Potřebujete nějakou okurkovou inspiraci? Vyzkoušejte japonský okurkový salát (Sunomono) 4 způsoby! Marinovaný v octě, cukru, soli a sójové omáčce je tento sladkokyselý okurkový salát perfektní přílohou. Je lehký, zdravý a neuvěřitelně osvěžující!
Když jsou okurky na vrcholu v zahradách a na trzích, často u kuchyňské linky najdeme pár přetrvávajících. Pokud dnes potřebujete nějakou okurkovou inspiraci, doufám, že vyzkoušíte tento osvěžující japonský okurkový salát s názvem Sunomono (酢 の 物). Jedná se o jedno z nejoblíbenějších předkrmů u jídelních stolů v Japonsku a je jednoduché a velmi snadné na přípravu v krátké době.
Co je Sunomono?
Sunomono označuje pokrmy na bázi octa a běžně se podávají jako příloha k hlavnímu jídlu. „Su (酢)“ znamená v japonštině ocet. Tyto lehké osvěžující octové saláty jsou skvělým začátkem jakéhokoli jídla, protože kyselost z octa pomáhá povzbudit vaši chuť k jídlu.
Když zmíníme „Sunomono (酢 の 物)“, obvykle se jedná o japonský okurkový salát. Během letních veder a naše těla přirozeně tíhnou k „ochlazení“ jídla, tento okurkový salát je skvělou sezónní přílohou, zejména pro grilované ryby nebo maso. Kromě toho, že je tak snadné šlehat, je salát pikantní, křupavý a jeho přínosy pro zdraví jsou dost dobré důvody k tomu, abyste si ho každý týden užívali.
Potřebujete nějakou okurkovou inspiraci? Vyzkoušejte salát Sunomono nebo japonský okurkový salát 4 způsoby! Marinovaný v octě, cukru, soli a sójové omáčce je tento sladkokyselý okurkový salát perfektní přílohou.
Variace pro japonský okurkový salát (Sunomono)
Máme širokou škálu předkrmů s octem a okurkou. Zde jsou nějaké příklady:
- Tako Su (salát z chobotnice)
- Japonský okurkový salát s kraby
- Spirálovitý okurkový salát se sezamovým dresinkem
Dnes připravuji 4 varianty tohoto receptu.
- Klasické (okurka a mořské řasy wakame)
- Okurkový salát s kraby (jsem alergický na kraba, takže používám imitaci krabího masa)
- Okurkový salát s vařenou chobotnicí (v japonském obchodě s potravinami dostanete „chobotnici sashimi“)
- Okurkový salát s vařenými solenými baby ančovičkami
3 tipy na přípravu lahodného japonského okurkového salátu
1. Vyberte správný druh okurky
Existuje spousta různých druhů okurek, ale rád používám japonské okurky pro jejich křupavost a bezsemennou strukturu. Pokud jste nemohli najít japonskou okurku, můžete použít anglické nebo perské okurky, ale nedoporučuji běžné (americké) okurky, protože mají velká semena, vyšší obsah vlhkosti a silnou slupku.
2. Okurku osolíme
U tohoto receptu na salát je přidání okurky důležitým krokem. Pomáhá odstranit přebytečnou tekutinu z okurky, což zase dává salátu velkou tíseň.
3. Přidejte vrstvy do okurkového salátu
Často přidávám mořské řasy wakame do okurkového salátu pro další vrstvu textury a pro své prospěšné živiny. Chcete-li to dokončit, můžete ozdobit opečenými sezamovými semínky, abyste salát získali extra vůni a křupavost. Samozřejmě můžete vždy hodit další ingredience do klasického receptu sunomono, abyste získali další barvu, živiny a textury.
Oblečený v ničem jiném než v jednoduché kombinaci rýžového octa, cukru, soli a sójové omáčky, chuť Sunomono je dokonalou rovnováhou mezi sladkou a kyselou.
Itadakimasu!
Doufám, že vás baví dělat všechny čtyři varianty! Pokud si chcete prohlédnout další japonské recepty na přílohy, přečtěte si 15 jednoduchých japonských receptů na přílohy.
.
