Potrzebujesz inspiracji ogórkowej? Spróbuj Japońskiej Sałatki Ogórkowej (Sunomono) na 4 sposoby! Marynowana w occie, cukrze, soli i sosie sojowym, ta słodko-kwaśna sałatka z ogórków jest idealnym dodatkiem. Jest lekki, zdrowy i niesamowicie orzeźwiający!
Kiedy ogórki osiągają szczyt w ogrodach i na targach, często znajdujemy ich kilka przy kuchennym blacie. Jeśli dziś potrzebujesz inspiracji z ogórków, mam nadzieję, że spróbujesz tej orzeźwiającej japońskiej sałatki z ogórka o nazwie Sunomono (酢の物). Jest to jedna z najpopularniejszych przystawek przy stołach obiadowych w Japonii, a przy tym jest prosta i bardzo łatwa do przygotowania w krótkim czasie.
Co to jest Sunomono?
Sunomono odnosi się do dań na bazie octu i są powszechnie podawane jako dodatek do głównego posiłku. „Su (酢 )” oznacza po japońsku ocet. Te lekkie, orzeźwiające sałatki z octem to świetny początek każdego posiłku, ponieważ kwaskowatość octu pomaga zaostrzyć apetyt.
Kiedy wspominamy „Sunomono ( 酢の物 )”, zwykle odnosi się to do japońskiej sałatki z ogórków. W upalne lato, a nasze ciała naturalnie skłaniają się ku „chłodzącemu” pokarmowi, ta sałatka z ogórków jest wspaniałym sezonowym dodatkiem, szczególnie do grillowanych ryb lub mięsa. Poza tym, że jest tak łatwa do ubijania, sałatka jest pikantna, chrupiąca, a jej właściwości zdrowotne są wystarczającym powodem, aby cieszyć się nią co tydzień.
Potrzebujesz inspiracji ogórkowej? Wypróbuj Sunomono lub Japońską Sałatkę Ogórkową na 4 sposoby! Marynowana w occie, cukrze, soli i sosie sojowym, ta słodko-kwaśna sałatka z ogórków jest idealnym dodatkiem.
Wariacje na japońską sałatkę z ogórka (Sunomono)
Posiadamy duży wybór przystawek na bazie octu i ogórka. Oto kilka przykładów:
- Tako Su (Sałatka z Ośmiornicy)
- Japońska Sałatka Ogórkowa z Krabem
- Spiralna Sałatka Ogórkowa z Sosem Sezamowym
Dziś robię 4 wariacje z tego przepisu.
- Klasyczny (ogórek i wodorosty wakame)
- Sałatka ogórkowa z krabem (mam alergię na kraba, więc używam imitacji mięsa kraba)
- Sałatka ogórkowa z gotowaną ośmiornicą (sashimi z ośmiornicy można dostać w japońskim sklepie spożywczym)
- Sałatka ogórkowa z gotowanymi solonymi anchoisami
3 wskazówki, jak zrobić pyszną japońską sałatkę z ogórka
1. Wybierz odpowiedni rodzaj ogórka
Istnieje wiele różnych rodzajów ogórków, ale ja lubię używać ogórków japońskich ze względu na ich chrupkość i teksturę bez pestek. Jeśli nie możesz znaleźć japońskiego ogórka, możesz użyć angielskich lub perskich ogórków, ale nie polecam zwykłych (amerykańskich) ogórków, ponieważ mają duże nasiona, większą wilgotność i grubą skórkę.
2. Posolić ogórek
W przypadku tego przepisu na sałatkę ważnym krokiem jest solenie ogórka. Pomaga usunąć nadmiar płynu z ogórka, co z kolei zapewnia doskonałą chrupkość sałatki.
3. Dodaj warstwy do sałatki z ogórków
Często dodaję wodorosty wakame do sałatki z ogórków, aby uzyskać kolejną warstwę tekstury i korzystne składniki odżywcze. Na koniec możesz udekorować prażonymi nasionami sezamu, aby nadać sałatce dodatkowy zapach i chrupkość. Oczywiście zawsze możesz dorzucić inne składniki do klasycznego przepisu sunomono, aby uzyskać dodatkowy kolor, składniki odżywcze i konsystencję.
Ubrana w nic innego jak proste połączenie octu ryżowego, cukru, soli i sosu sojowego, smak Sunomono jest idealną równowagą słodyczy i kwaśności.
Itadakimasu!
Mam nadzieję, że spodoba Ci się tworzenie wszystkich czterech odmian! Jeśli chcesz sprawdzić inne japońskie przepisy na przystawki, przeczytaj 15 łatwych japońskich przepisów na przystawki .
.
