nel forno, quando ogni pezzo si scioglie letteralmente in bocca. Secondo queste ricette, puoi cuocere non solo il pesce di mare bianco, ma anche il pesce rosso.

Come scegliere gli ingredienti giusti

• Per la cottura al forno, puoi acquistare sia carcasse di pollock congelate che filetti di pesce di mare.
• Il limone è facoltativo. Ma il succo di limone attenua notevolmente l'aroma di pesce specifico se è immerso in pezzi di pesce.
• Il pollock al forno risulterà succoso se viene spalmato con un sottile strato di panna acida o maionese prima di essere avvolto in un foglio di alluminio.
• L'olio vegetale per la cottura viene utilizzato in una quantità minima ed è auspicabile che sia inodore.

La ricetta per il pollock più delizioso al forno

• Resa - 4-6 porzioni.
• Utensili da cucina: tagliere, coltello, teglia, coppa profonda, pennello da cucina, piatto piano, pellicola alimentare.

Ingredienti

Pollock	4 carcasse
Maionese (panna acida)	150 ml
Cipolla	1-2 pezzi
prezzemolo	1 mazzo
Limone (succo di limone)	1 PC.
Sale e pepe	pizzico dopo pizzico
Olio vegetale	1-1½ cucchiaio. l.

Cuocere passo dopo passo il pesce di mare al cartoccio

Sto condividendo una ricetta molto semplice per cucinare il pollock al cartoccio, cotto al forno. Il pesce è molto gustoso e tenero. Anche le ossa della colonna vertebrale non rappresentano alcun gusto o disagio estetico quando si serve un piatto, anche su una tavola festiva.

Preparazione del pesce per la cottura

Sventrare e lavare quattro carcasse di pollock di medie dimensioni e tagliare la coda e tutte le pinne.

Tagliare ogni pesce in due pezzi della stessa dimensione e metterlo in una tazza profonda.

Sciogliere un limone a fettine sottili.

Mescolare gli spicchi di limone con i pezzi di pesce.

Pepare leggermente il contenuto della tazza e aggiungere un pizzico di sale. Mescolate tutti gli ingredienti in una ciotola e mettete in frigo per un'ora.

Sforniamo il pollock

Per 60-70 min. devi mescolare i pezzi di pesce altre 2-3 volte in modo che marinano meglio. Trascorso il tempo, accendi il forno in modo che si scaldi e puoi procedere alla fase di rifinitura:

Taglia due cipolle medie a cubetti.

Tritare finemente un mazzetto di prezzemolo fresco e mescolare con i cubetti di cipolla.

Foderare una teglia con due o tre pezzi di carta stagnola in modo che i suoi bordi sporgano: dovranno avvolgere il pesce.

Lubrificare l'interno della pellicola di diffusione con 1-1½ cucchiaio. l. olio vegetale.

Distribuire metà della miscela di cipolla e prezzemolo sotto i pezzi di merluzzo marinato.

Disporre i pezzi di pollock ben stretti su un cuscino di verdure, ripieni con fette di limone e una miscela di cipolla e prezzemolo. Disporre gli spicchi di limone tra i pezzi di pesce. Lo sapevate? Il gusto di qualsiasi pesce al forno si combina meglio con il gusto del prezzemolo, non dell'aneto.

Applicare uno strato sottile di maionese o panna acida (non più di 150 ml) sui pezzi di pollock.

Ricoprite la superficie con il resto del composto di verdure.

Avvolgere i bordi della carta stagnola e sigillare il pesce in modo che né vapore né liquido possano fuoriuscire. Cuocere in forno ben caldo per mezz'ora a una temperatura di 200-230°C.

Dopo mezz'ora, togliere la teglia dal forno, rimuovere lo strato superiore di carta stagnola e mettere in forno per altri 10-15 minuti. fino a doratura.

Il piatto è pronto.

Ricetta filetto di pollock al forno

• Tempo di cottura - 45 min.
• Quantità - 3 porzioni.
• Contenuto calorico - 116,6 kcal / 100 g.
• Utensili da cucina: ciotola, due tazze, tagliere per verdure, coltello, stampo/teglia, carta stagnola.

