Reikia įkvėpimo agurkams? Išbandykite japoniškų agurkų salotas („Sunomono“) 4 būdais! Marinuotos acto, cukraus, druskos ir sojos padaže, šios saldžiarūgštės agurkų salotos yra puikus garnyras. Tai lengva, sveika ir nepaprastai gaivi!
Kai soduose ir turguose agurkai pasiekia aukščiausią tašką, prie virtuvės prekystalio dažnai aptinkame kelis. Jei šiandien jums reikia įkvėpimo iš agurkų, tikiuosi, kad išbandysite šias gaivias japoniškas agurkų salotas, vadinamą „Sunomono“ (酢 の 物). Tai yra vienas populiariausių užkandžių prie pietų stalų Japonijoje, jį paprasta ir labai lengva paruošti per trumpą laiką.
Kas yra „Sunomono“?
„Sunomono“ nurodo acto patiekalus, kurie paprastai patiekiami kaip garnyras prie pagrindinio valgio. „Su (酢)“ japonų kalba reiškia actą. Šios lengvos gaivios acto salotos yra puiki bet kokio valgio pradžia, nes acto rūgštumas padeda sužadinti jūsų apetitą.
Kai paminėjame „Sunomono (酢 の 物)“, jis paprastai reiškia japoniškas agurkų salotas. Karštuoju vasaros metu mūsų kūnas natūraliai traukiasi į „vėsinantį“ maistą, šios agurkų salotos yra puikus sezoninis garnyras, ypač skirtas keptai žuviai ar mėsai. Be to, kad taip lengva išplakti, salotos yra aštrios, traškios, o jų nauda sveikatai yra pakankamai rimta priežastis mėgautis kas savaitę.
Reikia įkvėpimo agurkams? Išbandykite „Sunomono“ arba japoniškų agurkų salotas 4 būdais! Marinuotos acto, cukraus, druskos ir sojos padaže, šios saldžiarūgštės agurkų salotos yra puikus garnyras.
Japoniškų agurkų salotų (Sunomono) variantai
Mes turime daugybę užkandžių, kuriuose naudojami actas ir agurkai. Štai keletas pavyzdžių:
- Tako Su (aštuonkojų salotos)
- Japoniškos agurkų salotos su krabais
- Spiralinės agurkų salotos su sezamo padažu
Šiandien darau 4 variantus pagal šį receptą.
- Klasikinis (agurkų ir wakame jūros dumbliai)
- Agurkų salotos su krabais (esu alergiška krabams, todėl naudoju krabų mėsos imitacijas)
- Agurkų salotos su virintu aštuonkoju („Octopus sashimi“ galite gauti Japonijos maisto prekių parduotuvėje)
- Agurkų salotos su virtais sūdytais kūdikių ančiuviais
3 patarimai, kaip pasigaminti skanių japoniškų agurkų salotų
1. Pasirinkite tinkamą agurkų rūšį
Yra daug įvairių agurkų rūšių, tačiau man patinka japoniškus agurkus naudoti dėl jų traškumo ir be sėklų tekstūros. Jei neradote japoniškų agurkų, galite naudoti angliškus ar persų agurkus, tačiau aš nerekomenduoju įprastų (amerikietiškų) agurkų, nes jie turi dideles sėklas, didesnį drėgmės kiekį ir storą odą.
2. Druska agurką
Pasirenkant šį salotų receptą, svarbu pakeisti agurką. Tai padeda pašalinti iš agurkų skysčių perteklių, o tai savo ruožtu duoda puikų salotų traškumą.
3. Į agurkų salotas įdėkite sluoksnius
Aš dažnai dedu wakame jūros dumblių į agurkų salotas, kad gautų kitą tekstūros sluoksnį ir naudingų maistinių medžiagų. Be to, galite papuošti skrudintomis sezamo sėklomis, kad salotos gautų papildomą kvapą ir traškumą. Žinoma, visada galite pasimėgauti kitais klasikinio sunomono recepto ingredientais, kad gautumėte papildomos spalvos, maistinių medžiagų ir tekstūrų.
Apsirengęs tik paprastu ryžių acto, cukraus, druskos ir sojos padažo deriniu, „Sunomono“ skonis yra puikus saldžiarūgščio balansas.
Itadakimasu!
Tikiuosi, kad jums patiks atlikti visus keturis variantus! Jei norite sužinoti kitų japoniškų garnyrų receptų, perskaitykite 15 lengvų japoniškų šalutinių patiekalų receptų.
.
