Потрібне огіркове натхнення? Спробуйте японський огірковий салат (суномоно) 4 способами! Маринований в оцті, цукрі, солі та соєвому соусі, цей кисло-солодкий салат з огірків - ідеальний гарнір. Це легко, здорово і неймовірно освіжає!
Коли огірки перебувають на піку в садах та на ринках, ми часто зустрічаємо кілька затримок біля кухонної стійки. Якщо ви сьогодні потребуєте огіркового натхнення, сподіваюся, ви спробуєте цей освіжаючий японський салат з огірків під назвою Sunomono (酢 の 物). Це одна з найпопулярніших закусок на обідніх столах в Японії, і її просто і дуже просто приготувати за короткий час.
Що таке Sunomono?
Суномоно відноситься до страв на основі оцту, і їх зазвичай подають як гарнір до основного прийому їжі. "Су (酢)" означає оцет по-японськи. Ці легкі освіжаючі оцтові салати - чудовий початок будь-якої їжі, оскільки кислість оцту сприяє збудженню апетиту.
Коли ми згадуємо “Sunomono (酢 の 物)”, це зазвичай стосується японського салату з огірків. Під час літньої спеки, і наше тіло природно тяжіє до «охолодження» їжі, цей огірковий салат робить чудовий сезонний гарнір, особливо для риби або м’яса, смаженого на грилі. Окрім того, що його так легко збити, салат чутливий, хрусткий, а його користь для здоров’я є достатньо вагомими причинами, щоб насолоджуватися щотижня.
Потрібне огіркове натхнення? Спробуйте суномоно або японський салат з огірків 4 способами! Маринований в оцті, цукрі, солі та соєвому соусі, цей кисло-солодкий салат з огірків - ідеальний гарнір.
Варіації японського салату з огірків (Sunomono)
У нас велика різноманітність закусок із оцтом та огірком. Ось кілька прикладів:
- Tako Su (салат з восьминога)
- Японський салат з огірків з крабом
- Салат з огірків зі спіраллю із заправкою із кунжуту
Сьогодні я роблю 4 варіації з цим рецептом.
- Класичний (огірок та водорості вакаме)
- Огірковий салат з крабом (у мене алергія на краба, тому я використовую імітацію крабового м’яса)
- Салат з огірків з вареним восьминогом ("сашімі з восьминогами" можна придбати в японському продуктовому магазині)
- Огірковий салат з вареним солоним анчоусом
3 поради щодо приготування смачного салату з японського огірка
1. Підберіть правильний сорт огірка
Є багато різних видів огірків, але мені подобається використовувати японські огірки для їх хрусткості та текстури без насіння. Якщо ви не змогли знайти японський огірок, ви можете використовувати англійські або перські огірки, але я не рекомендую звичайні (американські) огірки, оскільки вони мають великі насіння, більший вміст вологи та товсту шкірку.
2. Солимо огірок
Для цього рецепту салату важливим кроком є огірок. Це допомагає видалити зайву рідину з огірка, що, в свою чергу, дає чудовий хруст для салату.
3. Додайте шари до салату з огірків
Я часто додаю водорості вакаме в салат з огірків, щоб отримати ще один шар текстури та корисні поживні речовини. На довершення можна прикрасити підсмаженим насінням кунжуту, щоб надати салату додатковий аромат і хрускіт. Звичайно, ви завжди можете кинути інші інгредієнти за класичним рецептом суномоно, щоб отримати додатковий колір, поживні речовини та текстури.
Одягнений нічим іншим, як простою комбінацією рисового оцту, цукру, солі та соєвого соусу, аромат Sunomono - це ідеальний баланс кисло-солодкого.
Ітадакімасу!
Сподіваюся, вам сподобається робити всі чотири варіації! Якщо ви хочете ознайомитися з іншими японськими рецептами гарнірів, прочитайте 15 простих японських рецептів гарніру.
.