Ingredienti

Filetto di Pollock in pezzi porzionati	500 g
Cipolla	1-2 pezzi
Patata	3 tuberi
Succo di limone	con ½ agrume
Condimento luppoli-suneli	½ cucchiaino
Paprica	½ cucchiaino
aglio secco	½ cucchiaino
Olio vegetale	2-3 cucchiai. l.
Burro	15-20 g
Sale	½ cucchiaino
Pepe nero/bianco/rosa macinato	gusto
origano secco	pizzico

Cucinare passo dopo passo il filetto di pollock al forno con verdure

Ti suggerisco di familiarizzare e provare la più deliziosa ricetta del filetto di pollock al forno con cipolle e patate. Sentiti libero di sperimentare con altre verdure come cavolini di Bruxelles, cavolfiore, peperoni dolci o mais in scatola. È quasi impossibile rovinare il pesce di mare.

L'intero processo di cottura consiste in un passaggio e passaggi molto semplici:

Sbucciare e sciogliere tre patate medie in semianelli sottili.

Mescolare i pezzi di patate con ½ cucchiaino. sale e condimenti, presi nella stessa quantità: luppolo suneli e paprika.

Versare nel composto di patate 1 cucchiaino. olio vegetale e mescolare di nuovo.

Sciogliere una cipolla grande o due medie a semianelli.

Ungete il fondo dello stampo o della teglia con 15-20 g di burro ammorbidito e stendete le patate mescolate ai condimenti.

Stendere uno strato di cipolla tritata sulle patate.

Metti sopra i pezzi porzionati di filetto di pollock scongelati.

Cospargere il pesce con un pizzico di sale e cospargere con una macinata di pepe nero (bianco o rosa) e ½ cucchiaino. aglio secco e un pizzico di origano secco.

Versare il piatto preparato con il succo di mezzo limone e 2-3 cucchiai. l. olio vegetale.

Coprire il contenuto dello stampo o della teglia con un pezzetto di carta stagnola.

Cuocete in forno ben caldo per 35-40 minuti. ad una temperatura di 200°C. Non appena le patate diventano morbide, togliere la pellicola e cuocere per altri 10-15 minuti. fino a quando il pesce non sarà dorato.

Un modo molto semplice per cuocere deliziosamente i filetti di pollock al forno aggiungendo alcune verdure al pesce. Questo piatto sarà un ottimo pranzo o cena per gli amanti dei cibi leggeri a basso contenuto calorico.

Servizio e decorazione

Servire il pollock al forno con un contorno che enfatizzi il gusto del pesce. Ad esempio, con il riso pieghevole. È anche buono servire la salsa di soia con un piatto del genere, oltre a una grande quantità di erbe e verdure fresche.

Se il pollock viene cotto con verdure, il tavolo viene servito con salse, a base di salsa di pomodoro o maionese alla tartara. È buono servire cetrioli in scatola o pomodori. Insalate di melanzane e antipasti coreani sono i benvenuti.

Verità comuni

• Per interrompere l'odore pungente dell'olio di pesce è in grado di succo di limone o una foglia di alloro.
• Le marinate pronte per piatti di pesce aiutano anche a sopprimere l'aroma a volte sgradevole del pesce di mare fresco.
• Il succo di limone aiuta non solo a migliorare l'aroma del piatto finito, ma anche ad ammorbidire le poche lische della carcassa di pesce.

Ricette snack veloci

Quando non c'è molto tempo per cucinare, o non c'è né l'opportunità né il desiderio di mangiare cibi veloci, puoi cucinare tu stesso spuntini facili e veloci:

• friggete i bastoncini di granchio in pastella e questo piatto semplice e veloce sarà un ottimo spuntino sia per un impiegato che per uno scolaro in pausa;
• interessati alla ricetta dei gamberi in pastella e non solo puoi portarli con te in ufficio, ma anche apparecchiare la tavola per la cena;
• Gli anelli di calamari in pastella stanno molto bene in tavola, il piatto più semplice e veloce da preparare;
• il salmone rosa in pastella può diventare una decorazione della tavola festiva, che può essere consumata sia calda che fredda;
• un'altra fantastica ricetta per il merluzzo in pastella, e vi garantisco che una volta provato, cucinerete questo pesce nell'unico modo.